A kókuszolaj ᐅ segíti a kókuszolaj fogyását; egészséges-e

Kókuszolaj - segít-e fogyni és egészséges-e?

Az „egészséges” kifejezés szinte mindenkinél jobban polarizál a táplálkozás terén. Minden ételnek vannak előnyei és hátrányai. Gyakran sokan felteszik maguknak a kérdést, hogy a kókuszolaj egészséges-e, és hogyan segíthet a fogyásban? Egy biztos, hogy nem nyertél maratont egyedül kókuszolajjal vagy kókuszzsírral. Ennek ellenére sok érdekes titok és készség rejlik a kókuszzsír mögött. Vegán, természetes és nagyon változatos. Az elején meg kell vizsgálni az eredetet és a termelést.

Kókuszzsír előállítása

Általában három különböző módszer létezik a kókuszolaj előállítására. A zsír normál szobahőmérsékleten fehér-sárgás megjelenésű, de a kókusz de koprájából készül. Ez a pálma gyümölcs tápláló szövete. A kókuszdió sok esszenciális zsírsavat és nagy százalékban tartalmaz zsírokat. Ez a magas arány a gyümölcsöt ideális tápláló krémek és olajok készítéséhez főzéshez, sütéshez vagy rántáshoz. Még a gyógyászatban is egyre nagyobb figyelmet kap a kókuszolaj, ezért számos tanulmányt végeztek a lehetséges hatásokkal kapcsolatban. A kókuszpálmát 4000 évvel ezelőtt már a maláj szigetvilágban termesztették, és a hollandok jóval később ültetvényekben termesztették. Ma a kókuszpálmák különösen a trópusi zónákban honosak. Itt vannak a legelterjedtebb gyártási folyamatok, amelyek során általában a 3. módszert alkalmazzák, különösen az olcsó olajok és zsírok esetében.

Expeller módszer: Ebben a kókuszolaj-előállítási módszerben a kókuszhúst reszeljük és szárítjuk. A száraz koprát hidegen sajtolják kókuszolajká az orsóban.

Centrifuga módszer: Ezzel a módszerrel a kókuszdiót a betakarítás után megszabadítják a kókuszhústól, és ezt felaprítják. Az olajat centrifugával 38 ° C-on centrifugáljuk.

Tárolt kopra módszer: Itt is a dióhúst reszelt hússá dolgozzák fel. A szárítás szárítóban vagy napsütésben történik. A szerves kókuszzsírt azonban Európában csak hidegen sajtolják kókuszzsírra, 38 fokos pofával.

Különbség a kókuszzsír és a kókuszolaj között

A hidegen sajtolási módot egyébként kíméletesebbnek tartják, ezért népszerűbb. Nagyjából a kókuszolaj és a kókuszzsír alig különbözik egymástól. Csak a kókuszolaj állaga általában kissé szilárdabb. De még a normál kókuszolaj is, amelyet online vagy egyes drogériákban vásárolhat tőlünk, szobahőmérsékleten szilárdabb állapotban van. Csak hő hatására olvad meg és válik átlátszó olajzá. 25 ° C alatt a kókuszolaj szilárdabbá válik, és valószínűleg kókuszzsírnak nevezik. 25 ° C feletti hőmérsékleten a zsírt általában kókuszolajnak nevezik. A kezeletlen, szűz kókuszolaj trópusi éghajlaton mindig folyékony. Ezt otthonunkban láthatja például nyáron, amikor azt nem hűtőszekrényben tárolja. A túl kemény kókuszolajok azonban gyakran adalékanyagokat jeleznek, vagy finomítják őket.

Hőmérsékletünkön a kókuszolajnak nagyobb az állaga a kókuszolajnak. Van hidegen sajtolt kókuszolaj, finomított kókuszolaj, a feszesebb kókuszzsír és gyengéden szagtalanított kókuszolaj. Minőségi szempontból a legjobb természetes kókuszzsír vagy kókuszolaj. Eredeti formájában a zsír fehéres-sárga megjelenésű és enyhén frissítő kókuszszagú. Típustól függően azonban nem annyira, mint sokan elképzelik. Az olaj szinte színtelen, de kissé fehéres csillogással rendelkezik. Ha értékeli az organikus minőséget, akkor figyeljen a jól ismert organikus tömítésre.

