A kenyér mítosza - miért nem jó nekünk a gabona?
A frissen sült kenyér hihetetlenül csábító lehet - különösen az illata és a jó öntet (mint a friss sonka) még többet akar. A kenyér egyszerűen fontos része a német (étkezési) kultúrának.
A paleo diétában azonban minden gabonatermék tabu - legalább 30 napig.
Lehet, hogy valami ilyen jó ízű és még mindig rossz lehet számunkra? Mivel növekszik a glutén intoleranciában vagy autoimmun betegségekben szenvedők száma.
Gabonából készült kenyér? Nem köszönöm. Készen állunk az alternatívákra.
Az egyik elmélet: Nem fogyasztunk sokáig gabonatermékeket (elég) ahhoz, hogy génjeink alkalmazkodjanak hozzájuk. Íme néhány tény a témában:
A klasszikus „étkezési piramis”, amelynek alapja a szénhidrát, az 1950-es évekből származik, és sürgősen át kell gondolni. Mert a lakosság nagy része még mindig abban a tudatban él, hogy kenyérrel tesz jót a testnek.
Mivel ezen ismeretek ellenére még mindig élvezem a friss kenyér illatát, elkezdtem pár alternatív sütési kísérletet.
Egészségesebb alternatíváink
Ideje egy frissítésnek - bemutatva számos konyhai kísérlet kedvenc gabona alternatíváit:
- Kenyér - édesen fogyasztható, mint gyümölcstorta vagy banán kenyér - vagy kiadós, mint gabonakenyér, sárgarépa kenyér vagy alacsony szénhidráttartalmú kenyér cukkinival.
- Sütés zöldségekkel - próbáljon ellenállni az édesburgonya brownie-nak, a karfiolos brownie-nak vagy a paszternák muffinnak.
- Tészta különbséggel!
- A müzlit nagyon könnyű elkészíteni magának - és nem engedhet kompromisszumot az ízében: klasszikus müzli, karibi müzli vagy fürtös müzli.
- Burger - legyen az ázsiai, lazacburger, vagy édesburgonyával, zellerrel, ananásszal, banánnal és szalonnával vagy almával. Az alternatívák meggyőzőek.
- Almás sütemény, málnás sütemény vagy banán morzsolódó torta - ez ízlésünk szerint sütemény.
A gabonakenyér különösen népszerű olvasóink körében, ezért készítettünk egy videót, amellyel könnyedén megsütheti:
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
A gabonamentes kenyér és társa előnye? Házi készítésűek, és üdvözlő változást kínálnak a szokásos reggelivel és vacsorával szemben. A kenyérrel és más „másolatokkal” szintén feltűnően megnő a zöldségek aránya az étrendben - amit általában egészségesnek tekintenek! Amilyen ízletes a legtöbb másolat: a napi fogyasztás szintén nem része az egészséges táplálkozásnak - legalábbis ez a tapasztalatunk.
Készen állsz arra, hogy kenyér nélkül menj, vagy mely alternatívákat szereted különösen?
Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.