A kelbimbó egészséges? Ezt tudnia kell

Ezek az összetevők egészségessé teszik a kelbimbót

A kelbimbóra vonatkozóan megoszlanak a vélemények: vannak, akik keserű íze miatt szeretik, mások egyáltalán nem. A keserű anyagok azonban működnek Koleszterinszint-csökkentő és emésztő és segítenek megőrizni a kelbimbó egészségét.

Ezenkívül a káposzta hajtások alkalmasak az egészséges táplálkozásra (ha mindezeket nem béchamel mártással fogyasztják), mert tartalmaznak csak 36 kilokalória és 0,3 gramm zsír/100 gramm. Nem szabad azonban túlzásba vinni a kelbimbóval, mert a túlzott káposztafogyasztás gázhoz vezethet. Ezenkívül a virágosok sok mindent tartalmaznak C vitamin és az ásványi anyagok, mint Kálium, fluor, folsav, magnézium és cink.

A kelbimbó másik összetevője szintén nagyon értékes: mustárolajok vagy glükozinolátok. Ezek olyan kémiai vegyületek, amelyek antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásúak. A köszvényben szenvedő embereknek azonban körültekintően kell eljárniuk a kelbimbó fogyasztása során, mivel a zöldségekben magas a purinszint.

A nyers kelbimbó egészséges?

A kelbimbó kevésbé alkalmas nyers ételként. A káposztacsíra azonban nem mérgező elég kemény és ezért nehezen emészthető. Ha kétségei vannak, röviden főznie kell. A kelbimbó azonban nyersen is fogyasztható kis mennyiségben, például ha lereszeli vagy vékony szeletekre vágja.

Így készíti el egészséges módon a kelbimbót

Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a virágok frissek. Előkészítés előtt távolítsa el a külső és fonnyadt leveleket, és vágja le a szárat. A kelbimbónak kellene Ne főzzön 10–15 percnél tovább, hogy ne veszítsen túl sok tápanyagot. A keserű íz csökkentése érdekében a káposztacsíra húslevesben főzhető.

A kelbimbó is kevésbé keserű, ha már ízlik egyszer fagy lett, általában novemberben vagy decemberben. A hideg növeli a zöldségek cukortartalmát, és a keserű anyagok kevésbé hangsúlyosak. További információt a kelbimbó főzéséről szóló cikkünkben talál.

Kelbimbó: eredet és évszak

A kelbimbó Belgiumból származik, ezért Brüsszeli káposztának is nevezik. A téli zöldségeket név szerint először a 16. században említették. Az évad tart szeptembertől februárig. A virágosokat körülbelül öt napig lehet hűtőszekrényben tartani.

További ötletekért kipróbálhatja a kelbimbó receptjeinket. Azt is elmagyarázzuk, hogyan fagyaszthatja le a kelbimbót, és hogy a kukorica egészséges-e.