A különbség a zöld és a sárga bab között
A zöld és a sárga bab rokon. Ízük nagyon hasonló, és a tápanyagok mennyisége közel van, de két különböző növényről van szó, amelyek ugyanahhoz a fajhoz tartoznak.
A hüvely sárga színe a flavonoidokból (gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású anyagok) származik, a zöld szín pedig a magas klorofilltartalomból (amelynek tisztító, antitoxikus hatása van).
100 g bab hüvelyben csak 24 kcal van. Nagyon sok C-vitamint, A-provitamint, B-vitaminokat, E-vitamint, folsavat, ásványi anyagokat és cellulózt tartalmaz.
A benne található C-, A-, E-vitamin és cink nagyon jó védekezés a szabad gyökök ellen, és biztosítja, hogy bőrünk fiatalos és egészséges legyen.
A bab hüvelyben lévő cellulóz, folsav, magnézium és kálium kombinációja csökkenti a szívmegállás kockázatát.
A zöld és sárga bab nagyon fontos összetevője az étrendi konyhának. Alacsonyabb keményítőtartalma miatt, mint a szárított bab, kevesebb kalóriát tartalmaz és könnyen emészthető.