A keto diéta tapasztalatai EAT SMARTER interjú
Hét éve ketogén diétát folytat. Megkérdeztük Julia Tulipant, a „The Keto Compass” című könyv társszerzőjét, hogy van ez, mi vezetett a változáshoz, és hogy ő is vétkezik-e. Itt olvashatja el a keto diétával kapcsolatos személyes tapasztalatait.
Mi váltotta ki az étrend változását?
Számomra a ketogén étrend a saját szenvedéseimből adódott. Soha nem volt túlsúlyos, egészséges és kiegyensúlyozott étrendem volt, és sokat sportoltam. De amikor húszas éveim végén jártam, nehezen tudtam fenntartani a súlyomat. Csak 1000 kilokalóriát kezdtem el enni, és hetente ötször Thaiföldön bokszoltam.
Azonban továbbra is hízni kezdtem, és mindenekelőtt az alvásminőségem jelentősen romlott. Mintha valaki hirtelen eldobta volna a kapcsolót. Ráadásul mentálisan sem éreztem jól magam, és a súlyos hátfájás és fejfájás miatt sok fájdalomcsillapítót vettem be. Nekem ez így nem mehetett tovább. Ezért elkezdtem tanulmányozni az anyagcserével kapcsolatos tudományos irodalmat. Tehát először az alacsony szénhidráttartalmú étrend, majd a keto diéta lett a vége.
Milyen változásokat vettél észre magadban?
A hangulatom két héten belül jelentősen felderült. Ez nagyon gyorsan megtörtént, és nemcsak a figyelmemet kapta meg, hanem a körülöttem lévőket is. Ráadásul ismét jobban tudtam aludni, a krónikus fájdalmam alábbhagyott, több energiám volt és produktívabb voltam.
A fogyásom még mindig kissé lassan jött. Nem gondoltam, hogy ez olyan rossz, mert jól éreztem magam, és csak ennyit számítottunk az elején. Egy idő után újra megettem mindent, anélkül, hogy feltettem volna a precíziós mérlegre, és hogy nem hízott volna tovább.
Mennyit fogyott a keto diéta alatt?
Most ugyanaz a súlyom, mint mielőtt a keto-ra váltottam, de sokkal kevesebb testzsírom van. Ez azért észrevehető, mert a test másképp néz ki. Ezért fontos számomra, hogy konzultációim során is elmondjam, hogy nemcsak a súlyról van szó, hanem arról is, hogy a testzsír hogyan viszonyul az izomtömeghez. Súlyosan túlsúlyos beteg esetén természetesen a súly is számít.
A számomra nagymértékben megváltozott testalkat mellett végre gond nélkül meg tudom tartani a súlyomat, beleértve a testzsír százalékot is. És ami még ennél is fontosabb, hogy most már megbízhatok a testemben, és az intuíciónak köszönhetően megfelelő ételeket fogyaszthatok az összes fontos tápanyag megszerzéséhez. A test nagyon jól tudja, mire van szüksége.
Melyek voltak a legnagyobb kihívások az Ön számára, amikor elkezdte a keto étrendet?
Saját kövér fóbiámmal kerültem az utamba. Évekig nagyon alacsony zsírtartalmú étrendem volt teljes kiőrlésű gabonákkal és sok rosttal. Ezt pontosan így közvetítették nektek. A szupermarketben alacsony zsírtartalmú termékeket kerestem a polcokon. Ez a lépés, amikor hirtelen hozzáadtam a zsírt minden ételhez, kezdetben nehéz volt számomra. De már megszoktam, és ma már tetszik.
Hogyan néz ki számodra egy klasszikus keto nap?
Szükségem van arra, hogy ennél ritkábban kell enni, mert az ilyen típusú étrendnek magas a jóllakottsága a magas zsírmennyiség miatt, így gyakran nem érzek éhséget öt-hat órán keresztül. Ezért szoktam két fő ételt megenni, és gyakran egy kis valamit is. Ez lehet például egy marék dió vagy egy darab 90 százalékos csokoládé.
