A konyha és az építész - a paritás, a laoszi és az elhízás
Édith Hallauer interjúja.
-én megjelent
2014. március 4
Catherine Clarisse építész, tanár és kutató. 2004-ben publikálta Főzés, építészeti receptek, gazdag munka a konyhák evolúciójáról az otthonban - amelyben olvashatjuk az építész nők bizonyos felfogását. A konyhából Taylorist hoz fűzőkonyha, A testek története a hazai térben is kialakul. Ma részt vesz a konyhai tervezés súlyos elhízásra gyakorolt hatásának kutatásában. Interjú.
Strabic: Hogyan kezdődött ez az építészeti konyhák iránti érdeklődés? ?
1993-ban a Renzo Piano-n dolgoztam a rue de Meaux épület projektjén: egy házkomplexum Párizs 19. kerületében. Az ügynökségnél fiatalok, szenvedélyesek és nagyon lelkesek voltunk: valami újat akartunk csinálni. A Marseille du Corbusier lakóegység nagy benyomást tett ránk. Röviden: nyitott konyhákat akartunk megtervezni. Nagy nappali, kis konyha. De párbeszédet folytattunk Michel Lombardinivel, a párizsi ingatlanügynökség igazgatójával, aki meglehetősen részletes tanulmányokat végzett az emberek életmódjáról. És így szólt hozzánk:
A lakók a nagy, zárt konyhákat részesítik előnyben.
Még fiatal diák voltam. Ezután testmunkát végeztem, és gyönyörű gyermekek születtek nekem. Jómagam e tervek szerint alakítottam át a lakásomat, amit nagyra értékeltem: kis konyha és nagy nappali. De egy nap szűknek éreztem magam a konyhámban: sokkal többet töltöttem ott, mint vártam! Gyerekeknél a főzés nagyon fontossá vált. Olyan volt, amit tanulmányaim során teljesen elhanyagoltam. A konyha megrajzolása olyan egyszerű volt: téglalap kis négyzetekkel a felszereléshez! Gyermekeknél az ügynökségnél való munka egyre nehezebbé vált. Tehát a szülési szabadság alatt folytattam tanulmányaimat a párizsi Belleville-i DEA-n: természetesen kutatásaim a nők helyzetére összpontosítottak az építészet világában. Nők építészek és nők építészeti rajzokban. Nagyon gyakran a konyhában vagy a babakocsik mögött vannak.
Le Corbusier villaépületének rajzain Monsieur a teraszon dolgozik, míg Madame veri a szőnyegeket.
A marseille-i lakóegység, Le Corbusier, 1952. A konyha hátul van.
Amikor bemutattam kutatási témámat, egy ismert tanár azt mondta nekem: " Ez túl nagy téma. Maradjon a frankfurti konyha tanulmányozásában, amelyet Margarete Schütte-Lihotzky készített 1927-ben ". Először nyilvánvalóan nem nagyon tetszett ... Sok időt töltöttem a konyhámban, csak ki akartam szállni! Tehát továbbra is kérdeztem magam az építész nőkről. Interjút készítettem Édith Girarddal, Charlotte Perrianddal, Renée Gailhoustettel ... Aztán egy napon a Le Corbusier Alapítványnál, a C.I.A.M. [1] 1953-tól találkoztam az egyik mondatával a marseille-i lakóegységről. Mondja:
A feleség boldog lesz, ha a férje boldog. A nők mosolya az istenek ajándéka. A jól felszerelt konyha pedig megéri a békét az otthonban. Tehát tegye a konyhát a női mosoly helyévé, és ragyogjon ez a mosoly az emberre és a gyermekekre a mosoly körül.
Sokk. Ez a konyha mind a mai napig a „haladást” képviselő modell.
Neked is, amikor elkezdted !
Igen, mindannyian nagyon elmerültünk benne. De ennek az 1950-es évekbeli konyhának nincs ajtaja és ablaka, szorosabban húzódik a háziasszony körül - a hely olyan szűk, hogy többen nem dolgozhatnak ott. Állítólag önmagán forog, és befogja a szekrénybe a közvetlenül az épület folyosójáról szállított ételeket, előkészíti azokat és a nappaliba nyitott adagolónyíláson keresztül tálalja. Ugyanott mosakszik, főz és szolgál.
Felhívtam fűzőkonyha
És ez meggyőzött erről a témáról. Nagyobb kutatásba kezdtem: hogyan jutottam ilyen terek megtervezéséhez ?
Felfedezett-e más emblematikus konyhákat? ?
Először rájöttem, hogy Frankfurt konyhája abszolút rendkívüli, összefüggésben. Egy új városnak tervezték, és hatalmas haladásnak felelt meg. A mindennapi cselekedetekhez képest nagyon jól átgondolt, nagyon funkcionális. Van egy fiók a héjak vagy a liszt összegyűjtésére, mert akkor még otthon készítettünk kenyeret. Van egy norvég edény: egyfajta nagy termosz, amelyben az étel egész nap forog, energiafogyasztás nélkül. Mosogattunk, vasaltunk is ... Van egy széklet, de három lábbal: mint Frank Lloyd Wrighté a Johnson Wax épületéhez, hogy ébren tartsa a gépírókat. Amint elbóbiskoltunk, a földre zuhantunk! Most tiltják a szakszervezetek ... Ez a konyha azért is modell, mert a C.I.A.M. 1929-től: a világ minden tájáról érkeztek építészek.
Frankfurti konyha, Margarete Schütte-Lihotzky, 1927, és korabeli rekonstrukciója.
És ez egy nagyon fotogén modell is, amely megmagyarázza széles elterjedését.
Tervezte egy nő, Margarete Schütte-Lihotzky, a bécsi építésziskola egyik első nője, Loos hallgatója.
De ugyanakkor Loos másik tanítványa, Rudolph Schindler az USA-ba távozott, és 1927-ben feleségével, Pauline-nal egy hétvégi házat tervezett két baráti pár számára. Minden család rendelkezik saját stúdióval, szobával, hálószobával, fürdőszobával és nappalival, de a konyha közös. Mondja: " Az alapötlet az, hogy mindenkinek saját szobát adjon a szokásos elosztás helyett, és az ételek nagy részét közvetlenül az asztalon készítse el, hasonlóan a kandalló körüli táborozókhoz, ahelyett, hogy kellemetlen terhet róna a terem egyetlen tagjára. család. [2] Ez a ház, a nyugati hollywoodi Schindler Chace House szintén nagyon híres, kivéve, ha a konyhai fotó nem látható. Történelmileg ez nagyon meglepő: hogy két közös képzettségű fiatal építész egyszerre két nagyon ellentétes irányt vett ?