A kókuszolaj olyan egészségtelen, mint a zsír és a vaj
A kókuszolaj telített zsírokat tartalmaz, amelyek képesek növelni a "rossz" koleszterint, és ugyanolyan egészségtelenek a szív számára, mint a marhahús és a vaj.
Kókusz és kókuszolaj. Fotó: Phu Thinh Co/Wikipédia (CC BY-SA 2.0)
A kókuszolajat általában egészséges ételként értékesítik, tekintve, hogy a benne lévő zsír jobb lehet az emberek számára, mint más telített zsírok.
Az American Heart Association szerint azonban nincsenek tudományos vizsgálatok, amelyek ezt alátámasztanák.
Az állati zsírokat, mint például a sertészsír, általában rossznak tekintik, míg a növényi olajokat, például az olíva- és a napraforgóolajat, egészségesebbnek tekintik.
Ez az elmélet azon alapszik, hogy a termék mennyi telített zsírt tartalmaz. A telített zsírokat károsnak tartják egészségünkre, bár nem minden szakember ért ezzel egyet.
A magas telített zsírtartalmú étrend megemelheti a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét a vérben, ami viszont eltömítheti az artériákat, és növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
A kókuszolaj zsírjának 82% -a telített. Több, mint vajban (63%), marhahúszsírban (50%) és sertéshúsban (39%).
Állítólag az embereknek korlátozniuk kell az elfogyasztott telített zsír mennyiségét úgy, hogy telítetlen növényi olajokkal, például olívaolajjal és napraforgóolajjal helyettesítik a változást, amely ugyanolyan sikeresen képes csökkenteni a koleszterinszintet, mint a gyógyszerek.
Egy közepes testű férfi naponta legfeljebb 30 g telített zsírt, egy nő pedig legfeljebb 20 g.
De a szakértők rámutatnak, hogy a zsír az egészséges, kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen része. Nem szabad túlságosan eltávolítani. A zsír esszenciális zsírsavak forrása, és segíti a szervezetet az olyan vitaminok felszívásában, mint az A, D és E.
Az egészséges szívdiéta nemcsak a zsír csökkentését jelenti általában, hanem bizonyos típusú zsírok csökkentését is, és telítetlen zsírokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal való helyettesítést, nem pedig cukrot és finomított szénhidrátokat.
Bármely változást egy tágabb megközelítés összefüggésében kell értelmezni. Például a mediterrán étrend számos tényezőt pozitívan befolyásol a szívbetegségekben, nemcsak a koleszterint.