A kurkuma használata a főzés során
Indiában az ókortól kezdve használják, a kurkuma egyre nagyobb teret hódít a francia konyhában. Kívülről ezt a bézs rizómát nem kell sokat inspirálnia. De amint félig kinyitja ... sáfránysárga színe azonnal felkelti a figyelmét! Nem elégedve azzal, hogy szép vagy, a kurkuma is jó neked. Hatalmas gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és jelentős szövetségese számos rák megelőzésében. Hogy élvezhesse ennek az aranyrögnek az összes előnyét, fedezze fel, hogyan lehet porított vagy friss kurkumát főzni házi készítésű készítményeiben. !
Por formában a kurkuma házi készítésű curry-kben, masalasban, colombos-ban használatos ... Egészségügyi előnyeinek teljes kihasználása érdekében adj hozzá néhány fekete borsmagot az ételekhez. Valóban, a kurkumin, a kurkuma aktív eleme, jelenlétében tízszeresére növeli erejét! Annak érdekében, hogy teste jobban felszívja ezt az aranyfűszert, keverje össze a kurkuma port olívaolajjal, mielőtt felhasználná főzés közben. Ideális formula vörös lencse, burgonya vagy akár karfiol ízesítésére. Utolsó lehetőség a sós ételek ízesítésére: adjon két teáskanál friss és reszelt kurkumát a házi leveséhez !
Kurkuma édes desszertekben
Tudta, hogy a kurkuma 100% -ban desszert-kompatibilis? Íze, édesebb, mint a sáfrányé, tökéletesen illik az édes harapnivalókhoz. Különösen a citrom és a narancs csípős jegyeivel. A következő kulináris feladata? Adj hozzá egy csipet kurkuma port egy házi citrus salátához! Egy másik lehetőség: fogadjon az Ayurveda ihlette gyümölcsalapú kompozícióra, ahol ez a rizóma kiemelkedő helyet foglal el. Dátumok, mangó, papaya ... Engedje szabadjára fantáziáját! Az édes készítmények osztályának legújabb egészségügyi egyesülete: a kurkuma-ananász duó. Ismételten azt mondják, hogy a bromelain, az ananászban található enzim elősegíti a kurkuma biohasznosulását és a kurkumin felszívódását.