A kedvenc étel WOZ A heti újság
Egyszer röviden beszéltem Christian Gross-szal a WOZ-ért. A mentális edzésről és a metaforák varázsáról volt szó. Gross alig emlékszik a beszélgetésre. Akkor is legszívesebben egyáltalán nem szólt volna, csak akkor kopja meg a dolgot, ha túl sokat beszél róla. Ami valószínűleg igaz. Mindazonáltal Grossnak sikerült előidéznie néhány mondatot az edzéselmélet történetéről, amelyek közül azóta a következő értelemben a legnagyobb zavart okozta: "Az 1980-as években a táplálkozás volt a fő téma, a hústól, salátától a tésztáig és szénhidrátig."
Néhány évvel ezelőtt a fiatal svájci síelők bekerültek a hírekbe, mert észrevették, hogy a borjaik egyre szorosabbak. Ezután valakinek az az ötlete támadt, hogy megvizsgálja a fiatal sportolók profilját kedvenc ételükről, és kényelmetlenül egységes megállapításra jutott: a tészta. Összes. Az egyetlen megengedett étel a kedvenc, a szükségesség erény lesz. A 400asa színházi csoport később ezt a majdnem totalitárius tészta-étrendet beépítette "B" játékába. beépítette a balesetet szenvedett síelőt, a Beltramettit, és csodálatosan reprodukálódott, ami sajnos lecsökkent a produkcióval kapcsolatos általános botrányban. Annak érdekében, hogy ne térhessünk tovább, térjen vissza Mr. Grosshoz: Ez igaz? Ez azt jelenti: igaz, ami igaz a fiatal síelőkre, a svájci futballistákra is?
A nyolcvanas évek és a kilencvenes évek közötti változást a két „Futball, 82/83. Évad” és „Labdarúgás, 93/94. Évad” évkönyv segítségével vizsgáltam. Az eredmények, ennyire előre, önmagukért beszélnek. Az 1982-ben ábrázolt tizenhat csillag közül hárman ízlik a legjobban a tésztának, és ez csak akkor, ha beleszámítunk René Botteron és Gianpietro Zappa „olasz konyhájába”, valamint Erni Maissen „Szarvasborsba Spätzlivel”. A többiek: kellemesen heterogén étkezők. A klasszikus „Mindent, amit a feleségem főz” (Favre, Wehrli, Zwicker) mellett találunk egy kifinomult Filet de Sole-t Scheiwiler úrnál, egy Chateaubriand-t a Ruedi Elsener-nél és Dr. Roger Berbig berni tál (a héjat tiszta vágással választják el a szalonnától) és egy Umberto Barberis raclette. Heinz Hermanns („Minden, ami jól főtt”) kivételével azt lehet mondani: Itt eszi meg, amit a konyha kínál. Tíz évvel később minden más.
1993-ban tizenöt játékos van, akiket részletesebben bemutatnak. Közülük tizenegy a tésztát nevezte meg kedvenc ételének, hat mártás nélkül is. Marco Grassival valami ilyesmi még mindig érthető, ha a legfrissebb felvételek alapján ki kell jelentenünk, hogy nyugdíjazása óta valószínűleg túlzásba esett kedvenc étellel. A mediterrán vidám ember, mint például Hausi Hilfiker, egyszerűen táplálkozási eredmények alapján lemondhat anyja főzőedényeiről, továbbra is rejtély. Köszönettel olvastuk az YB legutóbbi lázadóit, mint Adrian «Chäsi» Kunz, aki, ha nem fondü, legalább a szeletelt csirkét számolja kedvencei közé, és a zavartalan Heinz Mosert, aki hagyja, hogy Riz Casimir, akit elhunytak, utoljára felnyögjön. gyümölcskonzervekkel díszítve.
Christian Gross hozzátette a táplálkozáselmélettel kapcsolatos elmélyülését, hogy a kilencvenes évek óta az emberek inkább a mentális munkára koncentrálnak. Mit jelent ez a mai vacsorához? A fejmunka megtisztítja a gyomrot? A borjú steak reneszánszát éljük át morel tejszínes mártással (Andy Egli, 1982)? Az FC Zurich mester megadja a választ, és jó dolgokat sugall: A berni öröksége a „tunéziai tál” (Yassine Chikhaoui), a pörkölt ételeket ismét engedélyezik (Roast, Raffael), Afrika Olaszországot (Alphonse) helyettesíti, a „Mama konyhájába »Az állás megint rendben van (Da Costa, Kollar, Barmettler, Gashi), az ázsiai ételek, még 1993-ban még ismeretlen mennyiségek, nagyon népszerűek (Lampi, Stahel, Schneider, Leoni), és a társasági élet már nem a múlté (Daniel Stucki: "Penne Pomodoro és Franco di Jorio").
Úgy tűnik, hogy a durumbúza diktatúrája véget ért, átadta helyét egy gondtalan, modern változatosságnak, amelyben a raclette-nek ismét a helye van, szalonnával. Ez Alain Rochat kedvenc étele, és jól tudom elképzelni, miért. Raclette szalonnával nagyon jó. Sajnos most meg kell állnom.
Ha nagyra értékeli a WOZ független és kritikus újságírását, akkor szívesen támogat minket anyagilag: