A kókuszolaj egészséges, vagy nem az igazság A kalória titkai
A kókuszolaj telített zsír, ezért nagyon kis mennyiségben kell használni. Bár a kókuszolaj életképes alternatívát jelenthet más telített zsírokhoz, például a vajhoz, nincs bizonyíték arra, hogy a telítetlen zsírokat, például az olívaolajat helyettesítenie kell.
Ez egy szuperétel?
A kókuszolajat a legkorszerűbb szuperélelmiszerként népszerűsítik, és azt állítják, hogy számos betegség számára előnyös, a cukorbetegségtől kezdve az irritábilis bél szindrómáig és számos köztes betegségig.
A fentieken kívül azok, akik az ilyen típusú olajat támogatják, azt állítják, hogy segít csökkenteni a testsúlyt és csökkenteni az étrendi koleszterinszintet.
Van ezeknek az állításoknak bizonyítékai, vagy egyszerűen csak a gyártó által a termék legújabb értékesítési rendszerei vannak?
A kókuszolaj gazdag telített zsírokban, és korábban a szív egészségére károsnak tekintették. Az utóbbi időben azonban a helyzet megváltozott, és a kókuszolajat szuperélelmiszernek tekintik, és hozzáadják az egészséges ételek kategóriájához.
A kókuszolaj változó perspektívájának egyik oka, hogy a Csendes-óceán déli részén található országokban, ahol évszázadok óta nagy mennyiségű kókuszolajat fogyasztanak, a szívbetegségek és az elhízás aránya nagyon alacsony.
A kókuszolajban található zsírok különböznek a többi telített zsírtól, és ez az egyik fő ok, amely megkülönbözteti.
A kókuszolaj használata előtt olvassa el a tanulmányokat, és tájékozódjon a lehetséges előnyökről és ellenjavallatokról.
Miért választják az emberek a kókuszolajat?
A kókuszolajat nemcsak csodaszerként forgalmazzák, hanem a vegánok számára is vonzó, mivel a növényekből és nem az állatokból származó telített zsírforrás.
Jó sütési eredménnyel használható, magas égési ponttal, sütésre is alkalmas.
Milyen típusú zsír a kókuszolaj?
Az extra szűz kókuszolaj több mint 90% -ban telített zsírral rendelkezik. Ugyanaz a zsírfajta, amely megtalálható a húsban, tejben és vajban; a kókuszolaj szobahőmérsékleten azonban folyékony és nem szilárd állapotban van, mint általában telített zsírok esetén.
A tiszta kókuszolaj nem tartalmaz hidrogénezett zsírokat, bár bizonyos hidrogénezett formák megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben.
A kókuszolaj különbözik a többi telített zsírtól a zsírsavak típusa szerint, amelyek jelen vannak az összetételében.
Ebben a fajta zsírban rövid és közepes láncú zsírsavak keveréke található, amelyek többsége laurinsav (kb. 44%) és mirisztinsav (kb. 16,8%).
A kókuszolaj ugyanolyan mennyiségű kalóriát tartalmaz grammonként, mint bármely más zsír.
Egy evőkanál kókuszolaj körülbelül 117 kalóriát és 14 gramm zsírt biztosít, ebből 12 g telített zsírt.
A kókuszolaj egészségesebb, mint a többi zsír?
Általában a kókuszolaj az egészség szempontjából jobb lehet, mint más típusú zsírok, például transz-zsírok és esetleg egyes állati zsírok, a zsírsavak szokatlan kombinációja miatt.
Nincs azonban bizonyíték arra, hogy a kókuszolaj előnyösebb lenne az egészségre, mint az elsősorban telítetlen zsírokat tartalmazó olajok, mint például a repce-, szója- és olívaolaj.
Bár van néhány bizonyíték arra, hogy a kókuszolajban található mirisztinsav növelheti a HDL-koleszterin szintjét, a "jó", ezt kiértékelő tanulmányok az LDL-koleszterin, a "rossz" növekedését is megállapították.
Ez az LDL növekedés problémát jelent, mivel ez az egyik legfontosabb tényező a szívbetegségek megelőzésében.
Javasolt, hogy a telített zsírok a napi kalória teljes mennyiségének 10% -át képviseljék, így az étrendben nagyon kis mennyiségű kókuszolaj, más telített zsírok helyett valószínűleg nem fog ártani.
