A "kémcsőben" készített hús forradalmasítani fogja az ételt
Az első "emelt" húspecsenyét a laboratóriumban hozták létre. Izraeli kutatók azzal dicsekednek, hogy mesterséges marhahúst állítottak elő. Hogyan néz ki a jövő húsa, és mikor érheti el a tányérját?.
A mesterséges hús előállításának folyamata nem szennyezi a környezetet. Így a sejteket élő állatokból gyűjtötték be, károsítás nélkül, és a laboratóriumban növesztették őket. Így jött létre a műhús. A jövő húsa maximum három-négy év múlva érheti el a hentes kirakatát.
Hogy néz ki a jövő húsa
A laboratóriumban termesztett húscsíkok kártya méretűek és körülbelül öt milliméter vastagok. Bár a húsdarabok kisebbek, egy ilyen darab ára messze meghaladja a közönséges hús árát. Így ez a finomság végül körülbelül 50 dollárba kerül egy szalagért.
Miután a sejteket kivonták élő állatokból anélkül, hogy fájdalmat okoznának nekik, a laboratóriumban addig etetik őket, amíg izomszövetet nem termelnek. Azok az emberek, akik már megkóstolták, azt mondják, hogy a műpecsenye íze hasonló a klasszikus húshoz, de nem biztosak abban, hogy ez megkülönböztethet egy darab mesterséges húst egy természetestől. Más szavakkal, mivel előre tudták, mit fognak enni, ez nagyon óvatosnak bizonyult, különben nem jöttek volna rá, mit esznek.
"A hús összetett szövet. Ez a felismerés többféle sejttípust foglal magában, amelyeket a klasszikus hús különböző darabjainál találunk meg, együtt állítva, állattól függetlenül, a húshoz hasonló 3D-s szerkezetet alkotva, de sokkal biztonságosabb, fenntarthatóbb és etikusabb módszereket alkalmazva. ", Magyarázta Didier Toubia, az Aleph Farms ügyvezető igazgatója.
A mesterséges húst a szakácsok főzik, akár egy darab klasszikus húst. Még a szakácsok is úgy vélik, hogy ez a laboratóriumban termesztett hús nagyon hasonlít a klasszikus steakhez. "Ez a hús nagyon jól néz ki, és a klasszikus steak állagú" - mondta Amir Ilan szakács.
Úgy tűnik, hogy az első mesterséges húst főző szakács tapasztalata egyedülálló volt. Megfőzte a laboratóriumban nevelt marhahús steaket, majd elkészítette a köretnek a zöldségeket és a szószokat.