A keverék elkészíti; s Nem kompatibilis ételkombinációk ayurvegan-hamburg

Vannak olyan ételkombinációk, amelyeket testünk nem tolerál jól. Miert van az? Az ájurvéda a következőképpen írja le:

Minden ételnek van

• saját ízlése - rasa
• fűtő vagy hűtő hatás - Virya
  Fűtés: sós, savanyú, fűszeres ízű
  Hűtés: édes, keserű, fanyar ízű
• emésztés utáni hatás: édes, savanyú vagy fűszeres - Vipaka

Ha több ételt kombinálnak különböző ízekkel, energiával vagy emésztés utáni hatásokkal, ez kihívást jelent testünk számára, különösen az emésztés szempontjából. Ama (metabolikus salakanyagok vagy emésztetlen élelmiszer-maradványok) és toxinok képződhetnek, és a sroták (a szövetben lévő szállítási utak) blokkolhatók. Konkrét panaszok például az emésztési rendellenességek, a puffadás, az energiahiány, a bőrproblémák és egyebek. De ezek csak az első jelei annak, hogy ezek a kombinációk nem felelnek meg nekünk. Közép- és hosszú távon betegséghez vezethetnek.

kivételek bizonyítják a szabályt

A jó emésztés sokat csillapíthat, de hosszú távon nem. Az alkalmi kivételek rendben vannak, végül a tömeg és a rendszeresség vezet (súlyos) panaszokhoz. Mindazonáltal mindig vannak olyan emberek, akiknek teste sok éves szoktatás után alkalmazkodott bizonyos kombi kocsikhoz. A kivételek megerősítik a szabályt, mint mindig.

A legnépszerűbb „rossz” kombinációk közül néhány, sajnálom: az állítólag egészséges reggeli müzli nehezen emészthető gabonafélékkel, hideg tejjel és savanyú gyümölcsökkel, valamint az esti salátával, mert csak valami „könnyűet” szeretett volna enni. Lehet, hogy egyesek valóban elfogadják, de ayurvédikus szempontból egyik sem ajánlott. Meleg gabonakása reggel főtt vagy szárított gyümölcsökkel, vagy este meleg, könnyű leves lenne elfogadhatóbb alternatíva. Különösen a tej fogyasztásakor ügyelni kell arra, hogy ne keverjük össze a "rossz" ételekkel. Hal, hús, jaggery, mung dal, savanyú gyümölcs, retek, leveles zöldségek, borok, szezámmag, szezámolaj, mustár, citrom, gránátalma, só és meglepő módon: banán! ne jöjjön össze a fehér arannyal.

Sokak számára is meglepőnek kell lennie: A hús és a csíra nem kedveli egymást - amint az ázsiaiak gyakran szolgálják fel. A retek méz (szintén nem működik) ritkábban okoz csalódott "ohhhh" -t 😉

Mi történik pontosan az összeegyeztethetetlen ételek kombinálásakor?
Íme két példa:

Banán és tej

Mindkettő édes ízű és hűsítő, de az emésztés utáni hatás más - a banán savanyúan metabolizálódik, a tej viszont édes. Ez összekeveri a beleket. Lehetséges következmények: gyengül az emésztés, megváltozik a bélflóra, méreganyagok képződnek, megfázás, orrfolyás, köhögés és allergia fordulhat elő.

Dinnye és tej

Mindkettő hűl, de a tej hashajtó hatású, a dinnye vizelethajtó. A dinnye megemésztéséhez szükséges gyomorsav miatt a tej is alvadt a gyomorban. Itt is termelődnek toxinok.

Ne aggódjon: Aki nem harmonizáló dolgokat eszik, annak nem alakul ki gyomorfekélye vagy annál rosszabb 🙂 Érdemes azonban ellenőrizni, hogy a menüben rendszeresen szerepel-e néhány nem ajánlott kombináció - és vannak-e alternatívák, amellyel pótolhatja őket.

Az ayurvédikus tanítás szerint általában:

1. Mindig külön fogyasszon gyümölcsöt. A gyümölcs savat képez a gyomorban, amely általában nem kompatibilis más ételekkel
2. Ne keverje a nyers ételeket a főtt ételekkel
3. Ne keverje a friss ételeket a régi ételekkel (az előző napi maradványok)
4. Ne keverje a tejet joghurttal
5. Soha ne keverje a mézet és a ghí-t 1: 1 arányban - mindig többet az egyikből vagy a másikból
6. Egyél külön állati fehérje termékeket - ne kombináld a húst tojással, tejjel vagy hasonlóval.

Inkompatibilis vagy nem ajánlott ételkombinációk

---