A kuszkusz egészséges az első 5 egészségügyi és táplálkozási előny
Az egykor észak-afrikai élvezetnek számító kuszkuszt ma már az egész világon elfogyasztják.
Valójában megtalálható a legtöbb élelmiszerbolt polcain.
Kemény durumbúzalisztből vagy durumbúza búzadarából készült kis gömbökből készült feldolgozott gabonatermék.
Háromféle kuszkusz létezik: marokkói, izraeli és libanoni. A marokkói kuszkusz a legkisebb és legkönnyebben elérhető változat.
Az izraeli kuszkusz vagy a gyöngy kuszkusz körülbelül akkora, mint a bors, és hosszabb ideig tart főzni. Általában diós ízű és lágyabb az állaga. A libanoni kuszkusz a három közül a legnagyobb, és a főzési idő a leghosszabb.
Íme a kuszkusz 5 egészségügyi és táplálkozási előnye.
1. Szelénben gazdag
A kuszkusz egyik legfontosabb tápanyaga a szelén.
Egy csésze (157 gramm) kuszkusz az ajánlott bevitel több mint 60% -át tartalmazza (1).
A szelén nélkülözhetetlen ásványi anyag, számos egészségügyi előnnyel jár. Ez egy erős antioxidáns, amely segíti a testet a sérült sejtek helyreállításában és a gyulladás csökkentésében (2).
A pajzsmirigy egészségében is szerepet játszik. Elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, a károsodás elleni védelemhez és a hormontermeléshez való hozzájáruláshoz (3, 4, 5).
A kuszkuszban lévő szelén csökkentheti a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy csökkenti a gyulladást és az oxidatív stresszt a szervezetében. Antioxidáns funkciója segíthet csökkenteni a lepedék és a "rossz" LDL-koleszterin felhalmozódását a vénákban és az artéria falain (2, 6).
A szelén fontos antioxidáns, amely segít megvédeni a testét. A kuszkusz ennek a tápanyagnak kivételes forrása.
2. Segíthet csökkenteni a rák kockázatát
A kuszkuszban lévő szelén segíthet csökkenteni a rák kockázatát (7).
Több mint 350 000 ember bevonásával végzett 69 vizsgálat áttekintése szerint a magas szelénszint a vérben megvédhet bizonyos rákos megbetegedések ellen, bár a hatás a szeléntartalmú ételek fogyasztásával jár együtt, nem pedig kiegészítők szedése esetén (8).
Néhány tanulmány a szelénhiányt kifejezetten a prosztatarák megnövekedett kockázatához köti. Ezenkívül megfelelő mennyiségű szelén és C- és E-vitamin együttes fogyasztása bizonyítottan csökkenti a dohányosok tüdőrák kockázatát (9, 10, 11).
A szelén fogyasztása olyan élelmiszereken keresztül, mint a kuszkusz, csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát.
3. Serkenti az immunrendszert
A kuszkuszban lévő szelén szintén fokozhatja immunrendszerét.
Ez az antioxidáns csökkenti a gyulladást és fokozza az immunitást azáltal, hogy csökkenti az oxidatív stresszt a szervezetben (2).
Tanulmányok kimutatták, hogy bár a megnövekedett vérszelénszint javítja az immunválaszt, a hiány hátrányosan befolyásolhatja az immunsejteket és azok működését (12).
A szelén szerepet játszik a C- és E-vitaminok regenerációjában is, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer működésének fokozásához.
Az oxidatív stressz csökkentésével a kuszkuszban lévő szelén fellendítheti immunrendszerét.
4. Jó növényi fehérjeforrás
Testének körülbelül 16-20% -át fehérje alkotja, amely aminosavakból áll. Az aminosavak a test szinte minden anyagcsere folyamatában részt vesznek.