A keményítőt lencsével helyettesítő vércukorszint 20% -kal csökken
Vércukor: a keményítők lencsével történő cseréje 20% -kal csökkentené
Egy új tanulmány szerint egy rizs vagy burgonya adag felének lencsével történő lecserélése 20–35% -kal csökkentené a vércukorszintet. Olyan hatás, amely a hüvelyesek anyagcseréjének és összetételének köszönhető.
A glükóz felszívódását lassító étel
"A hüvelyesek rendkívül tápanyagban sűrű élelmiszerek, amelyek képesek csökkenteni a rosszul kezelt glükózszinttel járó krónikus betegségeket" - mondta Alison Duncan, a tanulmány társszerzője. „Keverjük össze a lencsét burgonyával és rizzsel, mert az emberek általában nem egyenek hüvelyeseket, hanem egy nagyobb étkezés keretében más keményítõvel együtt fogyasztják. Azt akartuk, hogy az eredmények ezt tükrözzék ”- magyarázza.
A hüvelyesek mivel a lencse lassíthatja az emésztést és a keményítőben lévő cukrok felszabadulását a véráramba, ezáltal csökkentve a vércukorszintet - magyarázta a kutató. „Ez a lassabb felszívódás azt jelenti, hogy Ön nem tapasztalja meg nincs glükóz tüske. A magas koncentráció (a vér glükózszintje, a szerkesztő megjegyzése) egy bizonyos ideig azonban ahhoz vezethet rossz vércukorszint-kezelés, jellemző a 2-es típusú cukorbetegségre . Alapvetően a tény egyél lencsét csökkentheti ezt a kockázatot ”- tette hozzá Alison Duncan.