A közös étkezés előnyei RICARDO Ricardo
Az ünnepi étkezésekben van egy kis valami különleges, de nem csak a nagymamánkás pite különleges íze miatt. Mindent megváltoztat a közös étkezés. Naponta egyre ritkábban fordul elő, hogy ez a gesztus számos előnnyel jár.
Érzed? Mindenképpen valami varázslat kezd elhatalmasodni. Egyfajta aura, amely áthatja az ünnepi ételek körüli légkört, és olyan egyedivé teszi őket. Míg egyesek számára az étlap lopja el a műsort, sokkal több, mint a tányérok tartalma teszi különlegessé ezeket az ételeket. Amikor a karácsony estéje közeledik december 24-én, érzékenyülve a hajtás nyilvánosságára, sokan rájönnek, milyen szerencsések, ha teli hűtőszekrényük van. Mások számára a menük tervezése, néha hetekkel előre, csak fokozza az izgalmat az általuk kedvelt emberek szórakoztatásában.
Ami a legfontosabb, ez az évszak, amikor sok család ritka lehetőséget fog tapasztalni arra, hogy ugyanazon asztal mellett összejöjjenek. Meg fogják tapasztalni az úgynevezett komenzalitást, amely egy étkezés megosztása más emberekkel. Olyan gesztus, amely triviálisnak tűnhet, de ennek ellenére nagy hatással van életünkre. Valójában a tanulmányok egyértelműek: a mindennapos közös étkezés előnyös. Tehát valószínűleg mindent meg lehet szerezni, ha megtanulunk néhány tanulságot az év ezen időszakából, és a többi ötven hét étkezéseire szórunk egy keveset ebből az ünnepi összevetésből.
A családi étkezés: sokkal több, mint a tápanyagok
Jelenleg az élelmiszerek individualizálásának jelenségét tapasztaljuk. Gondoljon vegetáriánus unokatestvérére, paleo testvérére, "gluténmentes" barátjára vagy akár cukorbeteg nagymamájára. Az egészség, a táplálkozás és az étkezési stílus hatásai bekerültek mindenki étkezési döntéseibe és korlátozásaiba. Nehéz, 2016-ban olyan ételt főzni, amelyet mindenki élvezhet.
Ugyanakkor egyre kevesebbet főzünk. A fogyasztásra kész ételek mindennapossá váltak. Könnyebb egy ételt átmelegíteni, ha éhes, mint elkészíteni. Tehát akkor ehetünk, amikor akarunk, ahol szeretnénk, ami praktikusnak tűnik, ha túlterheltek vagyunk. Nem könnyű mindannyian ugyanazon asztal körül összejönni, ha az ütemezés és a prioritások nem egyeznek.
Táplálkozási szakemberként ez a jelenség aggaszt, és nem csak én vagyok az. Marie Marquis, a Montreali Egyetem Táplálkozási Tanszékének professzora szerint "a családi étkezés számos előnnyel jár, sőt az egészséges táplálkozás mutatójának tekintik". Általában minél gyakoribb, annál táplálóbb az étel a család minden tagjának. Valóban, ha az étkezés a családi prioritások középpontjába kerül, akkor nagyobb valószínűséggel főzünk, mintsem gyors megoldásokhoz fordulnánk.
"A legfontosabb azonban a családi étkezés által nyújtott pszichoszociális előnyök" - folytatja Marie Marquis. Valójában a családdal való étkezés a jobb mentális egészséghez kapcsolódik. Tanulmányok már összekapcsolják a családi étkezés hiányát szorongással, depresszióval és erőszakkal, valamint a kábítószer- és alkoholfogyasztással, valamint a dohányzással. Megfigyelték azt is, hogy minél több a gyakoriságuk, annál kisebb a kockázata az étkezési rendellenességeknek. Úgy gondolják, hogy ezeket az előnyöket részben azzal magyarázzák, hogy ezek az étkezések megkönnyítik a család különböző tagjai közötti interakciókat. Lehetővé teszik az erősebb kötelékek kovácsolását.