A kevesebb hús fogyasztása biztonságos az egészségre
A tendencia a hús fogyasztásának korlátozása. Biztonságos választás, ha kiegyensúlyozott étrendet tartasz, vagyis nem zársz ki minden állati terméket.
Túl magas árak, ismételt egészségügyi krízisek (őrült tehén, madárinfluenza, lóajtó stb.), Szorongó beszéd, de a vörös hús és felvágottak túlfogyasztása alapján a fogyasztók tudatosságának növelése az állatok jólétével kapcsolatban ... a franciák csökkentették éves 8 kg húsfogyasztás 1998 óta a France Agrimer szerint. Új étkezési magatartás, hajlékonyság, szintén megjelent: a fogyasztó csökkenti a húsnak szánt helyet, de továbbra is időről időre választott darabokkal kényezteti magát.
Úgy tűnik, hogy a vegetáriánusok és a vegánok száma, a lakosság 2-3% -ára becsülve, szintén növekszik. Bizonyításként a nagyvárosokban virágzó vegetáriánus éttermek sokasága, valamint a hagyományos éttermek étlapján megjelenő kifinomult vegetáriánus ételek. El kell mondani, hogy a tudományos közösség egy részének véleménye a vegetáriánus étrendről (aki kizár egy vagy több állati terméket, például húst, halat, tejtermékeket vagy tojást, mindezek kizárása nélkül), mint például a vegetáriánus étrend, amely korlátozza a hús fogyasztását és ösztönzi a növényi termékek fogyasztását. A húsfogyasztás csökkentése és a növényi termékek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék) fogyasztásának növelése egészségügyi előnyökkel járna. A legújabb tanulmányok valóban azt mutatják, hogy a vegetáriánusok csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések és az elhízás kockázatát, és csökkenti a rák kockázatát, ha ezt a populációt összehasonlítjuk a húsevőkkel. Ezen megfigyelések megerősítéséhez azonban további vizsgálatokra van szükség.