A kenyér követei
Miért együnk csíráztatott búzamaggal kenyeret ?
Melyek a kihajtott magvak előnyei, előnyei és erényei ?
A csíráztatott búzamagok táplálkozási tulajdonságai sokkal magasabbak, mint a száraz magok tápértéke. A csírázott mag aktív elemeit a csírázási folyamat folyamata növeli a fitinsavval, amely megindítja a csírázást.
A magok csírázása után a nyomelemek, enzimek, ásványi anyagok és vitaminok szintje nagymértékben megnő. Ezeket az arányokat néha megszorozzuk 100-mal és még ennél is többel. Például: néhány napos búzamag csírázása után a C-vitamin szintje 600% -kal, az A-vitamin szintje 300% -kal nő.
A csírázás során a magok átalakulásokon mennek keresztül, amelyek emészthetőbbé teszik őket. Valójában ebben az időszakban a szénhidrátok és a fehérjék aminosavakban és egyszerű cukrokban csökkentek. A csíráztatott magvak ezért könnyen emészthetők.
A kihajtott búzamagok jellemzői:
A kihajtott búzamagok íze édes.
A csírázott búza erényei: a csírázott búza nagyon gazdag B1-vitaminban. 40 gramm csírázott búza elfogyasztása biztosítja a B1-vitamin napi adagját. A csíráztatott búza a következőket tartalmazza:
• Fehérjék
• Szénhidrátok
• Ásványi sók: cink, nátrium, kalcium, vas és réz
• Vitaminok: B1, B2, B3, B5, B9
Mivel a kihajtott magok nagyon gazdagok ásványi anyagokban és vitaminokban, ezért elegendő kis mennyiségben fogyasztani őket. összetörik annak érdekében, hogy jobban beolvassák őket !
Csicseriborsó: A Cicer arietinum, a csicseriborsó a Fabaceae (hüvelyes) család kétszikű növényeinek egy faja, a Faboideae alcsaládja, valószínűleg a Földközi-tenger keleti részén honos. Egyéves lágyszárú növény, ehető magjainak, csicseriborsójának termesztik. A csicseriborsó kettős rekordot mutat: magas az asszimilálható szénhidráttartalom és a növényi fehérjék magas százaléka.
A csicseriborsólisztet a hüvelyesek, a csicseriborsó magjának őrlésével állítják elő. Gluténmentes, egyes étrendekben helyettesítheti a búza-, zab- vagy rozslisztet.
Főleg Indiában használják, ahol besan vagy gram néven ismerik, és Algériában is, ahol a calentica és a ghribia elkészítésére használják.