A kis quinoa ABC ismeretek REISHUNGER
Olvasási idő: 17 perc
A Quinoa szuperétel hírében áll. Ez nem meglepő, mert az inkai rizs sok nélkülözhetetlen tápanyagot és rostot, jó szénhidrátot tartalmaz, de nem tartalmaz glutént - nem beszélve számos vitaminról és ásványi anyagról. Ezenkívül: A Quinoa remekül ízlik, gyorsan és hosszú ideig jóllakik. A legfontosabb információkat és tényeket a Reishunger kis Quinoa ABC-jében olvashatja el.
A "bőséges antioxidánsok"
Valószínűleg hallott már olyan antioxidánsokról, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen és megakadályozzák a betegségeket, például a rákot. A szabad gyökök felelősek a bőr öregedéséért, de a szív, a vesék, a hasnyálmirigy és a tüdő betegségeiért is. A quinoa különösen gazdag antioxidánsokban - még akkor is, ha más egészséges ételekhez, például gabonához és zöldséghez hasonlítjuk.
B a "magas rosttartalmú quinoa élvezetért"
Az álszemű quinoa több egészséges rostot tartalmaz, mint az "igazi" szemek. Biztosítják az egészséges, rendszeres emésztést és tartósan befolyásolják a jóllakottság érzését. Azok pedig, akik nem esznek elegendő rostot, akár koleszterinszintjükkel is problémákat okozhatnak. Erről bővebben a C alatt olvashat.
C "koleszterinszint csökkentése quinoával"
Szeretjük megismételni: A quinoa sok rostot hoz magával, ami serkenti az emésztést. Ehhez epesavra is szükség van, amelyhez viszont koleszterin szükséges. Tehát a máj a véréből veszi ki - különösen a "rossz" LDL-koleszterint. Ennek eredménye az alacsonyabb koleszterinszint. Egy amerikai tanulmány szerint a quinoa hatása még azt mondják, hogy hasonló a speciális gyógyszerekéhez.
D, mint a "Bél egészségének köszönhetően a quinoának"
A quinoában oldódó és oldhatatlan rost ostorozza fel a beleket és hasonlókat. Egy csésze főtt inka gabona már a felnőttek számára ajánlott napi rostok körülbelül 20 százalékát tartalmazza. Ez segít, ha bélproblémákban szenved, például hasmenés, székrekedés vagy aranyér, de epekő vagy vesekő is. Vagy ha meg akarja előzni az ilyen betegségeket. Végül, de nem utolsósorban, a lisztérzékenységben szenvedő betegek a quinoát ízletes, gluténmentes gabonapótlóként értékelik.
E "a gyulladások nem szeretik a quinoát"
Az ősi inkák már használták a quinoa gyulladáscsökkentő tulajdonságait. Az omega-3 zsírsavak felelősek ezért. De a héjban lévő szaponin is, amelynek maradványait a quinoa magjának lehámozása után öblítik le. Dél-Amerikában az öblítővizet manapság a bőr fertőtlenítőjeként használják, például kisebb sérülések esetén. Vagy a hajmosáskor, mert megnyugtatja az érzékeny, irritált fejbőröket. Ezenkívül a quinoa öblítővizet használják a ruhák mosásakor, mivel megöli a bacilusokat, a kórokozókat és a baktériumokat, vagyis megszünteti a mikrobákat.
F, mint "A zsír és az aminosavak teszik a quinoát szuperélelmiszerré"
Az egészség megőrzéséhez és a működéshez az emberi testnek sürgősen szüksége van esszenciális zsír- és aminosavakra. Azonban étellel kell bevennie őket. A quinoa ebben a tekintetben megelőzi a legtöbb ételt. Minden esszenciális zsírsavat tartalmaz, amely nélkülözhetetlen az élethez. Energiaellátók és immunstabilizátorok, számos anyagcsere folyamatban vesznek részt.
Ezenkívül a superfood quinoa különféle esszenciális aminosavakat, a fehérjék (fehérje) építőköveit tartalmazza. Ezek a test minden egyes sejtjében vannak, és ott fontos feladataik vannak. Ezen aminosavak egyike a lizin, amely együttesen felelős a kötőszövet, az izmok és a csontok építéséért, valamint a sebgyógyulásért. Növényi eredetű ételekben ritkán fordul elő - de a quinoában.
