A kolera kezelése a baktériumok azonosítására és a betegség megértésére -

azonosítására

A 19. század. a járvány új formájának megjelenése: a kolera. Ez a súlyos kiszáradással járó hasmenéses láz az évszázad során négyszer sújtotta Franciaországot (1832-1833, 1849, 1854, 1865-1866).

Yonne-ban az első járvány különösen erőszakos volt: 1832. május 26-án az osztály 51 érintett önkormányzattal rendelkezett; a következő augusztusban a halálesetek száma 2580 volt 7344 esetben. Saint-Julien-du-Sault városát ez különösen érinti: a járvány előtt a falunak körülbelül 2000 lelke volt; 1832 május és június között elveszíti lakosságának hatodát.