A kevesebb húst tartalmazó étrend jobban megfelel az éghajlatnak - tudományok és Avenir
Feladva: 2019.09.18. 9:00.
Az egyesült államokbeli Johns-Hopkins Egyetem kilenc étrend hatását hasonlította össze az éghajlatra és a víz rendelkezésre állására 140 országban. Ha nincs mindenki számára megfelelő megoldás, akkor a húsfogyasztás csökkentése bizonyul a leghatékonyabbnak.
Az élelmiszer-lábnyom 163 millió tonna CO2-t tesz ki, ami a francia háztartások szén-dioxid-kibocsátásának 24% -át teszi ki.
Az Éghajlat-politikai Intézet (I4CE, a Caisse des Dépôts et Consignation függvényében) számításai szerint az élelmiszer-fogyasztás felelős a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás 28% -áért, az összes tételt együttvéve, a gyártástól a termékek l-beviteléig. A globális felmelegedés elleni harc ezért magában foglalja a tányért. De hogyan cselekedjünk? A baltimore-i (amerikai egyesült államokbeli) Johns Hopkins Egyetem hosszú távú feladatba kezdett: kilenc étrend hatásának felmérése 140 nagyon különböző éghajlati, gazdasági, kulturális és mezőgazdasági körülményekkel rendelkező ország kibocsátására. A tanulmány a napokban jelent meg a Globális környezeti változás című cikkben.
A vizsgált étrendek mind nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a növényeknek. Fokozatosan a heti húsmentes napok megszervezésétől a szigorú vegán étrendig terjednek a vegetáriánusan keresztül a tej és a tojás elfogadásával vagy a hús betiltásával, de a halak engedélyezésével. Ezekkel az előírásokkal 140 nemzet nagyon eltérő étkezési szokásai szembesültek, amelyek egyszerre függenek az ország fejlettségi szintjétől, mezőgazdasági termelésétől és kultúrájától.
Az Éghajlat-politikai Intézet (I4CE, a Caisse des Dépôts et Consignation függvényében) számításai szerint az élelmiszer-fogyasztás felelős a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás 28% -áért, az összes tételt együttvéve, a gyártástól a termékek l-beviteléig. A globális felmelegedés elleni harc ezért magában foglalja a tányért. De hogyan cselekedjünk? A baltimore-i (amerikai egyesült államokbeli) Johns Hopkins Egyetem hosszú távú feladatba kezdett: kilenc étrend hatásának felmérése 140 nagyon különböző éghajlati, gazdasági, kulturális és mezőgazdasági körülményekkel rendelkező ország kibocsátására. A tanulmány a napokban jelent meg a Globális környezeti változás című cikkben.
A vizsgált étrendek nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a növényeknek. Fokozatosan a heti húsmentes napok megszervezésétől a szigorú vegán étrendig terjednek a vegetáriánusan keresztül a tej és a tojás elfogadásával vagy a hús betiltásával, de a halak engedélyezésével. Ezekkel az előírásokkal 140 nemzet nagyon eltérő étkezési szokásai szembesültek, amelyek egyszerre függenek az ország fejlettségi szintjétől, mezőgazdasági termelésétől és kultúrájától.
Többé-kevésbé jól dokumentálva, az államok statisztikai előállítási képességétől függően, ezekre a fogyasztási mintákra hivatkozik a FAO, az ENSZ mezőgazdasági és élelmiszerügyi testülete. A nemzeti termelés, behozatal és export, a mezőgazdasági felület módosítása lehetővé teszi az előállított élelmiszer CO2-tömegének kiszámítását. A tanulmány átlagos referenciaként veszi a WHO ajánlásait az egészséges egyének kalóriáinak és fehérjéinek bevitelére, azaz napi 2300 kalóriát és 69 gramm fehérjét. A vizsgált országok majdnem fele nem éri el ezeket a normákat.