A kórházi étkezés, abszolút összetettség

Évente csaknem egymilliárd ételt szolgálnak fel az egészségügyi intézményekben. Az étkezés a kórházi élet egyik alapvető mozzanata: pontosan meghatározza a napot, és az egészség helyreállításához elengedhetetlen gondot jelent. A felméréseket illetően azonban gyakran elégedetlenséget okoz, és szervezete nagyon összetett.

abszolút

Több színész

A körzet megszervezését tekintve a kórházakban található ételek különböző szereplőket hívnak meg: a vendéglátó-ipari szolgáltatások felelősek a vásárlásért és a gyártásért, a diétás szektor a felelős a táplálkozás minőségéért és a megvalósításért. A diétás orvosi receptek végrehajtása és a klinikai szolgáltatások felelős az étkezések megválasztásáért, újramelegítéséért és elosztásáért.