A kókuszcukor egészségesebb édesítőszer a cukorbetegek számára
A cukor visszautasítása megszokott fogalom, és jó okkal! Megoszlása és hozzájárulása a lakosság között összefüggésben lehet az elhízás és a krónikus betegségek növekvő számával. De mikor veszik figyelembe a cukor egyéb forrásait és a feldolgozási technikákat? Például, kókuszcukor hogy pozitívan befolyásolja az egészséget?
Mi az a kókuszcukor? Egészségesebb édesítőszer?
Ez egy kókuszfa nedvéből létrehozott cukor. Gyakran váltják pálma cukorral, és néha összetévesztik a pálma cukorral. Habár kókuszcukor és a pálma cukor hasonló jellegű, a pálma cukrot valójában másféle pálmafákból állítják elő.
A nedv összegyűjtése után magas hőmérsékletre melegítjük, hogy a víz nagy része elpárologjon, és a barna cukorhoz hasonló cukorszemcsék maradjanak. Ezután cukrot használnak és beépítenek az ételbe, hogy édes ízt és állagot biztosítsanak.
A kókuszcukor tápértéke
A tápértéke kókuszcukor hasonlít a szokásos granulált asztali cukorra (más néven szacharózra), teáskanálonként (4 gramm) 15 kalóriát biztosítva.
Nem más, mint tiszta szénhidrátforrás, amely adagonként 4 gramm összes szénhidrátot és szénhidrátot tartalmaz. De a finomított fehér cukorral ellentétben, kókuszcukor magasabb tápanyagmennyiséget jelez a minimális feldolgozásnak köszönhetően.
Erős antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmazhat, beleértve a cinket, vasat, kalciumot és káliumot.
Miért érdemes kókuszcukrot használni?
Természetes édesítőszer
Bár a cukor cukor, a természetes, a lehető legkevesebb feldolgozású cukor használata előnyösebb lehet. Valójában azok, akik fogyasztanak kókuszcukor kijelentette, hogy a legtöbb receptben könnyen helyettesítik a finomított fehér cukrot, anélkül, hogy veszélyeztetnék az ételek ízét vagy állagát.
Gyártása lényegében ártalmatlan, mentes a túlzott bánásmódtól, kezeléstől és durva vegyi anyagoktól.
Alsó glikémiás index
A finomított nádcukorhoz képest, kókuszcukor úgy tűnik, hogy alacsonyabb a glikémiás indexe (GI). A glikémiás index lényegében egy vércukorszintmérő, amely jelzi, hogy az ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintjét vagy a glükózválaszát a szokásos glükózoldathoz képest.
Köteles vmit tenni kókuszcukor GI-je 35, míg a szokásos cukoré 58, ami szigorúbb vércukorszint-szabályozáshoz vezet, különösen cukorbetegeknél.
Értékes cukor alternatíva
Vitamin- és ásványianyag-tartalma, valamint a GI csökkenése igen kókuszcukor értékes helyettesítője a fehér cukornak. Ezenkívül semleges íze lehetővé teszi, hogy a legtöbb receptben egyensúlyt teremtsen és hasonlítson a szokásos cukorra.
A támogatók úgy vélik kókuszcukor tartós termék, vagy képes fenntartani önmagát. A kókuszpálmák széles körben vannak jelen a melegebb éghajlatú területeken.
A kókuszfa felhasználása nedvhez és cukorhoz támogatott, mert nem károsítja magát a fát vagy a környezetet.
A kókuszcukor egészséges cukor?
Habár kókuszcukor nagyon hasznos, amint azt fentebb jeleztük - természetes édesítőszerként működik, alacsonyabb GI-t kínál és tartósnak nevezzük - fontos megjegyezni egy dolgot:
A cukor még mindig cukor! Igen, több természetes cukrot és alacsony GI-tartalmú ételeket javasolnak a finomított és feldolgozott cukrokhoz.
De a kókuszcukrot, mint minden cukrot, mértékkel kell fogyasztani, különösen akkor, ha figyelembe vesszük az ajánlásokhoz képest az elfogyasztott cukor tipikus mennyiségét.
Normális esetben egy személy körülbelül 19,5 teáskanál (82 gramm) cukrot fogyaszt naponta. Ezeknek a számoknak az összehasonlításával a szakemberek arra ösztönzik a férfiakat, hogy naponta legfeljebb 38 gramm (9 teáskanál) hozzáadott cukrot fogyasszanak, míg a nőknek 25 grammra (6 teáskanál) kell korlátozniuk.
A tápanyagok jelenléte vagy hiánya esetén is a túl sok cukor (bármilyen) hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és a krónikus betegségekhez.