Üveges tészta- és algasaláta, gyömbéres és szezámos öntettel recept istenek

Szeretne egy kis kitérőt Ázsiába? Ezután élvezze a finom salátánkat üvegtésztával, algával, gyömbérrel, szezámmal és chilivel.

gyömbéres

Recept információk

összetevők

  • só
  • 70 g üvegtészta (2-3 mm széles)
  • 2-3 evőkanál zöldségalaplé
  • 7 g szárított wakame tengeri moszat
  • 250 g laskagomba
  • 2 teáskanál repceolajat
  • 1 kis sárgarépa
  • ½ csomó korianderzöld
  • 1 evőkanál hámozott szezámmag
  • ½ teáskanál chili pehely (ízlés szerint)

Gyömbér- és szezámöntet:

  • 1 kis darab gyömbér (kb. 20 g)
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 3 evőkanál tamari (szójaszósz)
  • 1 evőkanál pirított szezámolaj

készítmény

  1. Hámozzuk meg a gyömbért, reszeljük le finoman, keverjük össze az ecettel és a tamarival, majd hajtsuk bele a szezámolajat.
  2. Közben bő sós vizet forralunk fel. 3-5 percig főzzük benne az üvegtésztát (vagy a csomagoláson található utasításoknak megfelelően), majd szitára öntjük és hidegen leöblítjük. Helyezze a tésztát egy tálba, és keverje össze az öntetsel. Ha felszívja az összes öntetet, fokozatosan adjon hozzá egy kis alapanyagot, hogy ne száradjon ki.
  3. Áztassa a szárított wakame algákat bő hideg vízben körülbelül 5 percig. Jelentősen növelik a mennyiségüket. Ezután engedje le az algákat, és óvatosan keverje össze az üvegtésztával.
  4. Közben dörzsölje meg a gombákat, vágja le a szilárd gyökereket, vágja le a puha részeket 1 cm széles csíkokra. Melegítsük fel egy serpenyőben a repceolajat. A gomba csíkokat erős lángon 3-4 percig kevergetve addig sütjük, amíg enyhén meg nem pirulnak. Sózzuk és hagyjuk kihűlni.
  5. Hámozzuk meg a sárgarépát és szeleteljük vagy vágjuk nagyon finom julienne csíkokra. Öblítse le a korianderleveleket, rázza szárazra, és ne vágja túl finomra a gyengéd szárakkal. A szezámmagot egy serpenyőben zsír nélkül, közepes lángon aranysárgára pirítjuk.
  6. Keverje össze a gombákat, a sárgarépát és a korianderzöld felét a tészta- és algakeverékbe, szükség esetén adjon hozzá egy kis alaplevet. A maradék koriandert és a szezámmagot szórjuk a salátára. Ha úgy tetszik, szórja meg az üvegtésztát és az alga salátát chili pelyhekkel.

A gyömbér és a szezám öntet is jól passzol: Főtt leveles spenót vagy svájci mángold és japán stílusú salátákkal rizzsel. (Öltözködés adagonként: kb. 80 kcal, 7 g zsír, 2 g fehérje, 2 g szénhidrát)