Fogyasszuk a sajtkérget Mindent elmondunk! SAJTBLOG Hírek a sajt és a

Válasz: Igen. És nem ! Az ízlelni kívánt sajtoktól függ.

Ez egy nagyon ellentmondásos kérdés. Egyesek úgy gondolják, hogy a héjat a sajttal kell enni, mások viszont undorodnak a héj elfogyasztásának gondolatától. De akkor együnk sajtkérget? A Tentation Fromage elmagyarázza, mely esetekben fogyaszthatja el.

Hogyan alakul ki a kéreg ?

Először is emlékezzünk arra, hogy a héja honnan származik: a sajt készítésekor a tej lebomlik, és olyan baktériumokat, penészeket és kompozitokat képez, amelyek a sajt erjedését követően a héjat alkotják. Ezután a finomító hozzávalókat adhat hozzá (só, bor, mazsola stb.).

Ehetetlen héjak

Viasz vagy paraffin kéreg

Vannak kéregek, amelyek kétségtelen: nem szabad enni. Olyan kéregről van szó, amelyet vékony viasz vagy paraffin borít, például fiatal mimolette vagy gouda. Valójában ezek a héjak abszolút természetellenesek, és gyakran használják a sajt alakjának fenntartására, de semmilyen körülmények között nem kóstolhatók meg.

Minden sajt héja terhes nőknek

Egy másik előfeltétel a kéreg megtámadása előtt: ne legyél terhes! Valójában a kéregben található bizonyos baktériumok terhes nők számára nem ajánlottak. Ezért arra kérlek benneteket, hogy a terhesség alatt legyenek különösen éberek, és ne kockáztassanak azzal, hogy soha nem eszik meg a sajtok héját.

---