Ketogén keksz - bolyhos, bolyhos; verhetetlenül finom! Darázs Ketolandban
Ketogén keksz - bolyhos, bolyhos és verhetetlenül ízletes!
Több tucat kísérletet tettem olyan liszt és cukor nélküli piskóta elkészítésére, amelynek tipikus puha, levegős állaga van, és ezen felül finom íze van - és ugyanolyan gyakran buktam meg. Hála Istennek, a makacsságom megnyerte: et voilà, itt jön a legfinomabb ketogén piskóta, amit valaha ettél!
A piskóta kétségkívül az egyik legfontosabb alaptészta, és nem hiányozhat egyetlen (hobbi) pék repertoárjából sem. Mivel a finom tojástésztát univerzálisan lehet használni - akár roládként, tiramisuban, krémtorta alapjául, sajtkrém torta alapjául és és.
Sokáig bosszantott, hogy a légies, gyengéd konzisztencia csak nem sikerült keto változatban. Mindig elégedetlen voltam az eredményekkel, mert vagy nem ízlett, vagy nem volt elég bolyhos és puha ahhoz, hogy méltó legyen a „keksz” kifejezéshez. És nincs rosszabb, mint a kemény vagy gumiszerű piskóta 🙁
Igazán nem emlékszem, hány próbálkozásom csúfult el és került a kukába. De a frusztráció nincs helyén a megoldások keresésében. Különösen akkor nem, ha a probléma óriási. A problémám, hogy úgy mondjam, túlzottan nagy volt: napokig, sőt hetekig sem álmodtam a tiramisumról, amelyet vendégeim mindig imádtak, még akkor, amikor még szénsavas voltam.
Mivel tudtam, hogy ha valaha is álmot szeretnék, nem pedig a tiramisut, megfelelő piskótát kellett készítenem, így a motivációm ennek megfelelően magas volt. Emellett volt ez a visszafordíthatatlan vágy, hogy végre újra élvezzem a finom tiramisut ....
Nos, ez a piskótatészta ugyanolyan szellős, bolyhos, gyengéd és finom, mint a normál változat. Ó, miről beszélek - még világokkal is jobb! És keto-kompatibilis is! Csak egyszer 2,4 gramm szénhidrát/100 gramm sült piskóta ez a tészta tökéletes alapja különféle nagyszerű sütemények, torták és egyéb finomságok elkészítéséhez 🙂
Morzsává őrölt piskóta (maradék) sok kreatív ételhez is ideális. Mi lenne például a csodálatosan gyengéd, bolyhos túrógombóccal?
A receptben szereplő mennyiség elegendő 1 süteményhez vagy tepsihez (piskótatekercshez).
Összességében a recept 450 gramm körüli kekszmennyiséget eredményez.