A könyörgés élvezete önvédelem 28. oldal
Rainer Balcerowiak
A berlini borszínen moraj hallatszik. Az újságíró, akit a Cork kapitány bor blogger hajón nem csak az „egyetlen és egyedüli pilóta” néven ismert, néhány mintát ad az azonos nevű borkönyvből (Hallwag/Gräfe & Unzer kiadója november végén) szerdán (február 12-én), valamint néhány korábban kiadatlan példányt. Deklaim szövegek. Természetesen olyan helyen, amely tökéletesen illeszkedik az elitarizáló borfogyasztás hitvallásába. A Berlin-Schönebergben, a Willmanndamm 16. szám alatt található "Autos & Weine" borüzlet (közvetlenül a Kleistpark metróállomás mellett) egyike azoknak a létesítményeknek, ahol még a szűk pénztárcájú borbarátok is találhatnak jó tanácsokat és sokféle terméket.
Balcerowiak olvasmányai - minden borbarátnak kötelező. Fotó: Frank Paul Kistner/wwwfrankpkistner.de
Természetesen Balcerowiak aláírt könyveket is el fog adni az olvasáson, beleértve a „Demokratikus borkönyv” és „A kulináris sürgősségi eset” korai műveit is, ha kérik.
Tehát: Szerdán ideje Schönebergbe menni: a kezdés 19.30-kor van, de kérlek, legyél időben!
Néha közepesen nehéz lakomák viszonylag spontán fordulnak elő. Harald Steffens, az egyik legkedveltebb moszeli borász, szombatra berlini látogatást jelentett be Berlinbe, amely arra ösztönzött, hogy spontán módon hívjak meg vacsorára, elvégre jó hírnévem van a védelemre. Pontos időzítésre azonban szükség volt, mert a berlini bérlők mozgalmának szeretett vezetője, Kim Il O. kora délután tájékoztatóra hívta meg. És akik nem jelennek meg, hamarosan körülnézhetnek Észak-Korea lakáspiacán.
Tehát az előző nap részben előhoztak egy gulyást a brandenburgi vaddisznó lábából (volt kézzel készített spaetzle is), egy tofu-lazac terrint washabi-gyömbéres vinaigrettel és búzadara kompótot brandenburgi körtével. Steffens felajánlotta, hogy közreműködik megfelelő borokkal. Rendszerint hajlamos vagyok barátságosan, de határozottan visszautasítani az ilyen ajánlatokat, mivel elsajátítottam a bor és az ételek kombinálásának bizonyos elsajátítását, és nem tűrök semmilyen minőségi kompromisszumot az étkezőasztalomnál. Olvassa tovább →
A német Prädikatsweinwinzer nemes egyesület (VDP) cégeinek borosüvegekkel való kezelése (a tartalmáról még nem beszélek) már nem szórakoztató. Az egyesület, amely 12 évvel ezelőtt erőteljesen tisztázta tagvállalatai számára az őrült német borcímkézési törvényt, maga is sok zavart okoz osztályozása több "további fejlesztése" után. A tetején van a „VDP.Große Lage”. Az ebbe a kategóriába tartozó száraz borokat „Großes Gewächs” -nek is nevezik, míg a többinek a régi predikátumai vannak (Kabinett, Spätlese, Auslese stb.). Közülük megtalálható a „VDP.Erste Lage”. A száraz borokat csak egyszerű „minőségi boroknak” nevezik., és megint az édes változatoknak is vannak predikátumai - vagy nincsenek, mert nem szükséges. Ezután az ügyfél elgondolkodhat azon, hogy a bor száraz vagy édes, kivéve, ha rendelkezik speciális ismeretekkel és tudja például, hogy egy tíz vagy kevesebb térfogatszázalék alkoholt tartalmazó "első hely" bor csak édes lehet.
Tegnap éreztem a VDP jelölési csapdáját is. Az „Erste Lage” logóval és a szőlő nevével kibontott VDP bor egészen a közelmúltig garantáltan száraz volt. De nem volt. Nem tudom, miről szól a hülyeség. És mellesleg: az sem ízlett; nincs sav- és aromaszerkezet, amely pufferol és megköti az édességet.
A berlini politika ismét riasztó. Ironikus módon azok a tévútvezetők, akik jelenleg felelősek a volt Tempelhof repülőtéren (sürgősen szükséges) a lakások elleni sikeres népszavazásért, Klaus Wowereit (SPD) kormányfőmestert akarják népszavazással újból lemondani. Olvassa tovább →
A prostitúciónak számos arca van. A legismertebbek azok a nők és férfiak, akik kényszerből, anyagi szükségből vagy - minden bizonnyal kisebbségből - szabad akaratukból szexuális szolgáltatásokra adják el testüket. Mások eladják a fejüket és a lelküket, és akkor nem prostituáltaknak hívják őket, hanem néha újságíróknak.
