A kínai orvoslás dietetikájának leheleteivel és ízeivel táplálkozva

Journal of Global Cultural Studies

HomeNumbers10 Lélegzetvétel és lélegzetvétel.

összefoglaló

A kínai dietetika nem csak az étrendnek a test igényeihez, a betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez való igazításának tudományága. A kínai orvoslás számos aspektusához hasonlóan ez az ókori Kínában uralkodó filozófiai és kozmológiai paradigmák alkalmazása is. Szabályai elsősorban az energiák és ízek, a tropizmusok, valamint az összetevők és azok kombinációinak speciális hatásain, valamint a kínai orvosi gondolkodás emberi fiziológiához való viszonyán alapulnak. Itt nem csak tiltásokról vagy ajánlásokról, mennyiségekről vagy korlátozásokról van szó, hanem egy finom balettről, amelyben az ételek éghajlattal és érzésekkel rezonálnak, ahol a táplálkozás részt vesz a légzés módjainak és lakóhelyeinek fenntartásában, valamint a légzés politikai egyensúlyában. olyan szervek, amelyek annyi tisztviselői egy emberi testnek, amelyet a Birodalom képére érzékelnek.

Teljes szöveg

1 A hagyományos kínai orvoslásnak kettős sajátossága van: nagyon hosszú ideig megőrizte figyelemreméltó ismeretelméleti folytonosságát, és származási országában élvezi a hivatalos orvoslás intézményi státusát. Sokkal több, mint technikák gyűjteménye, ez egy hatalmas rendszer, amely számos terápiás ágat tartalmaz. Ha a legismertebbeket, például a gyógyszerkönyvet és az akupunktúrát széles körben gyakorolják a kórházakban, olyan gyakorlatokat is magában foglal, amelyek megtalálják a helyüket a családban vagy a közkedvelt környezetben, és amelyek célja mind a betegségek kezelése, mind az egészség megőrzése.

2 Az étrend hozzájárul ehhez a célhoz, és alapvető szerepet játszik az egyén egyensúlyának kínai környezetben való felfogásában. A „dietetika” kifejezés azonban zavart vezethet, mivel a szóban forgó elméletek és gyakorlatok nagyon eltérnek azoktól, amelyek nyugaton e tudományág alá tartoznak. A kínai rendszer messze nem egy ajánlások és tiltások alapján áll, mint oly sok iskolában, amelyek felosztják az összetevőket azzal, hogy belső tulajdonságokat vagy hibákat tulajdonítanak nekik, a kínai rendszer azonban gyakorlatilag az összes élelmiszer-kategóriát integrálja, és az élelmiszer individualizálásán alapul. vény, amelyet egyik személynek ajánlanak, amely káros lehet más személy számára. Az uralkodó szabályok elsősorban az energiák és az ízek, a tropizmusok, valamint az összetevők és azok kombinációinak összetett természetén, valamint az emberi fiziológiának a kínai orvosi gondolkodásban való érzékelésén alapuló viszonyon alapulnak.

1. Nehéz pontosan meghatározni e felosztás eredetét különlegességekre, mert proba (.)
2. Valójában a kifejezés szó szerint lefordítható "fekély elleni gyógyszerként".

3 Nehéz meghatározni a diétás gyakorlatok eredetét Kínában. A legendás Shennong császárt gyakran a mezőgazdaság alapjainak felfedezésére, a gyógyszerkönyv és a diétaterápia felfedezésére vezetik vissza. Ennek a mitikus alapítónak a neve azonban csak először jelenik meg a Huainanzi 淮南子 [Huainan mesterei] -ben, egy Kr. E. 2. századból származó szövegben. A Tianguan zhonzai 天官 sky ] a Zhouli 周禮 [Zhou rítusai] című műből, amely a Zhou dinasztia (1122–256 - a hagyományos kronológia szerint J. - C. előtt) hivatalos funkcióit sorolja fel, az orvostudomány négy egyértelműen azonosított specialitást tartalmaz1: jiyi 疾醫[általános orvoslás], shiyi 食醫 [dietetika] yangyi 瘍醫 [műtét] 2, amely magában foglalja a bőrbetegségek, valamint az ortopédia kezelését, valamint a shouyi veterinary [állatgyógyászat]. Az akkori dietetikusokat gyakran a kiegyensúlyozott étrenden alapuló megelőzésen és kezelésen alapuló egészségművészet első gyakorlóiként mutatják be. Feladatuk különösen a szuverén egészségének megőrzése volt a jangszeng principles [a létfontosságú elv fenntartása] elveinek alkalmazásával.

A dietetikus felelős a szuverénért a hat étel, a hat ital, a hat főétel, a száz finom étel, a száz szósz, a nyolc finomított étel elkészítésének kombinálásáért.

Általában a növényi ételek elkészítése a tavaszhoz kapcsolódik; a levesek elkészítése a nyárhoz kapcsolódik; a szószok elkészítése az őszhöz kapcsolódik; az italok elkészítése a télhez kapcsolódik.

3. Zhouli 周禮 [Zhou Rites], Tianguan Zhongzai 天官冢宰 [Az éghez kapcsolódó irodák, első mini (.)

Általában célszerű tavasszal sok savanykás, nyáron sok keserű, ősszel sok fanyar, télen sok sós zamatot fogyasztani; valamilyen krémes és lágy3-val beállítjuk őket.

4 Ez a rész bemutatja annak a dietetikusnak a szerepét, aki jelzi a szuverén étkezések irányítójának, hogyan kombinálják az ízeket és hogyan kell az ételeket "ízesíteni", a kifejezés eredeti értelmében, vagyis szezonálisan, itt szerint. a wuxing szabályhoz five [öt tétel].

4. A mű eredeti formájában a Han végére elveszett. Újra megjelenik (.)

5. Mivel a mű eltűnt, tartalma bizonytalan volt, amíg Ma Jixing és Xie Haizhou meg nem írták (.)