A kínai étrend-kultúra öt eleme és öt íze
A kínai kultúra ősi hiedelmei szerint az univerzumban mindent öt elem kombinációja és mozgása hoz létre: fa, tűz, föld, fém és víz. Ennek az öt elemnek a sajátosságai mindenben megnyilvánulnak az univerzumban.
Mi, emberek, az univerzum részei vagyunk; ily módon a testünkben lévő mechanizmusok az univerzum alapelveit, valamint az öt elem működését követik.
Az öt elem és az öt íz (vagy íz) közötti megfelelő kapcsolatról a Klasszikus dokumentumok számolnak be: sós víz, tűz keserűség, fa savtartalom, fém savanyúság és föld édes aroma.
A régi könyvben a sárga császár traktátusa a belgyógyászatról arról számolnak be, hogy a savasság megegyezik a májval és javítja a veseműködést [mind a máj, mind a savasság összefüggésben van a fa elemével]; a keserűség megfelel a szívnek és erősíti a szívműködést [a keserűség és a szív is összefügg a tűz elemével]; az édes íz illeszkedik a léphez és javítja a lép működését [az édes és a lép egyaránt földhöz kötött]; a keserűség megfelel a tüdőnek és javítja a tüdő működését [mind a savasság, mind a tüdő összefügg a fémelemmel]; és a sós megfelel a vesének és javítja a veseműködést [a sós és a vese egyaránt összefügg a víz elemével].
A kínai orvoslás szerint a máj a fához, a szív a tűzhöz, a lép a földhöz, a tüdő fémhez, a vese pedig a vízhez. (shenyun.com)
Tápláló kapcsolat az étel és a belső szervek között
A savtartalom táplálja a májat: A savas ételek javítják az emésztést és védik a májat. Gyakori étkezése elősegítheti az emésztést és elpusztíthatja az emésztőrendszer káros baktériumait. Megakadályozhatják a megfázást, csökkenthetik a vérnyomást és fellazíthatják az ereket. A túlnyomórészt savas ételek közé tartoznak a szilva, a gránátalma, a paradicsom, a galagonya és a narancs, amelyek mind C-vitamint tartalmaznak, és fokozhatják az immunitást. Segíti a testet az öregedés elleni küzdelemben, valamint az érelmeszesedés kezelésében és megelőzésében. Segíthet a szervezetnek a rák kezelésében is.
A keserűség segíti a szívet: egy régi mondás szerint a jó gyógyszer keserű. A kínai orvoslás úgy véli, hogy a keserű ételek miatt a "yin" kitörhet, megszáradhat és megszilárdulhat, és kiszáríthatja a testet, és megkönnyítheti a vizeletürítést. Az olyan ételek, mint a narancshéj, a mandula, a liliom és a keserű uborka, rendszeres fogyasztásuk esetén megakadályozhatják a méreganyagok felhalmozódását, és sokféle sérülést kezelhetnek.