Ezek a szolgáltatók keresettek. Sok pénzt kapnak bizonyos termékek népszerűsítéséért, anélkül, hogy az olvasó észrevenné, hogy fizetett PR. Megtalálhatja őket többek között az utazási, autó- és borújságírásban. Mások pénzt vesznek bizonyos intézmények politikájának felvidítására és a kritikusok rágalmazására.
Ulrike Steglich az utóbbiak közé tartozik. Ügyfelei bűzlik, hogy a Berlin-Moabit városban, a Turmstrasse újjáépítési terület megválasztott kerületi tanácsában van egy erős csoport, amely figyelmen kívül hagyta a polgárok szimulációjának rituáléit, és rátért a kerület alapvető problémájára: az alacsony jövedelmű bérlők elmozdítására, amely javában zajlik spekulánsok és bérleti cápáktól a környéken, valamint a kerületi politikusok jóindulatú tétlensége ebben a kérdésben. Olvassa tovább →
Úgy tűnik, Németországot valóságos kimenő hullám fogja el. Először: a volt profi futballista, Thomas Hitzlsperger szenzációt váltott ki homoszexuális irányultsága iránti elkötelezettségében, és most egy nagyon prominens publicistán és egy kissé kevésbé prominens államtitkáron van a sor, bár önkéntelenül.
Alice Schwarzer és André Schmitz ugyan nem a szexről szólnak, hanem személyes preferenciájukról is, nevezetesen a még több pénz iránti kapzsiságról. Mindketten szándékosan csalták meg a közösséget öt vagy hat számjegyű összegekkel az adócsalás révén, elkapták és fekete szemmel megúszták az abszurd önismereti eszköz segítségével.
A pénz nem büdös. Még fekete pénz sem
Mostanában nem igazán vár mást egy olyan politikustól, mint Schmitz. De Schwarzer asszony legalábbis egyfajta erkölcsi tekintély a nők jogainak védelmében. Miért valójában? Olvassa tovább →
Természetesen ma is sok okom lenne arra, hogy erősen panaszkodjak. Pl. Azokon az idiótákon, akik kidobták a berlini repülőteret, és most apránként kijöttek, hogy az adófizetőnek néhány extra milliárdot kell kifizetnie ezért az ostoba darabért. Vagy a KKR pénzügyi gengsztereként ismert eufemisztikusan „szöcskék”, akik most vásárolnak a Bundesligába. Vagy azoknak az „alternatív” középosztálynak teljesen antiszociális részeinek, akik csak a menekülteikre és a kiváltságaikra gondolnak, ahogy Jutta Ditfurth ismét elmondja egy interjúban, amelyet érdemes elolvasni.
De ma nem szidom. Élvezem a gyönyörű időt és azt a várakozást, hogy hamarosan újra használhatom hétvégi wandlitzi ingatlanomat. Annak a reménynek a kapcsán, hogy az elkövetkező szezont nem roncsolják majd a kitépett fák, a sérvlemezek és a sérvek.
Várom a korianderben, fokhagymában és chiliben pácolt királyrákot, amelyet aztán a serpenyőbe vágtam. És a „Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Spätlese félszáraz 2012-ben” a közép-rajnai Osterspaiban található Didinger pincészetből. Ízében teljes kosár gyümölcsöt kínál, különösen dinnyét, körtét és mangót. Minden csodálatosan beépül a bizsergő savasságba és a szűk ásványi anyag szerkezetbe.
Várom a brandenburgi szarvas medalionjait is, amelyeket aztán burgonya-, gombapürével és vöröskáposztával tálalnak, egy korábban ismeretlen Pinot Noir kíséretében a palatinatei Jülg pincészetből.
Napok óta várom azt a felvételt, amely talán a legjobb élő énekes, egy aria értelmezését jelenti talán a zenetörténet legfontosabb zeneszerzője. Ez a felvétel lenyűgöző hang- és képminőségben érhető el a YouTube-on. És most abbahagyom az írást, és végül megkérem, hogy csatlakoztassa a fejhallgatót a számítógépéhez vagy az okostelefonjához, kattintson erre a linkre, és nyolc percig kapcsolja ki az agyát.
Akkor elgondolkodhatna azon, hogy van-e néha helyes élet a rosszban, még akkor is, ha Theodor W. Adorno mindig hevesen tagadta, hogy.
