A kórház szóvivőjének kritikája az élelmiszerekkel kapcsolatban jelentősen csökkent

kapcsolatban

Az empeldei klinika új nagy konyhája.

Bernhard Koch a Hannoveri Regionális Klinika sajtószóvivője - miután beszámolt az új "Cook and Chill" folyamatról (kattintson), válaszolt azokra a központi kérdésekre, amelyeket a szerkesztőség a jelentés után kapott.

Az empeldei központi konyhára való átállás rendkívül érezhető hatást gyakorolt. A műveletet hét decentralizált konyhából alakították át jól próbált csapatokkal egy nagy konyhává. A logisztikai erőfeszítések nagyok voltak, az élelmiszerek elosztása és szállítása tíz különböző kórházba és különféle egyéb ügyfelekhez, például iskolákhoz, néha naponta háromszor, óriási volt. "Beletelt egy időbe, hogy minden zökkenőmentesen menjen" - ismeri el Koch. Az eddigi felmelegedési folyamat a táplálkozási fizionómia új trendjére váltott a Cook & Chill eljárással. "Az új rendszerrel megőrizhetjük a frissességet anélkül, hogy az ételek pépessé válnának" - mondja az előnyökre Koch. "Természetesen az ételek fagyasztva érkeztek az elején, és ma is vannak változások, ahol szükséges" - magyarázza a klinika szóvivője. Eddig a kávéscsészéket étkezés közben öt-hét fokra hűtötték le: "Ez most más, a csészék most az osztályokon vannak".