Fontos azonban megjegyezni, hogy nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ez egészségesebb lehetőség, mint más zsírok.
A telítetlen zsírok, például az olívaolaj esetében az egészségre gyakorolt előnyök vitathatatlan bizonyítékokon alapulnak, ezért biztonságosabb lehetőséget kínálnak az egészséges zsír kiválasztásakor.
Kókuszolaj és a szív egészsége
A kókuszolaj fő telített zsírja a laurinsav. Ez a típusú telített zsír (GS) rövidebb, mint a többi telített zsír.
A Laurinsav közepes láncú trigliceridnek (TLM) tekinthető, amely másképp hat a testben, mint a hosszabb hosszúságú telített zsír.
Kutatási tanulmányok kimutatták, hogy a laurinsav jobban növeli a HDL-koleszterin (jó koleszterin) és az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjét.
A Laurinsav jobban javítja az összes koleszterin és a HDL arányát, mint más telített zsírok, a tanulmány cikke szerint a Journal of Clinical Lipidology 2011-ben megjelent tanulmány.
A kókuszolaj segít enyhíteni a tüneteket vagy megelőzni a krónikus betegségeket?
A kókuszdióolaj-promóterek garantálják, hogy alkalmazása a magas koleszterinszint és a fogyás előnyein túl segít az olyan betegségek megelőzésében és kezelésében, mint a cukorbetegség, a krónikus fáradtság, az irritábilis bél szindróma és a pajzsmirigy túlműködés.
Meg kell azonban jegyezni, hogy azok az emberek, akik kókuszolajat használnak ezekre a célokra, gyakran hisznek a természetes és alternatív gyógymódok hatékonyságában.
A természetes gyógymódok adatbázisa kijelenti, hogy nincs elegendő bizonyíték annak megmondására, hogy van-e igazság a jelentett hatások mögött.
Segít a kókuszolaj fogyásában?
A közepes láncú trigliceridek gyorsan felszívódnak a vékonybélben, majd energiaként felhasználva átjutnak a májba.
A közepes láncú triglicerideket kevesebb zsírként tárolják a testben, de az energia tárolására használják. A hosszabb ideig telített zsírok elősegíthetik a koleszterin szállítását, amely felhasználható energiához vagy a zsírsejtekben tárolható.
A közepes láncú trigliceridek hírnevet szereztek a fogyás elősegítésében, mert energiára használják őket és nem tárolják őket.
A farmakológiai tanulmány 2010-es elemzése azt sugallja, hogy a közepes láncú trigliceridek segíthetnek megakadályozni a zsír felhalmozódását.
Az International Journal of Obesity 2003-as tanulmánya azt sugallja, hogy a közepes láncú trigliceridek stimulálhatják a zsír oxidációját és csökkenthetik a zsír felhalmozódását.
Azonban nem minden kutatási tanulmány mutatott kapcsolatot a közepes láncú trigliceridek és a fogyás és/vagy az alacsony zsírfelhalmozódás között.
A 2003-as vizsgálatban azok a résztvevők, akiknek nagyobb volt a testsúlyuk, nem láthatták a közepes láncú trigliceridek előnyeit vagy a csökkent zsírfelhalmozódást.
Azok a résztvevők, akiknek kisebb volt a testsúlyuk, erősíteni tudták ezeket az asszociációkat.
További kutatásokra van szükség annak tisztázásához, hogy a közepes láncú trigliceridek milyen szerepet játszanak a fogyásban, és hogy segítenek-e a fogyásban, mennyire van szükség.
Ahelyett, hogy kókuszolajat adna étrendjéhez, próbáljon kókuszolajat használni más telített zsírok, például vaj helyett.
A kókuszolaj nagy mennyiségű energiát biztosít
Mint minden zsír esetében, a kókuszolaj is nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz grammonként, ezért nagyon energiasűrű. Ez azt jelenti, hogy a túlzott fogyasztás súlygyarapodáshoz vezethet.
A kókuszolajban található közepes láncú zsírsavakról kiderült, hogy könnyebben elégethetők, mint a hosszabb zsírsavak, de nincs bizonyíték, amely alátámasztaná azt az állítást, hogy ez segíthet a fogyásban vagy a test zsírégetésében.
Egy kis tanulmány megállapította, hogy az alternatív zsírok helyett a kókuszolajjal történő kiegészítés a derék kerületének mérsékelt csökkenését eredményezte, de a BMI-re vagy a zsírtömegre gyakorolt hatást nem figyelték meg.
