A koffein befolyásolja az édesség Pszichomédia felfogását

A koffein befolyásolja az édes íz érzékelésének képességét a Journal of Food Science folyóiratban megjelent tanulmány szerint .

pszichomédia

A legújabb vizsgálatok kimutatták az adenozin receptorok jelenlétét a sejtekben, amelyek kimutatják a cukor ízét. Ezeket a receptorokat az endogén adenozin aktiválja, hogy fokozza a jeleket az agy cukor kimutatására. A koffein azonban erőteljes antagonista ezeknek a receptoroknak.

Az adenozin elősegíti a relaxációt és az álmosságot is. A koffein éberebbé tesz, de csökkentheti az édesség érzékelésének képességét is.

Ennek igazolására Robin Dando, a Cornell Egyetem munkatársaival 107 önkéntessel végezték ezt a vizsgálatot, akik véletlenszerűen koffeinmentes kávét igyak 200 mg koffein hozzáadásával, ami egy csésze erős kávénak felel meg. kinin koncentrációja azonos keserűséggel.