A kesudió mától egészséges!
Mivel a kesudió olyan kicsi, gyakran alábecsülik, és véletlenül elutasítják kis dióként. Koncentrált adag kiváló minőségű ásványi anyagot tartalmaz, amelyek 20 százaléka a fehérje részét teszi ki. Számos vitamint, béta-karotint és fontos ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot, káliumot, cinket és még foszfort is tartalmaz. Mindenesetre a diófélékről gyakran azt mondják, hogy rendszeres étkezésükkel megakadályozzák a szív- és érrendszeri problémákat.
Édes aromájával, amely némileg emlékeztet a mandulára, a kesudió nemcsak a vesére emlékeztető ívelt megjelenése miatt, hanem magas ívű elismerési értéket élvez. Egy másik szempont, amely mindig szól helyettük, sokoldalúságuk a konyhában. Fogyaszthatja a diókat, mivel azokat boltokban értékesítik, használhatja ázsiai és indiai ételekben, vagy használhatja müzli vagy saláták kiegészítéseként. Hébe-hóba ez is része lehet egy fagylalt ízének, de az európai konyhában meglehetősen ritka. A sztárszakácsok szívesen dolgoznak ezzel a kiváló minőségű dióval.
Nyers formájában a kesudió kissé mérgező. Emiatt az összes kesudió, amelyet boltokban vásárolhat, enyhén előre megsül. Mindennek ellenére újra felhasználható a serpenyőben, például ha desszertre van szüksége.
Vásároljon kesudiót
Honnan származik a kesudió?
Eredetileg a portugál hódítók fedezték fel Brazília országát a 16. században, és ott telepedtek le. Itt hoztak létre az első nagy ültetvényeket a kesudió számára is.
Manapság Brazílián kívül Kenyában, Mozambikban, Indiában és Tanzániában hatalmas ültetvények találhatók, ahol kesudiófákat ápolnak és gondoznak. Ezeken érik az úgynevezett kesudió-alma, amelyből a hajlított diót szedik. A kesudió alma nem túl nagy, átlagosan akkora, mint egy mandarin. Maga a fa azonban jelentős, akár 15 méteres nagyságot is elér.
Évente 100 000 tonna kesudiót takarítanak be, nagy részét világszerte exportálják.
Az ásványianyag-tartalom
A kesudió minden benne van. Az ásványianyag-tartalom támogatja a szervezet saját egyensúlyát abban, hogy fontos anyagokkal látja el. A benne lévő magnézium támogatja az izmok fejlődését, az idegeket és a szívet az önvédelemben. A magok foszfort is tartalmaznak, amely biztosítja a fogak és a csontok megerősödését. A kálium biztosítja a vérnyomás szabályozását és a vízmérleg egészséges átlag elérését.
A kesudióban található réz fontos része az emberi szervezetben található néhány enzimnek. A dió vasban és cinkben is gazdag. Míg a vas támogatja a testsejteket az energiatermelésben, serkenti a sejtek légzését is. A kesudió ezért vashiány esetén nagyon alkalmas kiegészítő ételként. A cink azonban felelős az immunrendszer erősítéséért. A test, a bőr növekedése és az inzulin egyensúlya is jól szabályozott.
Fogyjon a kesudióval?
100 gramm kesudió körülbelül 550 kcal. A dió sok telített zsírsavat is tartalmaz. Bár ez hosszú távon akadályozásnak tűnik a fogyás során, a kesudió esetében ilyen probléma általában nem jelentkezik. A kesudió rendszeres fogyasztása megakadályozza a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és még az elhízást is. Előnye, hogy összetételük miatt nagyon telítettek. Nem ritka, hogy a hallgatók az idegek táplálékaként használják őket. Ezért és mivel ásványi anyagaik révén serkentik a gondolkodási folyamatokat.
A sportolók szívesen használják a vese alakú diót is, ami a magas fehérjetartalommal függ össze.
A kesudió a jóllakás képességén túl serkenti az emésztést.
Kesudióból készült termékek
Ebben az országban nagyon nehéz olyan termékeket beszerezni, amelyek dióból készülnek. Ehhez a kesudiót szinte minden diócsomagba keverjük. Például Brazíliában vannak olyan vállalatok, amelyek a magokból gyümölcslé préselésével foglalkoznak. Ez az egész országban népszerű, és nagyon egészséges is. De ezeken a dióféléken, vagy inkább a fáik gyümölcsszárán keresztül a deszka is lepárolható. Ez különösen népszerű az indiai Goában.
A kókusztejhez hasonlóan a tejet kesudióból is lehet nyerni. Akár saját maga is elkészítheti. Ehhez a kesudiót, amelyet a legjobban nem lehet túlsütni, vízbe kell áztatni. A víznek háromszor akkorának kell lennie, mint maguk a diófélék, egyik napról a másikra áztatják, majd másnap keverővel pürésítik. Itt jön ismét szóba a víz. Pontosan ugyanolyan mennyiségben, mint amennyibe a diót áztatták, most friss vizet ad a keverőbe. Kb. Két percig kell keverni, amíg tejszerű állagot nem érnek el. A kesudió édességét most már befolyásolhatja datolya vagy más édes ízű gyümölcs használata.
Bennfentes tipp: A vanília és a mangó íze különösen egzotikus e tejjel kombinálva!
Van-e allergia a kesudióra?
Mint minden más dió esetében, itt is lehetőség van a kesudióra, hogy allergiában szenvedjen. Bár ezek nagyon ritkán fordulnak elő, mégis nagyon erőszakosak és veszélyesek is. A mogyoróallergiához hasonlóan itt is előfordulhat anafilaxiás sokk, amely gyakran összekeveri ezt a két intoleranciát. Ezenkívül a kesudió összetevői vérnyomáseséshez vagy szívritmuszavarokhoz vezethetnek. Ebben az esetben a ténylegesen pozitív pontok a test ellen fordulnak, mivel lázadni kezd az összetevők ellen.
A fent említett termékeken kívül, amelyekbe kesudiót dolgoznak fel, az is előfordulhat, hogy vannak egzotikus ápolószerek vagy samponok összetevői. Itt fontos figyelni a benne található összetevőkre.
Az orvosok határozottan javasolják, hogy legyen óvatos, ha allergiás a mogyoróra vagy a mogyoróra. Ilyen esetben statisztikailag is nagyobb a kockázata annak, hogy allergiás a kesudióra.
Következtetés
Összességében a kesudió nagyon népszerű dió, amelyet külsőleg gyakran egészségesnek tekintenek. Ha jobban megnézi a háttértörténetüket, akkor sok érdekes dolgot megtudhat. Mindenekelőtt ebben az országban ritkán lehet tudni, hogyan ültetik és szüretelik őket.
Mindenesetre megfelelnek hírnevüknek. Mert a kesudió kevés vitaminbomba. Mindennek ellenére nem szabad az első csomagot választania a dió vásárlásakor. Mint sok más terméknél, itt is különböző minőségi szintek vannak, amelyek nem a betakarításhoz, hanem a pörkölés folyamatához kapcsolódnak.