A könnyű teljes ételnek nincs ...

Háttér és gyakorlati étrendi ajánlások

Számos betegséggel

    Gyomor: ideges gyomor, krónikus gyomorhurut, gyomorfekély

Belek: Nyombélfekély, krónikus. gyúlékony Bélbetegség, Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás

Máj: Hepatitis = krónikus Májgyulladás, májcirrhosis a kezdeti szakaszban

Epe: Az epeutak és az epehólyag gyulladása, epekövek

Hasnyálmirigy: krónikus gyulladás (a zsír emésztésének megzavarása nélkül)

  • valamint a nem specifikus intoleranciák ma az emésztőrendszer területén

    • könnyű teljes étel

    a könnyű teljes étel ajánlott alapvető étrendként.

    Jegyzet: A gyomornyálkahártya, az epeutak és az epehólyag gyulladásának akut stádiumában, valamint az emésztőszervek bizonyos betegségei esetén speciális étrendi intézkedésekre van szükség. Ezekben a betegségekben a kezelőorvos speciális diétás utasításokat ad.

    A könnyű teljes étel nincs hatással a betegség lefolyására, de megakadályozza a szubjektív panaszokat, például nyomást, puffadást, fájdalmat, hányingert, puffadást és hasmenésre való hajlamot.

    Másrészt sokan saját tapasztalataink alapján ismerjük a gyomor-bélrendszeri problémákat. Sok ember számára különösen a gyomor és a belek reagálnak az érzelmi stresszre, a gyászra, a félelemre és a stresszre. A fent említett tünetek gyakran étkezés után jelentkeznek.
    Tehát, ha úgy találja, hogy változó panaszai az étel bevitelétől vagy bizonyos ételek fogyasztásától függenek, az étrendet könnyű teljes étrenddé kell alakítani.

    Mit jelent a könnyű teljes étel:

    A könnyű teljes étel teljes étrendnek felel meg (lásd a DGE 10 szabályát), amelyben csak Kerülik az ételeket, italokat és az elkészítés típusait, amelyek EGYÉNI módon kiváltják vagy súlyosbítják a panaszokat (például gyomorégés, gyomornyomás, gáz, puffadás). A jól tolerálható, könnyen emészthető ételeket és az elkészítés kíméletes módszereit előnyben részesítik; gyakran a kisebb ételeket jobban tolerálják.
    Ez azt jelenti, hogy a személyes igényei és az étel toleranciája vagy intoleranciája áll az előtérben.

    Az élelmiszerek emészthetősége:

    Az, hogy mennyi ideig marad a gyomorban, meghatározó az étel, egy étel emészthetőségében. Ez függ többek között az étel mennyiségétől, zsírtartalmától, hőmérsékletétől és állagától, valamint a gyomor motoros képességeitől. A folyékony és pépes ételek, például italok, levesek és szószok rövid ideig tartanak. A zsíros és rostokban gazdag ételek hosszabb ideig maradnak a gyomorban, és lassabban emészthetők. Gyomornyomáshoz vagy gázhoz vezethetnek, még egészséges embereknél is.
    Az, hogy mennyit és milyen gyorsan eszel, szintén befolyásolja a toleranciát: A kisebb mennyiségeket gyakran jól tolerálják. A túl sietős és gyors evés tüneteket okozhat. Valószínűleg ismeri a "jól megrágott félig emészthető" mondást.
    A harag, a stressz és a csalódás az étel emészthetőségét is befolyásolhatja. Ha ezen okok miatt nem tud enni, ne erőltesse magát enni, hanem várja meg, amíg az étvágya helyreáll.
    Alapvetően ki kell próbálni, mit tűrhetsz magadban, mert

    MINDENT, AMI SZERZŐDTETT, MEG is engedik.

    Könnyen teljes étrend kerülendő

    - zsíros ételek
    - durva és friss kenyerek
    - puffadt zöldségek    		 - forró fűszerek
    - Erősen cukros és sós ételek
    - szénsavas italok és alkohol

    Azok az ételek, amelyeket gyakran nem tolerálnak, a következők:

    o hüvelyesek
    o Uborka saláta
    o Sült, panírozott, zsíros,
    o Káposzta zöldségek: kelkáposzta, fehér káposzta,
    Savanyú káposzta, vörös káposzta
    o szénsavas italok
    o paprika
    o Édességek, zsíros pékáruk
    o nyers hagyma, fokhagyma, póréhagyma
    o kemény tojás
    o friss és durva kenyér (teljes kiőrlésű)
    o Kávébab (koffeinnel vagy anélkül)
    		o majonéz
    o Burgonyasaláta
    o Füstölt étel
    o fűszeres vagy fűszeres ételek
    o Túl meleg és túl hideg étel
    o Alkohol: fehér, vörösbor, szeszes italok
    o Nyers csonthéjas és almás gyümölcs, körte
    o diófélék
    o tejszínhab
    o gomba
    o piros, fekete bors

    Előkészítési technikák:

    Előnyösek az alacsony zsírtartalmú előkészítési módszerek, mint a párolás, párolás, grillezés, fóliában vagy mikrohullámú sütőben történő főzés. A zöldségeket és a friss salátákat nagyon finomra kell reszelni. Egyes zöldségeket, például a káposztát, jobban tolerálják, ha előzetesen lefagyasztották őket.

    Étkezés gyakorisága:

    Gyakran kicsi étkezés, pihent állapotban, nagyon alapos rágás javítja a toleranciát.

    Felfúvást enyhítő gyógynövények:

    Hippokratész mondta "... legyen az étele a gyógymód" . Számos gyógynövény és fűszer elősegíti az emésztést, és puffadásoldó hatású. Frissen, fagyasztva, szárítva, étkezés után teaként vagy gyógyszertári vagy egészséges élelmiszerbolt gyógynövény-elixírként koncentrálva segíthetnek a tüneteinek enyhítésében:
    Ánizs, bazsalikom, curry, kurkuma, kapor, édeskömény + tea, gyömbér, fokhagyma, korianus, kömény, lovage, majoránna, menta, szerecsendió, szegfűszeg, oregano, bors, metélőhagyma puffadásoldó hatású.
    Melegség: Próbáljon meg egy forró vizes palackot a gyomrán, vagy masszázst bazsalikom, mandula és borsmenta olajjal.

    Korlátozások:

      Máj- és hasnyálmirigy-megbetegedések esetén kerülni kell az alkoholos italok fogyasztását

    Epe- és hasnyálmirigy-megbetegedések esetén meg kell vizsgálni az elviselhető zsírmennyiséget. Az epe termelését és a zsíremésztést serkentő gyógynövények: ánizs, bazsalikom, curry, kurkuma, fokhagyma, levendula, menta, rozmaring, kakukkfű, citromfű.

    Ha a gyomor túl savas, akkor kerülni kell a gyomorsavtermelést serkentő ételeket és stimulánsokat: cigaretta, kávébab stb. Koffeint, alkoholt, forró fűszereket (mustár, krenn, retek, hagyma, fokhagyma, curry) tartalmazó italokat, forrón sült ételeket, nagyon édes Étel, tiszta húsleves, szénsavas italok.

  • A késői étkezés serkenti a gyomorsavtermelést is, ezért kerülni kell.

    • Mag. Martina Honsig, táplálkozási szakember
    2012 júniusától