G a "glikémiás index és a nulla glutén" kifejezésre
A glikémiás index megmutatja, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek milyen gyorsan emelik a vércukorszintet. Minél magasabb ez az érték, annál gyorsabban tér vissza az éhségérzet. De sokkal kevésbé vonzó: a szív- és érrendszeri betegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget és az elhízást elősegítheti a magas vércukorszint. A quinoa viszonylag alacsony glikémiás indexű.
A második G a glutént (szintén: gluténfehérjét) érinti, amely bizonyos típusú gabonákban megtalálható. A lisztérzékenységgel küzdő betegek a quinoát egészséges alternatívának találják a tönkölyből, árpából, zöld tönkölyből, zabból, rozsból vagy búzából készült köretek mellé.
H "egészséges szív és keringés, csökkentett cukorbetegség"
A quinoa rendszeres fogyasztása a hagyományos gabonatermékek helyett jelentős pozitív hatással lehet a szív- és érrendszerre. Ezenkívül csökkenti a cukorbetegség kockázatát, a vizsgálatok megerősítik a csökkent vérzsír-, vércukor- és koleszterinszinteket. A quinoa a kiegyensúlyozott étrend ideális alkotóeleme, amelynek célja a testsúly csökkentése és a magas vérnyomás szabályozása. Az elhízás a fent említett betegségek egyik fő oka.
Szeretem az "Erősítsd meg az immunrendszert quinoával"
A quinoa nem gabona, de rokon a vitaminokban gazdag zöldséges céklával, spenóttal és mángolddal. A magok tartalmazzák a fontos omega-3 zsírsav-alfa-linolénsavat, amely az abban található E-vitaminnal együtt gyulladáscsökkentő hatású. Ez nagyszerű az immunrendszered számára - amely szintén hasznos a quinoában lévő cinkből és vasból. Tápanyag- és vitaminsűrűsége miatt az inka rizst az 1990-es évek elején a NASA ideális táplálékként felsorolta az űrutazók számára.
J: "Az ifjúság szökőkútja - aki eszik quinoát, tovább él"
A tudósok megállapították, hogy a magas rosttartalmú étrend pozitívan befolyásolhatja a várható élettartamot. De ez még nem minden: A quinoa számos más egészséges összetevőjének köszönhetően számos szerv és anyagcsere-folyamat előnyös. Ily módon megelőzhetők a civilizáció tipikus betegségei, például a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség, de a rák is. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel rendelkező emberek várható élettartama sokkal hosszabb.
K a "komplex szénhidrátok"
A szénhidrátoknak rossz a rapjuk. Vegyük például a klasszikus köretet, a tésztát, amely rendszeresen szerepel sok vegetáriánus és vegán tányérján. Úgynevezett "tiszta" szénhidrát-szállítók, amelyek az energián kívül nem tartalmaznak egészséges összetevőket. Étrendjében azonban ügyelnie kell arra, hogy a lehető legtöbb komplex szénhidrátot fogyassza. És a quinoa szállítja neked. A másodlagos növényi anyagok, vitaminok, fehérjék és ásványi anyagok az álszemet egészséges erőművé teszik.
L a "májvédelem a cinknek köszönhetően"
Tudta, hogy az erőmagok jót tesznek a májnak? A rendkívül fontos szerv megtisztítja a vért és méregteleníti a testet, emellett tápanyagokat és vitaminokat is tárol. A quinoa sok cinket tartalmaz, és így támogatja a májsejteket az antitestek növekedésében és kifejlődésében. Tehát, ha májját tablettákkal támasztja alá, próbálja meg egyidejűleg a quinoát is - ennek íze mindenképpen jobb lesz. Ha azonban súlyos májbetegsége van, előzetesen beszélje meg ezt orvosával.
M a "magnézium- és ásványianyag-tartalom"
Az emberi test függ az ásványoktól, de ezeket nem tudja maga előállítani. A quinoa sokkal több ilyen fontos anyagot tartalmaz viszonylag magas koncentrációban a gabonafélékhez képest, ami egészséges szuperéletté teszi őket. Ez a helyzet a magnéziummal is, amely egy különösen fontos ásványi anyag, amely gyorsan elmarad az étrendünktől.
