A klasszikus ételpiramis Valami hiányzik!
Ossza meg ezt a bejegyzést barátaival! 🙂
Már egyszer a Táplálkozási piramis tartozik?
Ez az a piramis, amely megmondja, miből kell sokat enni és miből kevesebbet.
De vajon elgondolkodott már azon, hogy mindez igaz?
Ebben a cikkben megmutatom, hogy a klasszikus ételpiramis melyik fontos részletet figyelmen kívül hagyja.
Nem kérdés: az élelmiszer-piramis hasznos eszköz, amely gyors áttekintést nyújt arról, hogy mely ételek hasznosak az Ön számára.
És melyek ártanak neked hosszú távon.
A piramis alakja annyira alkalmas, mert információt kap arról, hogy mely ételeket és milyen mennyiségben kell fogyasztania: Minél tovább tartózkodsz a piramis bázisán, annál többet kell inni/enni. Minél közelebb kerülünk a csúcshoz, annál kevesebbnek kell lennie a menüben.
Pont itt Az osztrák változat képe ezt az eszközt.
A kiegyensúlyozott étrend számos fontos tényét olvashatja el:
-
Igyon sok vizet, fogyasszon sok gyümölcsöt és zöldséget, és fogyasszon kevesebb húst. Kerülje a nagyon zsíros és édes ételek fogyasztását!
De: A döntő részlet nem szerepel.
A klasszikus táplálkozási piramisok - és így ezek is - elhanyagolják a legfontosabb megközelítést, amely információt nyújt az elfogyasztott ételek minőségéről: A feldolgozás mértéke.
Miért olyan fontos az élelmiszerek feldolgozási szintje?
Először nézzük meg, miről beszélünk itt.
Val vel Feldolgozási szint azt jelenti, hogy egy élelmiszer vagy étel mennyire távolodott el eredeti és természetes állapotától, amikor elfogyasztotta.
Különbséget tehet a különböző szintek között:
-
Étel
-
Természetesen mechanikusan, fermentatívan megváltoztatva
-
Fűtött tartósítva Kész
-
Utánzott géntechnológiával módosított nanotechnológiailag szennyezett
Nos, kivéve a „selejt” esernyő kifejezést - ezt most vezettem be. 😉
Szeretettel tudom ajánlani neked a könyvet, ha érdekel az egészséges táplálkozás. Dr. Bruker a múlt század stílusában ír, de következtetései és tézisei semmit sem veszítettek aktualitásukból, és lenyűgözően mutatják, hogy hol találhatók ún. A civilizáció betegségei származik.
Nyilvánvaló, hogy csúcstechnológiájú, nyugati világunkban az emberek többsége elsősorban az ételekre támaszkodik, és hogy az igazi étel alig találja meg az étrendjét.
Akkor nem csodálkozhatunk, ha A civilizáció betegségei mint például a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás, a köszvény, az allergiák, a rák bizonyos típusai, az étkezési rendellenességek és a mentális betegségek.
Ennek nagy részét meg lehetne előzni egy egészséges étrenddel, amely inkább az élelemre és kevésbé az ételekre összpontosít.
Most mi történik, amikor ezeket az ismereteket a klasszikus ételpiramisra alkalmazzuk?
Megnézted a piramist, és tudod, hogy ez jól szolgálhat. Ha azonban már aggódik a diéta miatt, akkor néhány dolgot szem előtt kell tartania, amelyek segítenek abban, hogy az ételpiramis valóban egészséget népszerűsítő eszköz legyen.
1. szint - üdítők.
Víz, víz és még több víz. Ez csak az élet elixírünk. Ezért valójában ez képezi étrendünk alapját, még akkor is, ha egyáltalán nincs kalóriaértéke.
Egyedül, ha napi 1,5 literrel több vizet iszik, mint korábban, akkor máris pozitív hatásokat érhet el a fogyásban, a testzsír csökkentésében és az étvágy kontrolljában. Ez a Journal of Natural Science, Biology and Medicine (2014) folyóiratban megjelent tanulmány eredménye.
De arról beszélünk, hogy 1,5 literrel többet iszunk, mint korábban, és nem csak összesen 1,5 literrel!
A legjobb módszer erre az, ha egyszerűen megiszik két negyed pohár vizet reggeli, ebéd és vacsora előtt.
Fontos tudni azonban, hogy az vízbeli különbségek is ad.
A forrásvíz a legtöbb esetben jobb, mint a csapvíz. Pedig nehéz elérni. Ha tudod, fogd meg. Ha nem, akkor Közép-Európában kiválóan megteheti csapvizét. Ha szkeptikus, egyszerűen tesztelheti vízminőségét.
Ha a helyedben lennék, megnézném az ásványvizet - főleg a szénsavas vizet -, mint a limonádét, és csak akkor isznám, ha kedved támad hozzá. De legalább nem minden nap és nagy mennyiségben.
Természetesen rendben van a cukrozatlan gyümölcslé közvetlen keverése a vízbe, de ne feledje, hogy a gyümölcslé természetesen sok (gyümölcs) cukrot tartalmaz, és tartalmaz némi kalóriát is.