Minden tesztkép jobb, mint egy beszélgetés a ZDF-en
Olajos, szimpatikus emberként Markus Lanz az újságírói pihenő csúcsterméke, amelyet a tévé esti szórakoztatására használnak fel. Aki ezt a hülyeséget nézi, százszázalékosan hibás, ezért a legcsekélyebb oka sincs idegesíteni azon, hogy Lanz hogyan verte meg a baloldali politikust, Sahra Wagenknecht. Eddig olyan normális.
Ami viszont kevésbé normális, hogy néhány lipcsei „hősvárosból” készséges tévés szemüveg rabszolga ezt a nulla számot arra használta, hogy megkövetelje Lanz felszabadítását a ZDF-től. Ami természetesen teljes hülyeség, mert nem Lanz a probléma, hanem az állomás politikai irányultsága. Ezen túlmenően nem különösebben örömteli az a gondolat, hogy a moderátorok kinevezését az adott közvéleménytől függjék. Olvassa tovább →
sok arca van. Viszonylag korlátozottak azok a lehetőségek, amelyek megvédik magukat az óriási bérleti díjaktól és az áramköltségektől, vagy a berlini medencék új belépődíjaitól (5,50 euró egy látogatásért). Kicsit másképp néz ki az olyan luxusételeknél, mint a bor. Igaz, hogy nem teszed magad nagyon népszerűvé a borászatban, ha különösen durva ártúllépéseket okoz a ló és a lovas említésével, de ez nem számíthat számodra. Aki 20 eurót meghaladó borokat vásárol, mindenesetre feltételezheti, hogy az ár teljesen elválik a gazdaságilag érthető ár-teljesítmény aránytól (néhány kivételtől eltekintve). De még a 10-20 eurós kategóriában is a tükröződés és a koncentrált PR teljesítmény gyakran az ármeghatározó tényező, és nem a gyártási költségek vagy akár a minőség. Olvassa tovább →
Tilos, tiltott, tiltott . Ha a Greenpeace környezetvédelmi szervezeten múlna, amit nagy becsben tartok, az étlapom a jövőben lényegesen elhagyatottabbá válna. A halak vásárlási útmutatójának nemrégiben megjelent új kiadása úgy lett kialakítva, hogy aligha vásárolna olyat, amely a folyókban, tavakban és tengerekben úszik. Szinte az összes fajt vastag vörös kereszt jelöli, csak a pontyokat tartják fenn fenntartás nélkül az ökobiztosok, vagyis az összes halat, azokat a halakat, amelyeket a legkevésbé tolerálok. A koncentrált vörös tilalom mellett néha észrevehet egy apró zöld kullancsot is. E mögött az a utalás található, hogy kegyesen megeheti ezt a halat, ha nagyon meghatározott termesztési területekről származik. Ez a tervezési részlet megmutatja a Greenpeace kétes megközelítését az ilyen kérdésekben: először tiltson be és engedjen meg néhány kivételt apró betűkkel. Olvassa tovább →
A legjobb dolog, ha előre megkezdem az igazolás litániáját. Természetesen mindaddig, amíg nem gondolom, hogy az egyház hatalmas latifundiáit kisajátították, és hogy ezeknek a szektaszerű egyesületeknek az összes privilégiuma egyébként is a történelem szemétdombjára tartozik. Elég egyelőre?
Akkor nyugodtan fordulhatunk a püspöki borászatokhoz. Gyorsan eszedbe jut a dohos papok dohos kaszánja, vagy a huncut püspökök, mint Tebartz van Elst. Akárhogy is legyen, a trieri egyházi tulajdonban lévő birtok csaknem 130 hektár szőlővel rendelkezik Németország egyik legnagyobb bortermelő vállalkozásával. És egyedülálló portfólióval rendelkezik, a Moselle, a Saar és a Ruwer folyókon. Az olyan nevek, mint Ayler Kupp, Kanzemer Altenberg, Kaseler Nies’chen, Bernkastler Badstube vagy Scharzhofberger nem csak jó hangzással rendelkeznek, hanem a remies rizling mozi mellett állnak. Valószínűleg a Moselle régióban nincs olyan borászat, amely ennyire átfogóan képes játszani a teljes rizlingpalettát, a könnyű, gyümölcsös-édes szekrényboroktól kezdve a csiszolt, száraz, ásványi késői szüreten át az erősen koncentrált édes különlegességekig. Nem is beszélve a tisztességes ár-teljesítmény arányról. Olvassa tovább →