A keményítő elősegítheti az üregeket Kultúrák Cukor

Tartalomtipológia

üregeket

Ha a cukrok üregekre gyakorolt ​​hatása jól ismert, akkor mi van a keményítővel? Erre a kérdésre egy angol csapat a WHO (Egészségügyi Világszervezet) megbízásából a szénhidrátfogyasztási ajánlások felülvizsgálatának részeként válaszul indult útjára a szakirodalom közelmúltbeli szisztematikus áttekintése révén.

Gyorsan emészthető keményítő, esetleg kariogén

A megtartott tanulmányok (megfigyelési tanulmányok, intervenciós vizsgálatok és in vitro tesztek) közül 22 a teljes keményítő hatását vizsgálta a fogszuvasodásra, míg 14 a gyorsan emészthető keményítő (a finomított gabonatermékekben található forma) és a lassan emészthető keményítő hatásait hasonlította össze. (például a hüvelyesekben vagy a teljes kiőrlésű termékekben található).

A kutatók következtetései? Főként 4 kohorszos vizsgálat alapján (a bizonyítékok szintje alacsonynak tekinthető) a teljes keményítőfogyasztás nem tűnt összefüggésben az üregek kockázatával. Másrészt a gyorsan emészthető keményítő fogyasztása növelheti a kockázatot (a bizonyítékok szintje szintén alacsonynak tekinthető) két kohorszos vizsgálat eredményei szerint.