2. szint - zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök
Először is nagyon világos, hogy a zöldségek és a gyümölcsök hüvelyesekkel kombinálva képezik a piramis alapját. Helyesen!
De nyilvánvalóan hiányzik itt valami: diófélék, magvak és gyógynövények.
A klasszikus piramisban különösen a zsírok és olajok vannak túl magasan. Az átlagfogyasztó túl könnyen gondolhatta: Ez nem fontos.
Vagy: ez nem olyan egészséges.
Különösen a diófélékből és a (hidegen sajtolt) olajokból származó telítetlen zsírsavak játszanak fontos szerepet szervezetünk számára, és csökkentik (itt egy tanulmány az omega-3 zsírsavakkal) a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
A 21 meglepő szuperélelmiszerről szóló cikkemben számos létfontosságú anyagban gazdag étel található, tippekkel, hogy hol lehet hozzájutni.
3. szint - Gabonafélék és burgonya
Ezen a szinten olyan természetes ételekkel találkozhatunk, mint a burgonya, valamint a magasan feldolgozott ételekkel, például a tészta.
Hamarosan világossá kell válnia, hogy itt valami nincs rendben.
Különösen Kenyér és tészta - még ha teljes kiőrlésűekből is készülnek - még nem tartoznak ebbe a szintbe, csak később kell következniük. Mivel már ételként kell számolni őket (mert fűtöttek). Még rosszabb, ha kivonatlisztekből készült termékekről (fehér tészta, fehér kenyér stb.) Beszélünk. Itt az alapanyag - a liszt - már erősen feldolgozott, ezért csak kis mennyiségben szabad élvezni.
A gabona azonban - feldolgozatlan formájában - nagyon is ebbe a kategóriába tartozhat.
Dr. Bruker erre esküszik a 326. oldalon található könyvében „Friss gabonatál”: Ehhez teljes kiőrlésű gabonát kell kapnia, magába kell őrölnie - például egy kávédarálóban, majd fel kell önteni vízzel, és egy éjszakán át hagyni kell ázni. Ezután finomíthatja dióval, citromlével, gyümölccsel és esetleg mézzel, és élvezheti.
4. szint - tej és tejtermékek
Továbbra is ételnek számít, ezért abszolút része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek.
Akkor azonban már nyers tejnek kell lennie, amely még mindig tartalmazza a létfontosságú anyagok nagy részét. Sajt, túró, joghurt stb. Is ajánlott, különösen, ha ökológiai úton előállított nyers tejből készülnek.
Ha az egész étrend biológiailag egészséges, a hús és a kolbász fogyasztása felesleges, és a tej, joghurt, kvark, sajt, tojás és hal korlátozása mindenképpen előnyös. Dr. med. M. O. Bruker
Ki lehet egészíteni tej alternatívákkal, például rizstej, mandulatej, zabtej stb. Más növényi alapú termékek (pl. Tofu) időről időre pótolhatják és helyettesíthetik a tejtermékeket.
5. szint - hal, hús, kolbász és tojás
Hogy miért ajánlott a maximális heti három tojás fogyasztása, érthetetlen. Már 1999-ben egy nagy tanulmány (csaknem 40 000 férfi és körülbelül 80 000 nő) kimutatta, hogy napi egy tojás fogyasztása nem gyakorolt negatív hatást a koleszterinszintre vagy más vérzsírszintre.
Egyetértés van abban, hogy különösen a kolbászt, de a húst (és kevesebb halat) is csak mértékkel szabad élvezni.
6. szint - zsírok és olajok
Mint fent említettük, a kiváló minőségű és mindenekelőtt a telítetlen zsírok az étrendünk elengedhetetlen részei, ezért nincsenek olyan magasan a piramisban.
Itt azonban különbséget kell tenni a természetes (hidegen sajtolt olaj, diófélék stb.) És az ipari zsírok között.
Különösen Transzzsírok A (hidrogénezett zsírok) a leghamarabb betiltandó vagy tovább minimalizálandó anyagok listáján vannak. És jó okkal.
7. szint - zsíros, édes és sós
Abszolút stimulánsként kell kezelni. Ha ilyesmivel akarja kedveskedni magának, kérem, tegye meg bűnös lelkiismeret nélkül, de ne tegye túl gyakran. 😉
Következtetés
Ebben a cikkben megtudta, hogy az ételpiramisoknak van értelme.
De azt is kritikusan kérdőjelezd meg és tedd fontolja meg a feldolgozás mértékének fogalmát kell. Ez együtt jár az élelmiszerek és az olyan élelmiszerek megkülönböztetésével, amelyeket szem előtt tarthat, amikor a jövőben étkezik.
A természetes ételek - például a helyi szuperételek - fogyasztása ezért mindig jó ötlet.
Hogyan érzed magad az étkezési piramishoz? Tartani akarod magad Mi a véleményed az egészséges táplálkozásról?
Várom, hogy olvashassam önöket a megjegyzésekben!