Számos tanulmány a közepes láncú zsírsavak hatásáról extrapolált a kókuszolajra, annak ellenére, hogy jelentős az összetételbeli különbség.
További vizsgálatokra van szükség annak kiderítéséhez, hogy pontosan hogyan viselkedik a kókuszolajban lévő zsírok kombinációja az emberi testben.
Segíti a kókuszolajat a vér koleszterinszintjének csökkentésében?
A területen végzett vizsgálatok ellentmondásos eredménnyel járnak, egyes állatmodellek alacsonyabb LDL-t és magasabb HDL-t mutatnak kókuszolajjal, más tanulmányok szerint ezek a zsírok hozzájárulnak a hiperkoleszterinémiához.
Ezen bizonyítékok alapján az az állítás, hogy a kókuszolaj csökkenti a koleszterinszintet, nem meggyőző, azonban életképes alternatívát jelenthet a telített zsír egyéb forrásaihoz képest, ha nem segít a koleszterinszint emelésében.
Lásd még: A koleszterinszint csökkentését elősegítő ételek
További kutatásokra van szükség az emberekről annak megállapításához, hogy ez biztosan történik-e.
Kókuszolaj és 2-es típusú cukorbetegség
Egyes kutatások szerint a közepes láncú trigliceridek segíthetnek fenntartani az inzulinérzékenységet a 2-es típusú cukorbetegségben.
Kókuszolaj és az immunrendszer
A kókuszolaj fokozott immunitással társul, mivel a laurinsavat vírusellenesnek tekintik.
Kókuszolaj és bőr
A kókuszolaj fogyasztása mellett helyileg alkalmazható különféle bőrbetegségek kezelésére. Használható száraz, pelyhes bőr kezelésére, vagy pelenkakrémként.
A kókuszolaj fajtái
A kókuszolaj finomítatlan, és a legnagyobb egészségügyi előnyökkel jár. Ne használjon hidrogénezett kókuszolajokat, mert káros transzzsírokat tartalmaznak, és megváltoztathatják a kókuszolaj összetevőit.
Hogyan kell használni
A kókuszolaj vaj vagy más étolaj helyett használható. Intenzív kókuszillatú. Használható zöldségek sütésére, pirítósra kenésére, hasábburgonya készítéséhez vagy desszerteknél is.
Ha szívbetegsége van, vagy egy szakember azt mondta, hogy minimálisra csökkentse a telített zsírbevitelt, forduljon orvoshoz, mielőtt növeli a kókuszolaj-fogyasztást.
A kókuszolaj nem olyan káros zsír, mint azt korábban gondolták, de nem is az utolsó pillanatban szuperétel.
Egyes kutatások azt sugallják, hogy jótékony hatással lehet az egészségre, de a legtöbb kutatási tanulmány túl kicsi vagy vegyes eredménnyel járt.
Használjon kókuszolajat más telített zsírok helyett az esetleges egészségügyi előnyök érdekében. A kókuszolaj rövidebb típusú telített zsírt tartalmaz, amely másképp hat a szervezetben, mint a hosszabb típusú.
Táplálkozási határértékek szerint a kalóriák legfeljebb 10% -a telített zsírokból származik.
Következtetés
Nagyon kevés bizonyíték támasztja alá a kókuszolaj valódi egészségügyi előnyeit. További kutatásokra és hosszú távú vizsgálatokra van szükség ezen állítások kivizsgálásához, mielőtt a kókuszolaj egészséges alternatívának tekinthető más zsírokkal szemben.
A kókuszolaj telített zsír, és mint ilyen, nagyon kis mennyiségekre kell korlátozódnia. Noha egy kis kókuszolaj életképes alternatívát jelenthet más telített zsírokhoz, például a vajhoz, nincs bizonyíték arra, hogy a telített zsírokat, például az olívaolajat helyettesítenie kellene, ami a kutatás alapja. megalapozott az étrendi bevitelével kapcsolatos előnyökön.
A kókuszolaj fogyásról szóló vizsgálata vegyes eredményeket hozott, és a kókuszolaj jótékony hatással lehet az immunitásra, az inzulinszintre és a bőr egészségére.
Ne feledje a táplálkozás egyik aranyszabályát: egyetlen étel sem tekinthető soha "legfelsőbbnek". A kiegyensúlyozott és változatos étrend a legjobb az egészségre.