A koleszterin az összehasonlíthatatlan vajsajt Psychomedia

Míg a koleszterinszint csökkentése érdekében általában ajánlatos elkerülni az állati zsírokat, a dán kutatók, akiknek munkáját az American Journal of Clinical Nutrition publikálta, azt mutatják, hogy a sajtot nem szabad ugyanabba a kategóriába sorolni, mint a vajat.

vajsajt

Julie Hjerpsted és kollégái, a koppenhágai egyetem munkatársai 49 emberrel, két csoportra osztva végezték ezt a vizsgálatot, akik 6 héten át kontrollált étrendet fogyasztottak, amely pontos mennyiségű sajtot vagy vajat tartalmazott (ami a napi zsírbevitel 13% -ának felel meg). 2 hét visszatérése után a szokásos étrendhez a csoportokat felcserélték.

A sajtot szedő résztvevők nem tapasztalták az LDL (a "rossz") koleszterin és az összkoleszterinszint növekedését a szokásos étrendjükhöz képest, bár ez a sajtfogyasztás magasabb zsírtartalmú étrendhez vezetett. Míg a vajfogyasztás ugyanazon embereknél az LDL-koleszterin átlagosan 7% -os növekedéséhez vezetett.