Fél hat és hat között kelek, aztán egy normál kávét iszok, nem golyóálló kávét, és reggelizek kilenc és kilenc harminc között. Ez általában tojásból és zöldségfélékből áll, például paprikából vagy uborkából. Néha van némi sonka is. Ebédet kettő és fél harminc között eszem. Általában sok zöldség és sült csirke vagy hal kerül a tányéromra.
Fontosnak tartom, hogy ne erőltessék. Ha többet edzek, akkor éhesebb vagyok, és ennek megfelelően többet eszem, vagy akkor is, ha egyszerűen éhes vagyok.
Tegyen kivételt és fogyasszon több szénhidrátot a megengedettnél?
Igen, hébe-hóba elhunyom a szemem. Például, ha egy szállodában remek svédasztalos reggeli van, akkor megfogok egy szelet kovászos kenyeret. De ezek valóban nagy kivételek. Kenyérrel is kedveskedtem a pékségben - egyszerűen azért, mert nagyon finomnak tűnt. De aztán rájöttem, hogy nem olyan finom íze van, mint amire emlékeztem.
De nem volt lelkiismeret-furdalásom. Számomra az számít, hogy hogyan eszem az év 360 napját, és nem a másik ötöt.
Az étrend változásának kezdetén influenzaszerű tünetek jelentkezhetnek, amelyek rövid idő után alábbhagynak. Küzdött az úgynevezett ketoinfluenzával?
Nem, szerencsére nem. De folyamatosan hallom, hogy sokan szenvednek ettől az elején. Azt javaslom, győződjön meg róla, hogy elegendő sót kap. Ha csökken a szénhidrátbevitel, akkor a szervezetben az inzulin is csökken, és több só választódik ki.
Most a legtöbben azt gondolják, hogy a túl sok só nem egészséges, de azoknak, akik friss és jó ételeket fogyasztanak, a fűszerből is többet kell fogyasztaniuk. Fontos az is, hogy elegen igyunk. A testnek csak időre van szüksége az alkalmazkodáshoz. A ketoinfluenza tüneteinek ezután automatikusan enyhülniük kell.
Kinek nem szól a keto diéta?
Vannak ritka, veleszületett anyagcsere-betegségek, amelyekre abszolút ellenjavallat van. Továbbá nem csinálnék keto-t gyerekekkel. Hacsak terápiás okokból nincs rá szükségük. Terhes és szoptató nők általában nem fogyókúrázhatnak, ez vonatkozik a keto étrendre is. A metabolikus egyensúlyhiány kockázata ebben az időben nagyobb.
A ketogén étrend nem ajánlott étkezési rendellenességben szenvedőknek sem. Ha magas zsírtartalmú ételekkel állsz harcban, akkor valószínűleg egy másik étrend lesz értelmesebb neked. Egyébként az a javaslatom, hogy ciklikus megközelítést alkalmazzak, és beépítsem a ketogén fázisokat.
Milyen tippeket adhat másoknak a saját keto étrendjéből?
Fontos, hogy előtte elvégezze a kutatását. A legjobb, ha könyveket használ, vagy másik megbízható forrást keres. Szabaduljon meg minden olyan ételtől, amely csábíthat. Ezenkívül legyen olyan hűtőszekrényben snack, mint a főtt tojás vagy egy darab sajt, amellyel gyorsan leküzdheti az étvágyat.
Ha elkészíted magadnak a táplálkozási tervet, és előre elkészíted a másnapi ételeidet, nem kell azon gondolkodnod, hogy mit szeretnél enni minden nap. Ez nemcsak időt, hanem pénzt is takarít meg, és mindig készen áll egy finom keto étkezés. Fogyassza el a megfelelő ételeket, és ne maradjon éhes. Ez nagyon fontos, mert különben kínzás lesz a következő pékség mellett sétálni.