A kekszes tészta alapreceptje - A keksz alapvető receptje f; r világos vagy sötét tortalap vagy
Piskóta Alapvető recept könnyű, könnyű piskótához vagy csokoládé piskótához
Sütési idő, például egy piskótához a rugós formában kb. 35 perc
Az összes kalória a piskótához kb. 2400 kal.
A piskótatész receptje könnyű és bolyhos süteményalapokat vagy piskótatekercseket, piskótatésztát süllyesztett almás pitéhez vagy egyszerűen egy finom piskótát készít csövalapú rugós formában .
A piskóta alapreceptjével a tojásfehérjét és a sárgáját külön-külön jól felverjük cukorral. Ezután a lisztet gondosan behajtják, és a piskóta valójában már elkészült. Az étcsokoládé kekszekhez kakaóport is használnak.
Alapvető recept a kekszes tésztához:Hozzávalók az alap piskótarecepthez egy piskótához, amely 26 cm-es szóróformában három tortalapra osztható:
- Világos és sötét piskótatésztához:
- 6 tojás, M méret
- 1 csipet só
- 250 g cukor (100 g a tojásfehérje + 150 g a tojássárgája esetében)
- 5 evőkanál forró víz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál citromhéj
- 175 g 405 típusú liszt
- 75 g kukoricakeményítő (pl. Mondamin vagy Gustin)
- 2 teáskanál sütőpor
- Ezenkívül étcsokoládé piskótához:
- 50 g/3 púpozott evőkanál Kakaópor (kakaó sütés, nem édesített italpor, például Kaba)
A kekszes tészta alapreceptjének elkészítése:
Az alapvető piskótarecepthez először elő kell készíteni a tepsit. Ehhez kibéleljük a tepsi alját sütőpapírral, majd kinyújtjuk a tepsi szélét. Ne kenje meg a tepsi szélét. Ezután melegítse elő a sütőt 180 fokos keringő levegőre vagy 200 fokos alsó/felső hőre.
Óvatosan válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjében nem lehet tojássárgája maradvány. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük egy zsírmentes tálban kézi keverővel (zsírmentes habverővel). Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot, és a tojásfehérjét habos masszává verjük kb. 3 perc alatt.
A tojássárgáját 150 g cukorral, forró vízzel, vaníliás cukorral és citromhéjjal botmixerrel, vagy ami még jobb, konyhai robotgéppel, szilárd és habosra verjük legalább 8 percig. Ezután keverje össze a tojásfehérjét és a tojássárgája keveréket egy kellően nagy tálban.
Keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport és az étcsokoládé kekszes tésztához a kakaót egy külön tálban, tegye lisztszűrőbe vagy hajszitába, és óvatosan szitálja át a tojásos keveréket. Ugyanakkor (!) A lisztet fakanállal óvatosan hajtogassa a tojásos keverékbe. Ez egy segítő harmadik kézzel működik a legjobban. Csak addig keverjük, amíg a liszt jól be van építve, hogy a tojáskeverék ne essen össze.
Öntse a piskótát az előkészített tepsibe, és óvatosan simítsa ki. Süsse a piskótát az előmelegített sütőben a középső rácson kb. 35 percig. A sütési idő végén ragasszon egy fapálcát a piskóta közepére. Amikor a piskóta nem tapad a bothoz, amikor kihúzza, a piskóta teljesen megsült.
Vegye ki a piskótát a sütőből, és hagyja a serpenyőben 10 percig. Ezután óvatosan késsel távolítsa el a torta szélét a serpenyő széléről, és hagyja kihűlni a piskótát egy tortalovagon.
Jó szórakozást sütni!
Itt talál további alapvető recepteket a sütéshez: