A kicsi szemek ígéretet mutatnak az ökológiai gazdálkodásra - Medaterre
Míg az európai és globális mezőgazdaságban jelentős előrelépés történt, az eddig elfogadott stratégia az ásványi műtrágyáktól való függőséget, hatalmas energiafelhasználást, kevesebb genetikai variációt és csökkent sokféleséget eredményezett. Ezek a tényezők a növényeket sebezhetőbbé teszik a biotikus és abiotikus stressz miatt, és negatív hatással vannak a környezetre.
Az EU-ban a gabonatermesztés három fő növényen alapul: a búza és az árpa (a legfontosabb gabonafélék közé sorolva), valamint a kukorica. Jelenleg a megtermelt gabonafélék több mint 85% -át teszik ki, és a teljes gabonaterület közel 78% -án termesztik őket. Az olyan gabonaféléket, mint a rozs vagy a zab, durva szemekként osztályozzák, és kisebb területeken termesztik őket. A HEALTHYMINORCEREALS projekt részeként egy kutatócsoport támogatja a durva szemek figyelmének elmozdulását.
A durva szemek a hagyományos puha búzához képest kimutatták, hogy magasabb a mikroelemek koncentrációja. Szegény talajban jól növekednek, és nem igényelnek sok inputot. Ugyanakkor egyre több kutatás mutat rá számos természetes étel fogyasztásának egészségügyi előnyeire. Minden durva gabona egyedi tápanyag- és bioaktív vegyületekkel rendelkezik, amelyeknek az élelmiszer ipari dúsítása nem felel meg.
Ezért nem meglepő, hogy az ökológiai termékek termelői és fogyasztói, és egyre inkább a hagyományos gazdák nagy jelentőséget tulajdonítanak ezeknek a növényeknek.
A projekt erőfeszítései a rozsra, a zabra, a tönkölyre, az eengrainra és a keményítőre összpontosultak - öt olyan gabonafajra, amelyeket jelenleg nem művelnek széles körben. Ez azonban nem mindig volt így. Az „Open Access Government” környezeti jelentés elmagyarázza, hogy egy időben a zab és a rozs termesztése elterjedt volt Európa egyes részein. Az elmúlt hatvan évtizedben azonban a zab "durva szemcsé vált", míg a rozsot a közelmúltban "nagyrészt lágy búza váltotta fel, amely magasabb hozamot kínál".