A kihúzott sertéshús az új hamburger - hol lehet enni és hogyan lehet otthon elkészíteni - nwradu blog
Nézd meg 2017-ben, ha nincs igazam: még sok lesz a sült disznószendvics a bárokban, ahogy a burger jelenség két évvel ezelőtt robbant.
Húzott sertéshús = bizonyos hosszú ideig alacsony lángon főtt sertéshús-darabok, amelyek annyira puhák lesznek, hogy a húst csak villával lehet szétválasztani, csíkokra szakítani. A jó rész az, hogy a sertéshúst otthon nagyon egyszerűen elkészíthetjük, tökéletesen alkalmas egy modern étkezéshez családdal vagy baráti társasággal való bulihoz. Néhányszor megtettem, nagyszerű.
HOL EGYENKEDJÜK BUCHARESTBEN A JÓ HÚZOTT Sertést
A gyorséttermekben és az éttermekben még mindig nem könnyű megtalálni, mert ez a fajta hús hirtelen nagyobb mennyiségben készül, és a vásárlók frissen akarják fogyasztani, tegnap óta nem melegítik fel (bár egyébként jó). . Itt van három hely, ahol jól ettem, a preferenciáim sorrendjében. Általában különféle étel- vagy sörfesztiválokon és nagyobb koncerteken találhatja meg őket, és különben kövesse a Facebook oldalaikat, hogy megnézze, milyen programjuk van és hol.
lassú
A molcomiak egykor a Ground Zero Beer-től származók kertjében voltak, Bucureștii Noi-n keresztül. A szendvicsük számomra a legjobbnak tűnt, mert bár a hús körülbelül megegyezett az alábbiakkal, tudták, hogyan lehet a legjobban kombinálni a többi hozzávalóval és a körettel, és ahogyan a hamburgereknél is, ahogyan összeállítod. minden a sikeres szendvics titka.
A zsemle puha és lapos volt, éppen úgy, ahogy a szendvics "fogantyúinak" lennie kell. A rajta levő magok megkóstolták az ízét, emellett jégsalátát és némi szószt is tartalmazott.
A Sör Kézműves Fesztiválon ettem. Szendvicsük nagyon jó húst és a sült sertéshúshoz legjobban illő hozzávalót tartalmaz: savanyúság.
HÚSBUTTEREK
Kétszer ettem a Meat Busters-től. Jó, de nem emlékezetes, és javítható. A savanyúságot hibáztatom, amelynek íze olyan volt, mint egy korsó olcsóbb a kereskedelemben, és a túl puha.
Nem értem, hogy nem lenne jó, de csak azt, hogy a fentiekben állnék először a sorban.
SMOKIN ’PIG
A Kézműves Sörfesztiválon ettem, és nagyon jó volt. A hús jól elkészült, a káposztasaláta saláta (vagy valami ilyesmi) jól passzol, a zsemle kissé túl puha és szétesik, de kisebb hátrány. Szívesen megint megeszem.
Külön említések
Victoria 18 - a Victoria Store-mal kissé szemközt található hely nagyon jól néz ki, és mindenféle érdekes ételeket kínál, a legvonzóbbak az ínyenc hot-dogok, vagyis néhány összetettebb recept alapján. De kínálnak egy kihúzott sertés szendvicset is, és ez jó.
Metró - nemrég bevezettek egy ilyen szendvicset az ajánlatba, megettem, nagyon jó. Jobban, mint vártam. A hús rendben van, megfelelően elkészült, és vonzó az a képesség, hogy bármi mást felkerülhetnek a menüjükbe a szendvicsben.
Switch.eat - kiváló hely hamburgerekkel, van egy speciális szendvicsük, úgynevezett Switch & Eat amely nemcsak a burger marhahúst, hanem a sertéshúst is tartalmazza, a szalonna, a sült saláta kitûnõ hagyma, az emmentaler, a jalapenos, a hagyma majonéz és a barbeque szósz mellett. Óriás azok számára, akiknek nagy az étvágyuk.
HOL EGYENKEDJÜK KÜLFÖLDÖN A JÓ HÚZOTT SERTÉST
Ha Londonba érkezik, menjen a Borough Marketre, a Tate galériák körzetébe, ahol nagy a hely mindenféle bárral és kocsmával. Különösen a Borough Market egy olyan piac, ahol minden nap körülbelül 50 különböző stand található, ahol mindenféle és mindenféle főtt ételt, valamint sok jó édességet árulnak. Kétszer jártam ott, rengeteg jó ételt ettem, és még többet láttam a különféle kulináris műsorokban, Londonban mindenféle szakács ajánlott bizonyos kioszkokat a piacon.
Így néz ki a Borough Market:
Az új és a régi terület közötti tér közepén ott van egy hely, amelyet húzt sertésnek hívnak Hobbs. Körülbelül három típusuk van, attól függően, hogy milyen mártással keverik össze a húscsíkokat, miután letépték őket. Választható zsemle vagy bagett, különféle köretekkel szolgálják fel. Könnyen felismeri őket, mindig ott áll néhány ember sorban.
HOGYAN KELL Húzni a sertéshúst otthon
A szakértők ehhez disznóvállat javasolnak (azaz az első lábak felső részét). Jobb eredményeket értem el összetákolt És azzal váll (azaz az első lábak alsó és felső része). Néhányan a kihúzott sertéscomb használatát javasolják, de én kipróbáltam, és ez sem sikerült. A pép sűrűbb hús, és nem válik könnyen szét. Ízletes, de nem alkalmas sertéshúsra.
Akárhogy is, húsra van szükség a héj nélkül, és nincs rajta zsír. Késsel vágod, ha a megvásárolt darabban van ilyesmi, főleg, ha szegyet veszel a ciolanhoz. Készítsen el egy kevert kedvenc fűszert, például curryt, paprikát, kakukkfüvet, sót és borsot, és öntsön bele egy kevés olívaolajat, hogy egy kissé könnyebb paszta legyen a húsra kenve.
Helyezze a húst a sütőbe grillre (én ezt az IKEA tálcát használom, beleértve a bordákat és a szárnyakat is), kevés vízzel öntve, hogy elkapja a szivárgó zsírt. Használjon alacsony hőmérsékletet, például 120 ° C-ot, és hagyja a sütőben 3-4 órán át. Tesztként vegyen két villát, és próbálja meg elkapni egy darab húst, hogy lássa, milyen könnyen elválik.
Ha nagyon könnyen elválik, vegye ki a húst a sütőből, tegye fel darálóra, és két villával csíkokra válassza szét. Jobban néz ki, mintha késsel vágnád.
Készítsen még egy kis szószt, olyasmit, mint a barbeque, például paradicsommártást szójával keverve, egy evőkanál whiskyt vagy pálinkát és fűszereket, közvetlenül vagy balra hagyva, hogy előbb megpároljon. Öntsük a mártást a húsra, és keverjük össze, hogy kicsit szaftosabb legyen.
Íme egy animáció szegyből készült sertéshússal:
A recept variációi közé tartozik a hús sütőbe helyezése közvetlenül a serpenyőben, vagy egy üstben vagy fazékban, vörösborral vagy sörrel, vagy sör citrommal vagy levessel. A hús mellé, az edénybe préselt gyümölcslevek a végén a jobb ízlés érdekében beépíthetők a kihúzott sertéshús csíkjaiba.
Tálaljuk zsemlében vagy tortillában. A savanyúsághoz illik a legjobban, de egyszer friss zöldségekkel (paradicsom, uborka és hagyma, apróra vágva és összekeverve) vagy salátával ettem. Tegyen valamit gyorsan, mert élete van.