A kihajtott mung babmag előnyei - Therapeutes magazin
A mungóbab vagy zöld borostyán is mondta zöld szójabab a Fabaceae (Papilionaceae) család egynyári növénye az indiai szubkontinensen őshonos, és zöldségnövényként termesztik zöldségként fogyasztott magjai miatt, mint a közönséges bab. Ez Ázsiában elterjedt élelmiszer-összetevő, amelyet főzve vagy nyersen használnak, különösen kihajtott formában "babcsíra", vagy tévesen " babcsíra Vagy "babcsíra". Az igaz szójabab egy teljesen más faj, amely a glicin nemzetségbe tartozik. A valódi szójabab kihajtott formában történő fogyasztása továbbra is sokkal ritkább.
A "mung babcsíra" tele van rostokkal és gyakorlatilag zsírmentes, ezért töltelék és egészséges lehetőség az étrendben.
A mung babcsíra nagyon gyakori, de az ázsiaiak (Kelet-Ázsia) különösen szeretik ezeket sok ételbe (például wokba) integrálni - és jó okkal: a csírák előnyei között megemlíthetjük a szem egészségének javulását, a csontok egészségét immunrendszer és még sok más.
A mung babcsíra egészségügyi előnyei
1. Csökkentse a stressz okozta szorongást
Tizennégy vizsgálatot végeztek különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal annak megállapítására, hogy ezek hozzájárulhatnak-e a nők stresszének, szorongásának és akár depressziójának csökkentéséhez. Az ausztráliai Adelaide-i Egyetem Joanna Briggs Intézete által összeállított kutatások azt mutatják, hogy a C-vitamin hatékonyan csökkenti a szorongást a nők által tapasztalt stressz hatására. (1)
A nők körülbelül 60 százaléka valószínűleg szorongást tapasztal életének egy pontján, és ez nyilvánvalóan a férfiakat is érinti. A C-vitamin hiánya problémákat okozhat az agyban fontos neurotranszmitterek termelésében, amelyek közvetlen hatással vannak a hangulatra és az alvásra. Annak biztosítása, hogy rengeteg C-vitaminnal rendelkezzen, nemcsak a megfázást akadályozza meg, hanem a megnyugvást és a gyógyulást is elősegítheti, ezért hasznos lehet a C-vitaminban gazdag ételek, például a csírák fogyasztása. Mung bab. ( 2)
Más bizonyítékok megerősítik a mung babcsíra stresszoldó képességét. A jelen lévő bioflavonoidok segítenek megvédeni a stressztől. továbbá az Food & Function folyóiratban publikált kutatások azt találták, hogy a mung babcsíra fogyasztása növelte a melatonin szintjét patkányokban (az alvás-ébrenlét ciklust szabályozó és a hangulatot javító hormon). (3, 4)
2. Megőrzi a szemed egészségét
Mivel a mung babcsíra folátot tartalmaz, lehetséges, hogy ezek a hajtások segíthetnek a szem egészségében. A Belgyógyászati Archívumban (benchmark) közzétett klinikai vizsgálatot végeztek azzal a céllal, hogy jelentést tegyenek az életkorral összefüggő makula degenerációról (AMD), valamint arról, hogyan lehet ezt minimalizálni folsavval, B6-vitaminnal és B12-vitaminnal az étrendben.
Az AMD gyakori szembetegség az 50 éves és idősebb embereknél. Ez a makula károsodása, amely egy kis folt a retina közepe közelében, amely éles képet nyújt a közvetlenül előttünk lévő tárgyakról. A folsav, a B6 és a B12 napi kiegészítésével a tanulmány azt mutatja, hogy az AMD nagymértékben csökkenthető. (5)