A keleti konyha Sumac finomítja a húsételeket és a salátákat

Akár hússal, akár salátával - a sumac a keleti ételek közös jellemzője. Ha Németországban szeretné megvásárolni a fűszert, jól felszerelt csemegeüzletekben találja meg.

keleti

Berlin (dpa/tmn) - A keleti konyha szintén népszerű ebben az országban. Egyes receptekben az amatőr szakácsok összetevőként szumacskával találkoznak. De mi is ez pontosan?

A szumacot „szicíliai cukornak” is hívják, és a Földközi-tenger keleti részéből származó fűszer - magyarázza a bajor fogyasztói központ. Különböző gyümölcssavakat tartalmaz, például almasavat és citromsavat, gyümölcsös, enyhén fanyar és savanykás ízű. A szumacka ezért a citromlé és az ecet alternatívájaként használható, és finomítja a grillezett húst, pörkölteket és salátákat.

A szumacot az örökzöld festékfa vörös csonthéjasaiból készítik, amelyeket megszárítanak és porrá őrölnek. A fogyasztók a kész fűszert jól feltöltött delikben találják meg. Az illat megőrzése érdekében légmentesen lezárt edényekben, hűvös és sötét helyen kell tárolni.