A kenyér elvesztése a kenyérfogással Vajon alkalmas-e a szórakozásra

Tegyen valamit az ideális testsúlyért egy négyhetes kenyérdiétával - izgalmasan hangzik! Fogyni kenyér nélkül: önkísérletünk - plusz érdekes tények a kenyérről ...

6 tény a kenyérről

A lepénykenyeret nomád népek készítették körülbelül 12 000 évvel ezelőtt. Ez a legrégebbi kenyérfajta, amelyet ismerünk.
A kenyér és a só mindig is szimbolikus ajándék volt a világ számos országában, és béke ajánlataként is adják őket.
12 155 kézműves mester, teljes forgalom 13,99 milliárd euró, 275 200 alkalmazott: A német pékség kereskedelem az egyik legfontosabb gazdasági tényező.
2015-ben a németek 1 834 000 tonna kenyeret vásároltak. A vegyes kenyér és a pirítós az eladások 50 százalékát teszi ki, de a teljes kiőrlésű termékek is a német kenyérkosár szerves részét képezik (10,5%).
Eközben egyre többen nyúlnak a fehérjetartalmú kenyérhez. Növényi fehérjéből és magvakból sütik, és lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a klasszikus kenyerek - de legfeljebb 25% fehérjét és 11% zsírt.
A Nobel-díjas Robert Matthews bebizonyította, hogy ha egy kenyeret vaj borít, az mindig a kenhető oldalra kerül, amikor leesik.

Rossz kenyér - ez tényleg olyan helyes?

A táplálkozásról annyi elmélet létezik, hogy az ember szorongóvá és félővé válik. Például egy osztrák szemináriumon a FIT FOR FUN főnöke, Alex Steudel kiderítette, hogy a jövőben minden gabonaterméket el kell hagynia: egyrészt a kenyér rossz, másrészt maga a gabona még rosszabb a benne lévő glutén miatt. Először ezen kellett túltennie.

Ma már sokan tudják, hogy a magas tápértékű kenyér a szénhidrátcsapdába csalogatja és elhízhat.

Talán kevésbé, hogy sok embernek emésztési problémái vannak anélkül, hogy észrevennék, hogy ez kenyérből származik. Új volt azonban számára, hogy a glutén középtávon a sírig viszi. Alex Steudel tehát visszajött a szerkesztőségbe, és megkérdezte szakértőit: Most már a meglehetősen gyanútlan müzli is kiderül, hogy az ételpolcok sötét lovagja?

A kenyérdiéta: Az önkísérlet

A válasz: A nemzetközileg elterjedt gluténfóbia ellenére nincs megbízható, hosszú távú tanulmány a gluténfogyasztás következményeiről. Mégis azt gondolta magában: most akarok változtatni valamin. Csak elkészítem a saját kenyér-diétámat - és a lehető leggyakrabban hagyom el a kenyeret. Tészta? Rendben van. Pizza? Természetesen! Gabona? Igen. De kenyér reggelire? Hetente négyszer-ötször omlettre cserélve. A kenyérkosár a görög/olasznál? Átmegy! Snack este? Csak vészhelyzetben. Négy hétig próbálta ezt a kenyérdiétát.

A kevés kenyér vagy egyáltalán nem segít a fogyásban

Azonnal frissebb! Ez az egész napos teltségérzet, fáradtság - talán ez a kenyér? Erre gondolt Alex Steudel, kenyér-diéta mellett döntött, és egy hónapig kerülte a gabonaterméket.

Miért kenyér mindenből?
A szeminárium a táplálkozásról szólt sokáig és intenzíven. Ez rendkívül cselekvésorientált volt, sok tesz és nem tett. Például: nincs több tej vagy gabona! Eleinte szkeptikus voltam, de kiderült, hogy néhány résztvevő tudott olyan példákat, ahol az emésztési problémákat a kenyér mellőzésével oldották meg. Mivel nem rajongok a táplálkozási ideológiáért, gondoltam magamban: próbáld ki. Tehát a lehető leggyakrabban hagytam ki a kenyeret, hogy megtudjam, mi lesz akkor velem.

És mi történt veled?
Valójában egyik napról a másikra kényelmesebbnek éreztem magam. Ha reggelire sajtos omlettet kaptam pirítós helyett, később nem estem lyukba. Ugyanez ebédre és vacsorára: kenyér nélkül könnyednek és frissebbnek éreztem magam. Amint ettem egy kiflit vagy kenyeret közöttük, kényelmetlenül éreztem magam, és azonnal megbántam.

Mi változott még?
(nevet) Nagyon sok kérdésre kellett válaszolnom - ami megmutatja, hány embert érdekel a téma. És amire nem számítottam: a körülményeim miatt nagyon lefogytam. Négy hét után 73-ról 69,5 kilóra csökkentem anélkül, hogy bármi mást változtattam volna! Végül is ez 3,5 kiló. Nem emiatt döntöttem a kísérlet folytatása mellett, hanem mert egyszerűen jobban érzem magam.

Kenyér-étrend: A lényeg

Alex megállapította, hogy egy kis diétaváltás is igazán megéri: kényelmesebbnek és könnyebbnek érzi magát, tehát kétszer annyit. Tényleg a kenyérdiéta miatt van, vagy csak képzelet? És a glutén valóban az ördög, és az élet jobb gluténmentes? Még miután elolvasta Julien Venesson (riva-Verlag) „Hogyan búza mérgezett meg minket” című könyvét, mégsem biztos benne.