A konyhában szívesen dohányzik Femme Actuelle Le MAG
Tudta, hogy nagyon könnyen elfüstölheti az ételeket otthon, otthon és egy hétköznapi konyha felszerelésével? Íme a tippjeink és a kedvenc ötleteink a kedvenc ételek dohányzásához !
Miért kell dohányozni ?
Eredetileg ezt a kulináris technikát őseink az élelmiszerek tartósítására használták, ugyanúgy, mint a sózást vagy a szárítást. Ma inkább ízlésünkre szívjuk az ételeinket! A választott kéregtől vagy szárított zöldségtől függően a füstölt étel intenzív és váratlan aromákat vált ki. Valami, ami meghökkentheti vendégeit ...
Hogyan kell dohányozni ?
Az ételek elszívásához egy edénybe vagy dohányzóba van zárva. Az ételt általában rácsra helyezik, amely kéregfűrészpor vagy szárított zöldség fölött helyezkedik el. Ezeket a száraz szálakat gyufával meggyújtjuk, és lefedjük a tartályt, hogy a füst ne távozzon.
Az otthoni dohányzáshoz több lehetőség áll rendelkezésre:
- A leggazdaságosabb: öntöttvas rakott edényben.
A rakott tál alját kibéleljük rozmaringággal vagy szárított kakukkfűvel. Helyezzen egy állványt félig felfelé, majd tegye a kiválasztott ételt egy kis edénybe, vagy közvetlenül az állványra.
Gyújtsa meg a szárított gyógynövényeket gyufával, és zárja le a rakott edény fedelét az égés megkezdéséhez. Hagyja füstölni anélkül, hogy kinyitná a rakott edényt, a recepthez szükséges idő függvényében.
- A legprofibb: egy dohányzó szobában.
A háztartási eszközök egyes márkái asztali dohányzókat kínálnak a legszorgalmasabb "dohányosoknak"! A füstölést különböző fafajok (fenyő, alma, éger, tölgy ... forgácsával vagy fűrészporral végzik), amelyhez teát, fahéjat, zsályát, babérlevelet, csillagánizst adhatunk ...) A dohányzást a a fűrészpor és a fűszerek lassú égése, amely a fedél alatt lecsapódik, és cseppenként visszaesik az összetevőre.