A krémsajt egészséges táplálkozás, előnyei és hátrányai
A krémsajt lágy sajt, sima állagú.
Enyhe íze van, és nagyon népszerű a kenyér, a keksz és a bagel.
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a krémsajtról, beleértve annak táplálkozását, egészségügyi előnyeit és hátrányait.
Hogyan készül krémsajt
- Hogyan készül krémsajt
- Táplálás
- Előnyök
- Jó A-vitamin forrás
- Antioxidánsokat biztosít
- Probiotikus hatása lehet
- Alacsony laktózszint
- Lehetséges hátrányok
- Alacsony fehérjetartalom
- Rövid élet
A krémsajt általában tejszínből készül, de tejszín és tej keverékével is elkészíthető (1).
Először a krémet hőkezelik pasztőrözéssel, hogy megsemmisítsék a potenciálisan veszélyes mikroorganizmusokat. Ezután tejsavbaktériumokat vezetnek be, amelyek a sajtot kissé savasakká teszik (2).
Innentől kezdve a krémben lévő zsírcseppeket kisebb, egyenletesebb cseppekre bontják, sima terméket hoznak létre (1, 3).
Az olyan adalékanyagok, mint a sáska babgumi és a karragenán, sűrítik a sajtot. Végül egy növényi vagy állati eredetű koagulációs enzimet tartalmaz a szilárdság javítása érdekében (3, 4, 5).
Az Egyesült Államokban a krémsajtnak legalább 33 tömegszázalék zsírt és kevesebb mint 55 tömegszázalék nedvességet kell tartalmaznia. Egyes országokban azonban magasabb zsírtartalomra lehet szükség (3, 5).
Összegzés
A krémsajt tejszínből vagy tejszín és tej keverékéből készül. Tejsavbaktériumok hozzáadásával enyhén savasodik.
Táplálás
Sokféle krémsajt vásárolható meg, köztük kettős tejszín, felvert és ízesített tészta.
Ezért táplálkozási profilja az adott terméktől és márkától függ.
Általában 1 uncia (28 gramm) szokásos krémsajt biztosítja (6):
- Kalóriák: 99
- Fehérje: 2 gramm
- Zsír: 10 gramm
- Szénhidrátok: 2 gramm
- Rost: 0 gramm
- A-vitamin: A napi érték 10% -a (DV)
- Riboflavin (B2-vitamin): A DV 5% -a
A krémsajt magas zsírtartalmú, kis mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. Jó A-vitamin-forrás és tartalmaz riboflavint (B2-vitamint).
A tejszínhabbal kevesebb zsír és kevesebb kalória adagonként (6).
Összegzés
A krémsajt magas zsírtartalmú, jó A-vitamin és riboflavin forrás.
Előnyök
Amellett, hogy finom krém, a krémsajt egészségi előnyökkel jár.
Jó A-vitamin forrás
A krémsajt jelentős mennyiségű A-vitamint tartalmaz.
Csak 1 uncia (28 gramm) tartalmaz 87 mg A-vitamint, vagyis a napi érték 10% -át (6). Ez a vitamin zsírban oldódik és különösen fontos a látása szempontjából (hét).
Támogatja az immunrendszert és segít megvédeni számos szövet, például a bőr, a tüdő és a belek integritását (8).
Antioxidánsokat biztosít
A krémsajt számos antioxidáns forrása, amely megvédi testét az instabil, szabad gyököknek nevezett molekulák ellen. Ha a szabad gyökök szintje túl magasra emelkedik a testében, az sejtkárosodáshoz vezethet.