Ennek eredménye például lábgörcs, fülzúgás (fülzúgás), stressz és idegesség vagy gyakori migrénes rohamok, valamint gyors fagyás és menstruációs görcsök. Egyébként a krónikus betegségekben szenvedők (lásd "O") is részesülhetnek a kellő mennyiségű magnéziumból. A quinoa tartalmaz káliumot (lásd: "N") és vasat (lásd: "Q"), kalciumot, foszfort és cinket (lásd: "L").
N "a vesekövek megelőzésére a káliumnak köszönhetően"
Nemcsak az idősek, hanem a fiatalok is vesekőben vagy vese kavicsban szenvednek. Aki valaha is tapasztalta a hozzájuk kapcsolódó fájdalmas görcsöket, a jövőben ügyeljen arra, hogy eleget fogyasszon - mert a folyadékhiány az egyik ok. Egy másik ok a káliumhiány lehet, állítják a szakértők, és itt jön be a quinoa. Káliumtartalmuk jelentős: 100 gramm quinoa 563 milligramm káliumot tartalmaz, több mint kétszer annyi, mint például a teljes kiőrlésű kenyér. A kálium felelős a vízháztartás szabályozásáért, az idegi impulzusokért és az izommunkáért.
O "csontritkulás megelőzésére"
Sok érdekes tényt olvashattál már a magnézium hatásairól az "M" alatt. Amit ott visszatartottunk tőled: Magas magnéziumtartalmának köszönhetően a quinoa alkalmas étel a csontsűrűség növelésére és az oszteoporózis megelőzésére. Népszerűen ezt csontvesztésnek is nevezik, és főként olyan 40 év feletti embereknél fordul elő, akik nem szívtak fel elegendő magnéziumot. Ezért nevezik csont- és izomásványnak is.
P, mint "A font gyorsabban esik"
A quinoa segít a fogyásban, mert a benne lévő magas fehérjetartalom serkenti az anyagcserét, és ugyanakkor megfékezi az étvágyat. Mivel az álszemcse gyorsabban töltődik fel, mint más gabonatermékek és még a rizs is, összességében kevesebbet eszel és kalóriát spórolsz meg. A quinoa összetett szénhidrátokat is tartalmaz, és nincs üres kalória. A "fogyás a quinoával" témában rengeteg érdekes információt talál itt
Q a "Quinoa segít vérszegénység és vashiány esetén"
Ha a szervezetben hiányzik a vas, az vérszegénységhez (köznyelven: vérszegénység) vezethet. Tünetek például fáradtság, immunhiány, álmatlanság, koncentrációs problémák, általános gyengeség, szédülés és/vagy izomgyengeség érzése. Mivel a quinoa az egyik legjobb vasforrás, ezért rendszeres elemnek kell lennie a menüben.
R mint a „reuma, asztma és krónikus gyulladás”
Számtalan olyan reumatikus betegség létezik, amelyek hatással lehetnek a csontokra, az izmokra, a szervekre és a kötőszövetre. A test akut vagy krónikus gyulladásos folyamatai okozzák. A quinoa segíthet a tünetek enyhítésében a benne található gyulladáscsökkentő összetevők (beleértve a szaponinokat, flavonoidokat) miatt. Az asztma és az anyagcsere-betegségek, például az elhízás szintén pozitívan befolyásolhatók.
S az "anyagcsere fellendítésére"
A szervezeted anyagcseréje biztosítja a tápanyagok feldolgozását és a méreganyagok lebontását. Irányítja a kémiai folyamatokat, és ezáltal az összes test- és szervfunkciót. Izmainak (például a szívének) ugyanúgy szüksége van erre az erőre, mint az agyának. Ezért fontos az egészséges energia és tápanyagok rendszeres bevitele, például a quinoában. Az e speciális témával kapcsolatos kezdeti tanulmányok kimutatták, hogy a quinoa pozitív hatással van például a vércukor- és inzulinszintre - ez fontos pont a cukorbetegség elleni küzdelemben.
