sajtos pite

A sajttorta nagyanyáink és anyáink által sokáig főzött recept. Ez a recept kissé eltér a többi sajttorta receptjétől, mert a tészta több lapból készül, ami különleges ízt és állagot kölcsönöz ennek a pitének. A piték összetételéhez valami egyszerűt, juhsajtot és tojást választottam. A különleges íz érdekében zöld kaprot vagy akár apróra vágott zöldhagymalevelet is adhatunk a sajthoz.

összetevők

500g fehér liszt
(5 g) száraz élesztő
(300g) víz
1 evőkanál (15g) olívaolaj
1 evőkanál (25g) zsír
200g juhsajt
1 db (55g) vagy csirke
0,5 teáskanál (2g) só
0,5 teáskanál (4 g) cukor

Az előkészítés lépései

1.) A sajtpite elkészítéséhez száraz élesztőt használtam, ezért a 300 milliliter meleg vízhez öt gramm száraz élesztőt és fél teáskanál cukrot adtam.

2.) Szitáljuk ki a lisztet, és miután az élesztő víz a tetején habot képez, adjuk hozzá a lisztet két evőkanál olívaolajjal és fél teáskanál sóval együtt.

3.) Gyúrja a tésztát, amíg homogén és viszkózus keveréket nem kap.

4.) Hagyja a tésztát 45 percig kelni, vagy amíg meg nem duplázódik.

5.) Miután megkelt a tészta, kenje meg a liszttel meghintett asztalon, és gyúrja még egy kicsit, amíg eltávolítjuk róla a légbuborékokat.

6.) A vékony tésztát kenje meg spatulával vagy kézzel.

7.) Egy serpenyőben jól felmelegítjük a sertészsírt, és amikor ezt a sistergést elterítjük a megkenett tésztán, tekerjük meg a tésztát, majd csiga alakot adunk.

8.) A tésztát ismét csiga alakúra terítjük és az összetételhez tojással kevert juhsajtot használtam.

9.) Helyezze a sajtkészítményt kis halmokban a tészta egyik felére, és fordítsa rájuk a tészta másik felét.

10.) Óvatosan vágja le a tésztát, hogy ne vágja át a sajt összetételét, és forró olajjal ellátott serpenyőben adja hozzá a pitéket.

11.) Sütjük a pitéket mindkét oldalon egy-két percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz.