A kiegyensúlyozott gyors meggátolja a táplálkozási hiányosságokat; Praktikus magazin a konyhában
Dr. Gabriela Ancateu konzultációt folytat a "Dr. Dan Storm" orvosi központban
Interjú a hölggyel Dr. Gabriela Ancateu, szakorvos Családorvoslás, táplálkozás és élelmiszer-biztonság
Kedves Dr. Gabriela Ancateu, hogyan tarthatjuk meg az egészséges böjtöt?
A böjt biztosítja a test megtisztulását, megtisztulását és regenerálódását, ha betartunk néhány egészséges étkezési szabályt. Sajnos sokan vannak, akik elégségesnek tartják az állati eredetű termékek kizárását az étrendből. hozzájárulás kiegyensúlyozott makro- és mikroelemek - fehérje, szénhidrátok, lipidek, rostok, vitaminok és ásványi anyagok - nagyon fontosak. Pácienseimnél gyakran észleltem az éhomi étrend egyensúlyhiányát, amelyet a növényi fehérjékben gazdag ételek alacsony bevitele okoz, párhuzamosan a túlzott szénhidrátban gazdag termékek - fehér lisztes kenyér, tészta, burgonya, édesség - bevitelével éhomi ételek, amelyek sok cukrot tartalmaznak stb. Észrevettük azt a tendenciát is, hogy félkész termékeket, kolbászt vagy zöldségtortát választunk, amelyekben magas a mérgező anyagok (adalékanyagok, színezékek, tartósítószerek) tartalom. Javaslom, hogy alaposan olvassa el a címkéket, mielőtt vásárolna és fogyasztana az üzletekben kapható böjttermékeket.
Vannak emberek, akik nem böjtölnek, mert félnek a vérszegénységtől. Milyen ételeket fogyaszthatunk és milyen mennyiségben, hogy ne érjük el a vérszegénységet?
A vérszegénység kialakulásának kockázata böjt, mivel a nem hem vas felszívódása a növényi élelmiszerekből alacsonyabb, mint az állati eredetű élelmiszerekben található hem vas. A nem hem vas felszívódásának növelése érdekében ajánlott növelni a C-vitamin bevitelét.
A legjobb növényi eredetű vasforrások: bab, lencse, csicseriborsó, teljes kiőrlésű gabona és dúsított gabonafélék, zöld leveles zöldségek.
Egy másik embercsoport úgy véli, hogy a húsban található B 12-vitamint aligha lehet növényi forrásokkal helyettesíteni. Ez valódi probléma?
A B 12-vitaminhiány komoly probléma, mert vérszegénységhez vezet. A böjt alatt az optimális B12-vitamin bevitel érdekében az étlapnak tartalmaznia kell olyan ételeket, mint például dúsított gabonafélék vagy B12-vitamint tartalmazó szójatej. Táplálék-kiegészítők B12-vitaminnal adhatók hozzájuk.A napokon, amikor a hal engedélyezett, ajánlott a menü tartalmazni lazacot, tonhalat és tengeri ételeket.
Szerinted hogyan kell kinéznie az egészséges böjt napjának étlapján? Kérjük, adjon nekünk javaslatokat az egészséges kombinációkról, amelyeket a nap asztalain osztunk szét.
A böjtben is az étlapnak tartalmaznia kell a szervezet számára szükséges összes tápanyagot. Természetesen minden ember, aki elkezd böjtölni, sokat számít. Néhány ötlet a táblázatok menüpontjaihoz:
Reggeli:
- szójatej dúsított gabonafélékkel és chia maggal
vagy
- teljes kiőrlésű kenyér csicseriborsó paszta, tofu és paradicsom, paprika, uborka
Frissítők:
- Dió, mandula
Vagy
- banán
- dehidratált gyümölcsök: mazsola, füge, szilva
Ebéd:
zöldségleves
zöldségkrémleves krutonnal
és
teljes kiőrlésű tészta gombával és szójajoghurtos öntettel
babot vagy borsót eszik
sült burgonya és saláta
rizs gombával és salátával
Vacsora:
- zöldségsaláta gombával, avokádóval vagy tofuval
Változatok léteznek, az éhomi tápláléknak nem kell finomnak vagy monotonnak lennie. Természetesen az elfogyasztott mennyiségek is fontosak.
Klinikai tapasztalatai alapján milyen egészségügyi problémák jelentkeznek a koplalás után és hogyan orvosolhatók?
A böjtben előforduló problémák az egyes betegek klinikai állapotához kapcsolódnak.
A cukorbetegeknél a cukorbetegség egyensúlyhiánya és súlygyarapodása fordulhat elő az uralkodó szénhidrát diéta miatt.
Vérszegénységben szenvedőknél vagy erős menstruációjú nőknél problémák jelentkezhetnek az elégtelen vasbevitel miatt. Az emésztési rendellenességekben szenvedők számára a gasztritisz újra aktiválódhat, székrekedés vagy irritábilis bél szindróma fordulhat elő. Időseknél a veszély a már meglévő táplálkozási hiányosságokból származik.
A böjt alatt táplálék-kiegészítőket kell bevenni?
Normális esetben nem szükséges éhgyomorra éhgyomorra szedni a táplálékkiegészítőket, de a tanácsom mindenkinek szól, aki böjtölni szeretne, és végezzen egy sor tesztet, hogy kiderüljön, vannak-e hiányos vitaminok vagy ásványi anyagok. Azoknak az embereknek, akiknek a szervezetben különböző egyensúlyhiányai vannak, javasoljuk, hogy vegyenek fel egy táplálkozási szakembert, hogy tanácsot kapjanak a koplalás során kiegyensúlyozott étrendről. Így megakadályozhatjuk a táplálkozási hiányosságok megjelenését vagy a kiegyensúlyozatlan étrend által okozott szövődmények megjelenését.
Interjú: Dr. Gabriela Ancateu,
családorvosi, táplálkozási és élelmiszer-biztonsági szakorvos