A kukoricapehely sósabb, mint a chips.

Bas/n ° 03-2009 (12.-13. O.)

sósabb

3 perc olvasás

Az orvosok rámutatva a só még a kukoricapehelyekben is el van rejtve, amelyeket szakemberrel hámoztunk meg. Az úgynevezett "teljes" szirmok pedig alig egészségesebbek.

Egy tál kukoricapehely, tej és presto! A reggeli kész. Gyakorlati szempontból azonban ezek a gabonafélék nem a legegészségesebb étkezés. Ezt fedeztük fel a francia ajkú szupermarketekben értékesített kukoricapehely és teljes kiőrlésű gabonák tartalmának összehasonlításával.

Az On en Parle (RSR, La Première) show partnereinkkel megnéztük a legegyszerűbb kukoricapehely dobozokat, amelyek összetétele többé-kevésbé azonos minden üzletben. Ugyanakkor ugyanazokat a szirmokat választottuk ki „teljes” változatukban. A számbavétel érdekében felkértük Corinne Kehlt, a Genfi Egészségügyi Egyetem dietetikus professzorát.

Sósabb, mint a chips

Az első megállapítás megdöbbentő: a vizsgált gabonafélék 100 g-ig legfeljebb 3 g sót tartalmaznak. Ez háromszor több, mint a sima chips (1 g/100 g)! És ellentétben a chipsekkel, amelyeket alkalmanként fogyasztanak, a kukoricapehely szerelmesei minden nap megeszik őket. Amikor tudjuk, hogy testünknek naponta csak 1,5–2 g sóra van szüksége, és hogy 5–6 g-nál is károsabbá válik, riadásra van ok. Valójában a napi sófelesleg hozzájárul a magas vérnyomáshoz, az elhízáshoz és a szívelégtelenséghez.
A Casino Premiers Prix, az Ondilège jellegű, a Prix Garantie és mindenekelőtt a Denner Cornflakes gabonafélék sótartalmát a Corinne Kehl elfogadhatatlannak tartja (lásd a táblázatokat). A Denner kukoricapehely egyetlen adagja (50 g) már szinte annyi sót tartalmaz, amely az egész napra szükséges. A sok más, még nagyobb sóbevitelhez (leves, sajt, kenyér, felvágottak, ipari ételek stb.) Hozzáadva a gabona adagja meghaladja a kritikus küszöböt. Valójában Svájcban átlagosan a tolerált sómennyiség kétszeresét fogyasztjuk.