A kendermag, mint összetevő, minden előnyükkel együtt - foodspring magazin nemzetközi
Lehet, hogy nem hangzanak túl egzotikusan, de rendkívül táplálóak: ezek a kendermagok, amelyekről egyre inkább beszélnek. Ezért most felhozzuk.
Tartalom
Mi a különbség a kender és a kendermag között ?
Míg a CBD (kannabidiol) jelenleg abszolút trendhullámot hajt végre, a kendermagok is növekszenek. Egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert, ígérik, hogy számos ételt kiegészítenek. Mindazonáltal mindig felmerül egy kérdés: miben különböznek a kendermagok valójában a kendertől. ?
Javasoljuk ennek a rejtvénynek a megoldását: a kender a Cannabaceae (kétszikű növények) családjába tartozik. A nőnek van egy női formája, amely magasabb és levelesebb, míg a hím növény korábbi. Valószínűleg az egyik legrégebben használt növény a világon. Ez is egy hosszú gyógyszeres hagyomány része.
Pszichoaktív hatása miatt a kender (kannabisz) alapú különféle készítményeket mérgező anyaggá fejlesztették. A leggyakoribbak a női növény szárított virágai és levelei - a marihuána. Hashish-t viszont a virágzatok gyantájából nyerik. A marihuána és a hasis a kábítószerek és a pszichoaktív anyagok közé tartozik, amelyek szerepelnek a Kábítószer és a függőségi magatartás elleni küzdelem minisztériumközi missziójának (MILDECA) és a Francia Kábítószer és Kábítószer-függőség Megfigyelő Intézetének (OFDT) helyszínein. Az ilyen anyagok birtoklása, termesztése és kereskedelme ezért tilos.
Miért kínálják tehát a kendermagokat a különféle bioboltokban és online áruházakban? Ennek oka van: a virágokkal, levelekkel és szárakkal ellentétben a kendermagok természetesen nem tartalmaznak THC-t (tetrahidrokannabinolt) - a legerősebb pszichoaktív és hallucinogén hatású anyagot. Ezért a kendermag nem okoz függőséget és nem is mérgező.
A kendermag tápértéke
Eddig kendermag - igazából fehérje bombák hogy igen - vegetáriánusok és vegánok különösen nagyra értékelték, és tökéletesen kompenzálhatják a hús- és hal nélküli étrend okozta fehérjehiányt. Táplálkozási tények táblázatunkból gyorsan megtudhatja mindazt, ami a kendermagot alkotja:
Héjas kendermag (100 gramm)
| Kalóriák | 553 kcal |
| Fehérje | 31 g |
| Szénhidrátok | 9 g |
| Rostok | 4 g |
| Cukor | 1,5 g |
| Zsírok | 49 g |
| Telített zsírsavak | 4,5 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 38 g |
Tipp szerkesztőségünktől: Vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, és az igényeinek megfelelő fehérjeforrásokat keres? Egy jó lehetőség lehet a miénk Növényi fehérje amely lefedi az összes esszenciális aminosav szükségletet. A borsó, a rizs, a napraforgó és a kenderfehérje csodálatos kombinációja !
Tápanyagokban gazdag magok
Azok az állítások, amelyek szerint a kendermag különösen egészséges, már teret nyertek. Éppen ezért az egészséges főzésnél már a "szuperétel" címet viseli. Azt mondják többek között, hogy a kendermag elősegíti fogyás és a izomfejlődés, a koleszterinszint és a vércukorszint csökkentése mellett. Csodálatos gyógymódnak tűnik. Ezen a ponton azonban hangsúlyoznunk kell, hogy ezeket a hatásokat tudományosan nem igazolták.
Ezért bizonyos óvatossággal szeretnénk megközelíteni a lehetséges egészségügyi előnyöket. Tény: a kendermag, valamint a dió- és szezámmag esszenciális zsírsavakat tartalmaz. 100 gramm mag tartalmaz 38 gramm többszörösen telítetlen zsírsavat, más néven egészséges zsírok. Európai szinten a DGE (német táplálkozási társaság) bejelentette, hogy ezek a magok csökkentenék a szívkoszorúér-betegség kockázatát és a káros LDL-koleszterin szintjét.
A kendernövény apró magjai különböző értékes összetevőket is tartalmaznak, például vitaminokat, élelmi rostokat és ásványi anyagokat. A kalcium és a magnézium része. Az előbbi a test számára szükséges, többek között a véralvadáshoz és a testsejtek működéséhez, míg az utóbbi számos enzimrendszer alkotóeleme, létfontosságú. A kendermagokban gazdag E-vitamin és B-vitamin található, amellett, hogy kiváló omega-3 és omega-6 forrás.