A köles szuperétel a konyhánkban
"A gabonafélék királyának" és a "sivatagi tevének" hívják, a köles rendkívül értékes, tápanyagokban gazdag gabonafélék, amelyek sikeresen pótolhatják a fehér rizst. Tápláló, energizáló és erősítő étel. Nem tudni pontosan, hol termesztették először, de Kínában hétezer évvel ezelőtt terménynövényként jelent meg.
Íme néhány a köles egészségügyi előnyeiből az étrendben:
1. A glutén hiánya miatt fogyókúrák során felhasználható az ételekben. Ugyanakkor a gabonafélék bevihetők a csecsemők napi étlapjába és különösen azok, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.
2. Sok vasat tartalmaz, ezért előnyös a vérszegény emberek étrendjében.
3. A köles további előnye, hogy könnyen emészthető. Ez sokat segít az emésztésében, és biztosan megszabadul a puffadástól és a túlsavasságtól.
4. Hasmenés esetén előnyös.
5. Gombaellenes vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a gombák terjedését, jelezve a gombás fertőzések ellen.
6. Jó B-vitamin-forrás, amely segíti az idegrendszer egyensúlyát.
7. A haj, a bőr és a körmök egészségéhez szükséges anyagokat tartalmaz.
Íme néhány javaslat a köles fogyasztására:
Jól mossuk le, és forraljunk fel egy részt kölesből és két rész vizet. Amikor forrni kezd, fordítsa a hőt közepesre, és fedő alatt párolja kb. Forralás után levesbe, salátába és pörköltbe tehetjük. Sőt, köleslisztet is adnak a kenyér tésztához vagy desszertekhez. Az ország boltjainak polcain megtalálható kölespehely, amelyet zabkása formájában készíthetünk más gabonafélékkel kombinálva, vagy szárított gyümölcs.