T "alacsony trigliceridtartalom"
A trigliceridek a vér lipidjeihez tartoznak, és felelősek többek között a szív- és érrendszeri betegségekért. Ha értékük megnő, megnő az érrendszer meszesedésének, a szívrohamnak és a stroke kockázatának a kockázata. Egy olasz tanulmány megállapította, hogy a quinoában a triglicerid koncentráció alacsonyabb, mint a kenyerekben vagy a gluténmentes tésztákban. Újabb pluszpont a hatalmi álszemcséért. Vigyázat: Aki már trigliceridcsökkentő gyógyszert szed, annak óvatosan kell fogyasztania a quinoát. Ebben a témában olvassa el a cikket a "W" alatt is.
U "UV-sugarak károsak, a quinoa segít"
Nemcsak a C- és az E-vitamin erős antioxidáns, amely képes ellensúlyozni az UV-sugarak bőrre gyakorolt káros hatásait. A nélkülözhetetlen cink nyomelem ebben az összefüggésben sokkal nagyobb erővel bír. Fontos az immunrendszer, az energia-anyagcsere és a bőr sebgyógyulása szempontjából.
V a "vitamin- és tápanyag-szállító"
A quinoa magok számos okból rendkívül értékesek az egészség szempontjából. Például vastartalmuknak köszönhetően. Ez támogatja a vér, az immunrendszer, az energia és a sejtek anyagcseréjét, valamint az izmok és az agy munkáját. Egyébként fontos szerepet játszik az idegek és a psziché szempontjából is. A quinoa szinte a vasat tartalmazó ételek listájának első helyén áll. Ugyanakkor fontos, hogy elegendő mennyiségű C-vitamin álljon rendelkezésre, ellenkező esetben a vas nem képes felszívódni megfelelő módon - a nagy teljesítményű granulátumok számára nem jelent problémát. A quinoa tartalmaz még: A-vitamint, B1-vitamint, B12-vitamint, E-vitamint, folsavat és nikotinamidot.
W mint a "Mit kell figyelembe vennem a quinoa fogyasztásakor?"
A quinoa az egyik legegészségesebb étel, és a legtöbb ember nagyon jól tolerálja. Vannak apró kivételek a szabály alól. Alapvetően az elkészítés előtt a quinoát mindig alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsák a növény saját szaponinjának utolsó nyomait. Ez az anyag a héjban van, és hatékonyan védi a magokat a baktériumoktól, vírusoktól és gombáktól. A Reishungernél természetesen csak a quinoát hámoztuk meg a programunkban, ezért ne aggódjon.
Még mindig tartalmazhat apró nyomokat, de nem károsítja az egészséges embereket. Néhányan enyhe keserűséget kóstolhatnak meg, az érzékenyek pedig még a korgó gyomrot is észrevehetik, ha a quinoa magokat nem mossák le alaposan. Kivételes esetekben az emésztés egy kicsit erősebben reagálhat a quinoában található élelmi rostokra. Először próbáljon ki kis adagokat, hogy testét lassan megszokja a szokatlanul magas rosttartalmú ételekhez.
Elővigyázatosságból a várandós és szoptató anyáknak egyáltalán tartózkodniuk kell a quinoa fogyasztásától, mivel nincs megfelelő egészségügyi tanulmány az utódaikra gyakorolt hatásokról. Mivel a quinoa egyes összetevői befolyásolhatják egyes gyógyszerek (pl. Koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek) hatását, kérjük, óvintézkedésként kérdezze meg erről orvosát.
X, y és Z: „Túl sok a cukor? Egyél még quinoát! "
Az első vizsgálati eredmények ígéretesek: állítólag a quinoa képes mérsékelni a túlzott cukorfogyasztás negatív metabolikus hatásait. A cukrot gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák fruktóz formájában, és - mértékkel fogyasztva - valójában nem káros. Rosszabb az iparban előállított, erősen koncentrált fruktóz, amelyet számos készétel elrejt, azaz müzli, ketchup, üdítők, édességek és még sok más. Ha túl sok cukrot fogyaszt, akkor olyan betegségek részesülnek előnyben, mint a cukorbetegség.
Egészségesebben akarsz élni? Ezután csak cserélje le a kész ételt a quinoa étellel. Talán akkor ízelítőt kap belőle. Egy dolog biztos: ha rendszeresen fogyasztja az inka gabona quinoát, gyorsan érezni fogja annak pozitív hatásait az egészségére és a közérzetére.