A kémia krumplipüré a pehelyben!
Ha megnézi a tálalásra kész pürék csomagolásának nagy részét, csak összeráncolhatja a szemöldökét: a csomagoláson, mint általában, apró szavakkal írják, hogy a püré összetétele jó illatot tartalmaz. !
Ipari pürék: a teszt
A Knorr pelyhesített püré receptjében antioxidánsokat és emulgeálószereket adnak hozzá. Valójában néhány kész pürében, tasakban vagy tálcában az adalékanyagok listája gyakran sokkal hosszabb, olyan termékekkel, amelyek kevésbé csodálhatók, mert korántsem ártalmatlanok.
Mit tartalmaznak a pürék és melyek a legkevésbé ajánlott adalékanyagok? Annak érdekében, hogy a fogyasztó megalapozott döntést hozhasson, öt, a piacot képviselő pürét választottunk, és nagyon alaposan elemeztük az összetevőket.
Először is a Knorr's Stocki szerves burgonyapüré Coop Naturaplan címkéjével. Mint egy házi pép, nem tartalmaz mást, csak burgonyát, tejet és fűszert.
A Migros Pom Pom fagyasztott pürében sem található adalékanyag.
Másrészt a dolgok az alábbi pürékkel komoly rosszabbra fordulnak. Ezen adalékokkal teli készítmények dekódolásának elősegítése érdekében felkértük Robert Rémyt, a Test Achats belga fogyasztói szövetség élelmiszer- és egészségügyi tesztének vezetőjét. (Az összes kapcsolódó élelmiszer-adalékanyag listája).
Az élelmiszerek tartósításának követelményein túl sok szakértő egyetért ma azzal, hogy elfogadhatatlan a túl sok adalékanyag használata. Ez a megállapítás annál is problémásabb a gyermekek számára, mert az előírások által engedélyezett vegyi anyagok maximális dózisait mindig annak alapján számolják, amit egy felnőtt szervezet elvisel.
Megállapítottuk azonban, hogy az első két püré nem tartalmaz semmilyen adalékot! Ez bizonyítja, hogy lehet enélkül is eljutni. Ezért arra voltunk kíváncsiak, hogy a Knorr-ház miért tudott előállítani egyrészt adalékanyagok nélküli organikus Stocki-pürét, másrészt pedig pelyhesített tejet tartalmazó Stockit, amely stabilizátorokat és nátrium-glutamátot (E 621) tartalmaz. legkevésbé ajánlható. A Knorrt birtokló angol-holland csoport, az Unilever válasza enyhén szólva is lakonikus: „Mindezeket az adalékanyagokat a törvény megengedi, és szükségesek egy olyan recept biztosításához, amelyet régóta értékelnek. Ezért nem kérdés a változás; az organikus cefre más szerkezetű ”.