A krumpli, a brit gasztronómia szimbóluma 150 évet ünnepel
A "sült krumplis hal" étel, akár durván újságba csomagolva, akár ujjaival fogyasztva, vagy porcelán tányéron tálalva, luxus evőeszközökkel fogyasztva, továbbra is központi helyet foglal el a brit gasztronómiában., 150 évvel a feltalálása után.
A sült krumpli, a brit gasztronómia szimbóluma, 150 éves jubileumot ünnepel (Kép: Mediafax Foto/AFP)
Ez hagyományos brit étel túlélte a gyorséttermi láncok terjeszkedését, majd az ökológiai ételek divatját. Körülbelül 150 000 adag, úgynevezett "chippies", ma is eladja az Egyesült Királyságban, évente 250 és 350 millió adag között.
Kezdetben a munkásosztály körében nagyon népszerű, a fish and chips fokozatosan beépült az összes brit társadalmi osztályba., étellé válni, amelyet még az elegáns éttermekben is felszolgálnak.
UTOLSÓ HÍREK
VIDEÓ. Abban a pillanatban, amikor egy fegyvertelen afgán polgárt megöl egy katona. "Az ausztrál hadsereg történetének legkínosabb epizódja"
Intenzív terápiás helyek ebben az időben Romániában, rejtély
A koronavírus Romániában LIVE UPDATE november 20. Új mérleg Covid-19 pénteken: 9272 új fertőzéses eset/1139 ember kerül kórházba az ATI-nél
WHO figyelmeztetés. A szervezet nem javasolja a remdesivir alkalmazását a COVID-19 betegek kezelésében
A londoni West End városában található J. Sheekey étterme iránt nagy a kereslet, és olyan hírességeket lehet látni, mint Jude Law, Kate Moss és híres színészek a színházban a környéken. A sötét színű bútorokkal és makulátlan terítőkkel rendelkező étterem a luxusétterem összes elemét ötvözi. Menüje azonban hasábburgonyával ellátott hal. "Ez az egyik legkelendőbb étel", hetente 150-200 adagot szolgálnak fel - magyarázza Richard Kirkwood séf.
Körülbelül 19 euróért az ügyfelek különleges ételre számítanak, és ez a mesterszakács nagyon büszke arra, ahogyan fizet a feladatáért, mert a környezet szabályait tiszteletben tartva főz, finom tésztában megsütve és együtt tálalva. hasábburgonyával és menta levelekkel. "Különleges dolog számomra, hogy a kést a könnyű, ropogós tésztába, majd a halhús lágy részébe tudjam szúrni, együtt enni. Finom étel" - tette hozzá Richard Kirkwood.
Ehhez az ételhez hagyományos kísérő termékek - tartármártás, ecet és ketchup - társul, bár a J. Sheekey étteremben gyakran néhány pohár pezsgő kísér.
Így elkészítve és tálalva a sült krumplival ellátott hal meglehetősen távol áll szerény eredetétől, amely a londoni East End kerület zsidó közösségei által sült halak és az ó-angliai ipari északkeleti ipari sült krumpli ötvözésével született.
A Nagy-Britanniában működő Fish Friers National Federation (NFFF) úgy véli, hogy az első "chippie" étterem 1860-ban jelent meg, de az a hely, ahol felavatották, még mindig sok vita tárgyát képezi.
John Walton, az étel történetének szerzője azt állítja, hogy az a 19. század végén a vasút bővítésével és a kis gőzhajók megjelenésével terjedt el.
Az első világháború óta a sült krumpli nemzeti étel lett.. Az 1930-as években Harry Ramsden volt az első, aki a gazdag ügyfeleknek tett javaslatot yorkshire-i éttermében, megalapozva egy ma is divatos éttermi láncot.
2008-ban ezt az ételt II. Erzsébet királynőnek is bemutatták, amikor a brit uralkodó felolvasta alattvalói preferenciáinak hivatalos rangsorát. A brit törvényhozók ünneplik ennek az ételnek az 2010. évfordulóját, és azt hirdetik, hogy "a brit kultúra szíve".
A Rock and Sole Plaice étterem, amely állítólag London legrégebbi "chipije", már szerepel a város idegenvezetőjében. Az étterem naponta 2000 adag halat kínál sült krumplival, különösen a külföldi turisták számára, és számos híresség látogatta meg, köztük Bill és Hillary Clinton.
A sült krumpli külföldön is sikeres volt, ma már New York és Dubai népszerű éttermeiben szolgálják fel..