A palmini kókuszzsír

A hőkezelt kókuszzsírt, amelyet iparilag gyártottak, általában pálma-kókuszzsírnak nevezik. Az úgynevezett palmin kókuszzsír alig tartalmaz tápanyagot - de éppen ezek teszik olyan különlegesé az olajat. Az ilyen finomított kókuszzsír alig illatozik kókuszdióra, és az íze meglehetősen gyengének is nevezhető. Összehasonlítható a közönséges növényi zsírral, ezért többnyire zsírblokkként kerül forgalomba. Ezért korántsem rossz. Különösen alkalmas sütéshez és mély sütéshez, mivel viszonylag magas olvadáspontú.

A kókuszzsír 100 g/tápértéke:

Kalória 862
Zsírtartalom 100 g
Telített zsír 87 g
Többszörösen telítetlen zsírsavak 1,8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsavak 6 g
Koleszterin 0 mg
0 mg nátrium
Szénhidrátok 0 g
Rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 0 g

Hol lehet kókuszolajat vásárolni?

Most, hogy sok gyártó kínál kókuszzsírt és kókuszolajat, nem könnyű áttekintést tartani. Ha azonban nagyra értékeli a jó kókuszolajat, választhatja a Dr. Goerg Premium Organic kókuszos étolaj. Nemcsak organikus, hanem gondosan előállították, és minden fontos tápanyagot tartalmaz. Illata és íze viszonylag semleges, ezért sütésre és sütésre alkalmas, 100% -ban tiszta. Azok, akik inkább a folyékonyabb, nagyobb "intenzitású" kókuszolajat használják, használhatják a NutriVerde kókuszolajat is - szintén organikus tömítéssel. Mindkét típus kényelmesen elérhető az interneten. Sajnos szupermarketekben alig lehet őket megvásárolni. Egyébként a természetes kókuszolaj illatosabb és intenzívebb kókusz ízű. A jó szagtalanított ("hatástalanított") kókuszzsír vagy olaj íze és illata meglehetősen semleges. Itt inkább zsírként, mint olajként ismert. Egyébként ebben az összesített állapotban könnyebb adagolni.

Segít a fogyásban és egészséges?

Gyakran otthoni gyógymódként emlegetik, például kullancsok ellen vagy a gyönyörű bőrért. Függetlenül attól, hogy hidegen sajtolt, őshonos, szűz vagy természetes. A kókuszolaj gyakran nagy szerepet kap az étrendben és a fogyásban. A finomított vagy szagtalanított kókuszzsír vagy olaj jó hírnevet szerez a konyhában. A kókuszolaj összetevői meglehetősen figyelemre méltók. Nem tartalmaz szénhidrátot, koleszterint és sok telített zsírt. Ez az egyik oka annak, hogy a kókuszolaj (néha kókuszzsír is) olyan jó hírnévnek örvend a fogyásban.

Különösen a kókuszolajban található laurinsavat tartják sok körben hasznosnak az étrendben. Miről is van szó valójában? Ezek közepes láncú zsírsavak, amelyek energiatartalma alacsonyabb. Különböző tanulmányok állítólag bebizonyították, hogy a laurinsav valóban segített a fogyásban, de erre még nincs szilárd tudományos bizonyíték. Itt további kutatásokra van szükség. Semmilyen körülmények között ne fogyasszon rendszeresen nagy mennyiségű kókuszolajat vagy kókuszolajat fogyás céljából. Számos olajhoz és zsírhoz képest a kókuszolajnak vannak előnyei és jó tulajdonságai. Ennek ellenére, mint az élet minden dolgában, az intézkedés is fontos szabály. Ezenkívül az étrend egészét is figyelembe kell venni.